Kidobni a McDonald’s-t: a kórházak komolyan foglalkoznak az étellel

Első lányom 35 órás vajúdás után, július egyik forró éjszakáján 12: 49-kor született. Ő és én több percig tartó őszinte félelmet éltünk át. Aztán mindketten azonnal elaludtunk. Másnap reggel éhesen ébredtem egy West Village kórházi ágyon. A tálca, amely előttem ült, tartalmazott valamit, ami kissé hasonlított a zabpehelyhez, az élénkpiros Jellóhoz, a "narancsléhez" és a fekete kávéhoz, egy csomag cukorral és tejmentes tejszínnel párosítva. Életem legfárasztóbb 48 óráját tapasztaltam, ez a tálca finoman szólva nem éppen azt adta, amire szükségem volt.

komolyan

Három évvel később és egy további lányával később négy éjszakát töltök csecsemő lányunkkal az UCSF Orvosi Központ gyermekintenzív osztályán. Az étlapon organikus sima teljes tejjoghurt, friss gyümölcs, bio almaszósz és teljes kiőrlésű, helyben készített kenyér található. A földszinti kávézóban egy salátabár található, friss zöldségekkel. Az utca túloldalán található kórházi szárny folyosóján pedig egy termelői piac van, amely datolyaszilva, alma és még sok más a helyi termelőktől tele van.

Az egész országban a San Francisco-i kórházak, mint ez, újragondolják az étlapján és a kávézókban találhatóakat. Az étrenddel összefüggő megbetegedések rohamos növekedése és a jó táplálkozás szerepének egyre nagyobb megértése által ösztönözve a közegészségügyi szakemberek komolyan kezdenek lenni az ételekkel kapcsolatban.

Az elmúlt hónapokban a kórházak még fokozatosabban szólítják fel az ócska ételszállítókat, hogy hagyják el a telephelyet. 2013 januárjában a Missouri állambeli Kansas City városában található Truman Medical Centers bejelentette, hogy a létesítményében lejár egy McDonald's bérleti szerződésével. A kórház vezérigazgatója elmondta, hogy ha egy McDonald's közvetlenül a megújult, egészségesebb kávézó mellett van, "következetlen üzenetet" küld.

Azt gondolhatná, hogy könnyű lesz a nagy macik kiszállítása a kórházakból, de a gyorsétteremláncok gyakran évtizedes bérletet igényelnek, amikor kórházban helyezkednek el. Noha a Truman Medical Centers nem hozta nyilvánosságra a McDonald'sszal kötött üzletét, azt mondta, hogy tárgyalásokat kell folytatnia a bérlet idő előtti megszüntetése érdekében.

A Corporate Accountability International (CAI) nonprofit szervezet, amely partnerem az Food MythBusters-nél, támogatta azokat a közegészségügyi tisztviselőket, akik a McDonald's-t és más gyorséttermi létesítményeket akarják kiszabadítani kórházaikból. A chicagói Lurie Gyermekkórház, a dallasi Parkland Health and Hospital System, a Vanderbilt Medical Center és a Philadelphia Gyermekkórház egyaránt sikeresen eltávolította a McDonald's ételeit és marketingjét kórházaiból. A CAI Sara Deon, az "érték az étkezés" kampányának igazgatója arra számít, hogy még sokan követik majd a példát.

Nem csak a gyorsétteremláncok kapják meg a csomagtartót. Deon szerint a kórházak azt vizsgálják, hogyan lehet a szódát és más cukros italokat eltávolítani az egyetemeikről, és holisztikusabban gondolkodnak azon, hogy az étkeztetés a betegek egészségének kulcsfontosságú része. A mai napig több száz kórház és vendéglátó-ipari vállalkozó írta alá az Egészségügyi ellátás a Harm nélkül ígéretét, hogy "demonstrálja elkötelezettségét" először, ne ártson ", és az élelmiszereket, valamint azok előállítását és forgalmazását megelőző gyógyszerként kezelje.

Kaliforniában pedig a Közösségi Szövetség a családi gazdákkal (CAFF) intenzíven dolgozik hét kórházi csoporttal, hogy élelmiszert vásároljon a helyi, fenntartható termelőktől. Ariane Michas, aki a CAFF-nál vezeti az erőfeszítéseket, azt mondja: "a kórházaknak rendkívüli lehetőségük van arra, hogy befolyásolják helyi élelmiszer-rendszerüket. Vásárlóerejük összevonásával együttes súlyukat a jó, friss, egészséges, tisztességes ételek és a termelő gazdák mögé dobhatják. Ennek során modellezik betegeik számára az egészséges szokásokat, jobb étkezési élményt nyújtanak és megóvják környezetünket. " Michas szerint a CAFF már több, mint 7000 font bio epret, 800 font zöldbabot, 1200 font gyümölcsöt és más friss terméket szerzett a kórházaknak öt különböző helyi gazdálkodótól.

Jack Henderson, az UCSF táplálkozási és étkezési szolgáltatásainak igazgatóhelyettese, valamint a Michassal együttműködő egyik partner kifejti: "Azért vagyunk itt, hogy ne csak jó, tiszta és becsületesen előállított ételeket adjunk az embereknek, hanem példát is mutassunk nekik a megfelelő ételválasztás, miután elhagyták gondozásunkat. "

A kórházi ételek átalakítása, valamint a jó ételek és a betegek egészségének összekapcsolása olyan mozgalom, amely az Egyesült Államokban kiterjed. És a betegek, mint én és a lányom, jobbak rá. Természetesen ez a változás nem fog egyik napról a másikra bekövetkezni. De semmi kétség afelől, hogy megtörténik. Bízom benne, hogy évek múlva, talán akkor is, amikor meglátogatom az első unokámat a kórházban, a lányaimnak táplálóbb táplálékot kínálnak, mint Jello.

Ezt a tartalmat a Guardian Professional. Válik egy GSB-tag hogy több ilyen történet közvetlenül a postaládájába kerüljön