Grillezett marokkói húsgombóc joghurtos öntettel

Ezeket az elszenesedett húsgombókat meleg fűszerekkel fűzik és hűsítő joghurtos mártással szolgálják fel.

marokkói

Különös szokásom, hogy késő este az internetet nézegetem, és gyengéden használt szakácskönyveket keresek a gyűjteményemhez. Mindig találok nagyszerű vásárlásokat - gyönyörűen fényképezett könyveket, amelyeket alig nyitottak ki -, és ez egy olyan élvezet, amikor megérkeznek a küszöbömre, tele inspirációval.

Az egyik legutóbbi leletem Curtis Stone Mi a vacsora? Lassan végigpörgetem a könyvet, és ez a recept az egyik kedvencem. A darált marhahúst meleg fűszerekkel, friss fűszernövényekkel és fokhagymával fűzik, majd húsgombóc formában füstölgésig és elszenesedésig grillezik. A kuszkusz felett hűsítő joghurtos-uborkás mártással szolgálják fel, ez egy gyors és könnyű étel, amely nagy ízű.

Amire szükséged lesz grillezett marokkói húsgombóc elkészítéséhez

Hogyan készítsünk grillezett marokkói húsgombókat

Kombinálja a tojást, a fokhagymát, a koriandert, a köményt, a szegfűborsot, a sót és a borsot egy közepes tálban.

Keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik.

Hozzáadjuk az őrölt marhahúst és a panko zsemlemorzsát.

Keverje össze a kezével, amíg csak össze nem keveredik.

Használjon 1/3 csésze adagot a hús felosztásához és korongokká formálásához.

Melegítse fel grilljét közepesen magas hőfokra, és jól kenje meg.

Helyezze a húsgombókat a grillre, és oldalanként körülbelül négy percig főzze, amíg elszenesedik, és közepén már nem rózsaszínű. Főzés közben a központok kissé domborúvá válnak, szép formájú húsgombócokat hozva létre.

Közben készítsd el a joghurtos mártást úgy, hogy a joghurtot, az uborkát, a citromlevet, a friss kaprot, a sót és a borsot egy kis tálba kevered.

Tálaljuk a húsgombókat kuszkusz fölé, tetejére a joghurtos mártást.

Megjegyzés: Az eredeti recept szerint Stone kebab formává alakítja a húst hosszú szárú rozmaringra, amely gyönyörű, de nehéz megtalálni. A receptet egyszerűsítettem azzal, hogy a húst húsgombócokká formáltam. A húskeveréket azonban könnyen formálhatja kebabokká fa vagy fém nyársak körül. Csökkentem a sót, beállítottam a fűszereket és a szokásos joghurtot görög joghurtra cseréltem a szószban, de lényegében a recept ugyanaz.

Érdekelhet még

Te készítetted ezt a receptet?

Szívesen megtudnám, hogy alakult! Kérjük, tudassa velem az alábbi vélemény átadásával. Vagy fényképet készíthet és megoszthatja az Instagramon; feltétlenül jelölje meg @onceuponachef.

Grillezett marokkói húsgombóc joghurtos öntettel

Ezeket az elszenesedett húsgombókat meleg fűszerekkel fűzik és hűsítő joghurtos mártással szolgálják fel.

Hozzávalók

A húsgombócokra

  • 1 nagy tojás
  • 3 fokhagymagerezd, darálva
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál őrölt szegfűbors
  • 1/4 csésze finomra vágott friss koriander (opcionális)
  • 1-1/4 teáskanál kóser só
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 1-1/4 font 85% sovány darált marhahús
  • 1/3 csésze panko
  • Növényi olaj, grillezéshez

A joghurtos szószhoz

  • 1/2 angol uborka, hámozott, hosszában félbevágva, magva és apróra vágva
  • 1 csésze sima, alacsony zsírtartalmú vagy teljes tejű görög joghurt (ne használjon zsírmentes)
  • 2 evőkanál friss citromlé, egy citromból
  • 1 evőkanál apróra vágott friss kapor
  • 1/4 teáskanál kóser só
  • 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Utasítás

A húsgombócokra

  1. Melegítse fel a grillt közepesen magas hőfokra (kb. 500 fok).
  2. Keverje össze a tojást, a fokhagymát, a köményt, a szegfűborsot, a koriandert, a sót és a borsot egy közepes tálban. Adja hozzá az őrölt marhahúst és a pankót, és keverje össze a kezével, amíg jól össze nem keveredik.
  3. 1/3 csésze mérettel formázzunk 8 korong alakú húsgombót. (Enyhén domborodnak a grillen, szépen lekerekített húsgombókat alkotva.)
  4. Enyhén mártson meg egy köteg papírtörlőt növényi olajba, és fogóval finoman dörzsölje át a rácsokat többször, amíg fényes és bevonatos nem lesz. Grillezzük a húsgombókat lefedve, oldalanként kb. 4 percig, vagy amíg a külseje szépen meg nem pirul, és középen már nem rózsaszínű. Helyezze a húsgombókat egy tálra, és hagyja pihenni 3 percig. Tálaljuk a joghurtos mártással és a kuszkusszal, ha szükséges.

A joghurtos szószhoz

  1. Kombinálja az összes hozzávalót egy kis tálba, és alaposan keverje össze. Hűtőbe tesszük, amíg készen áll a tálalásra.
  2. Fagyasztóbarát utasítások: A húsgombók legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatók. Amikor készen áll a tálalásra, melegítse fel szorosan lefedve egy 300 ° F-os sütőben, amíg a közepén meleg nem lesz.

Párosítsd

Táplálkozási információk

Powered by

  • Adagonként (4 adag)
  • Kalóriák: 418
  • Zsír: 27g
  • Telített zsír: 9g
  • Szénhidrátok: 9g
  • Cukor: 3g
  • Rost: 1g
  • Fehérje: 34g
  • Nátrium: 1028mg
  • Koleszterin: 152mg

Ezt a weboldalt csak tájékoztató céllal írják és készítik. Nem vagyok tanúsított táplálkozási szakember, és az ezen az oldalon található táplálkozási adatokat nem értékelte vagy hagyta jóvá egy táplálkozási szakértő vagy az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal. A táplálkozási információkat udvariasságként kínálják, és nem tekinthetők garanciának. Az adatokat egy online táplálkozási kalkulátor, az Edamam.com segítségével számítják ki. Bár mindent megteszek a pontos táplálkozási információk biztosítása érdekében, ezeket az adatokat csak becslésnek kell tekinteni. Különböző tényezők, például terméktípusok vagy vásárolt márkák, a friss termékek természetes ingadozása és az összetevők feldolgozásának módja megváltoztatja az egyes receptek hatékony táplálkozási adatait. Ezenkívül a különböző online számológépek különböző eredményeket adnak a saját táplálkozási tényforrásaiktól és algoritmusuktól függően. Az adott receptben szereplő legpontosabb táplálkozási információk megszerzéséhez ki kell számolnia a táplálkozási információkat a receptben használt tényleges összetevőkkel, az előnyben részesített táplálkozási kalkulátor segítségével.

További receptek:

  • Marha, bárány, borjú és sertés
  • Vacsora
  • Fagyasztóbarát
  • Előre
  • Gyors és egyszerű
  • Közép-keleti
  • marokkói
  • Minden évszak
  • Bbq
  • Uborka
  • Grill
  • Darált hús
  • Citrom
  • Húsgolyók
  • Joghurt

Vélemények és megjegyzések

Már egy ideje szemügyre vettem ezeket a húsgombókat, és ma este végre elkészítettem őket. Könnyen elkészíthető, remek ízű és rendkívül finom, különösen a joghurtos mártással kombinálva. Hamarosan biztosan elkészítem ezt. Köszönöm a receptet!

Ez nagyon finom volt! 1 font őrölt marhahúst és 1 font őrölt bárányt használtam, és az összes többi összetevőt megdupláztam. Sütőben sütöttem (20 percig 350 fokon, majd a brojler alatt), és olyan ízletes volt! Abszolút újra elkészítem. Kuszkusszal és Jenn izraeli salátájával fogyasztottuk.

Ez az én kebab receptem. Ez mindig sláger és egészséges is! Görög salátával és a joghurtos mártással tálaljuk.

Nagyon sokszor készítettem ezt, nyáron a család kedvence. Grillezett Naan-nal és paradicsomos uborkasalátával tálaljuk. Darált pulykával vagy marhahússal készítették - ugyanolyan jó! Szintén legyen almás menta és friss oregano a korianderért, és még mindig működik!

Újabb csodálatos Jenn recept! Olyan hihetetlenül finomak voltak ezek a kis húsgombók, és az uborkamártás egyszerűen tökéletesen megfelelt! Sok holddal ezelőtti marokkói utamra emlékeztetett. Adtunk egy kis mentát a szószhoz, csak szórakozásból, ami szintén nagyon finom volt. A családom mindig izgatott, amikor azt mondom nekik, hogy újabb Jenn-receptet készítek 🙂 Mindenki azt mondja, hogy „köszönöm Jenn”!

Hogyan főzném őket, ha nem használnék grillt?

  • - Mária Koszlin 2020. szeptember 3-án
  • Válasz

Szia Mary, elkészítheti őket a sütőben. 350-nél 15-20 percig sütöm őket, majd a végén kb. Egy percig a brojler alá dobom.

Ez DELISH volt! Hubby és én imádtuk. Serpenyőben sütöttem a húsgombókat grillezés helyett, és nem volt korianderem, de mégis kiváló lett. Izgatott vagyok, hogy maradékom van ebédre!

Ez a családom egyik kedvenc étele. Gyakran kérik születésnapi étkezésükre. Ez az én (válogatós) 8 éves gyerekem nagyon kedvence. Szeretjük kuszkusszal, sült spárgával és naannal tálalni. Könnyen elkészíthető és nagy nyertes a családommal.

Szereted ezt az ételt, wow milyen ízletes. Finom, és Jenn házi naan receptjével tálalom.

Finom - nem találtam koriandert, ezért friss mentát adtam a kertemből - finom vacsora! Köszönöm Jenn!

Óriási rajongója vagyok a receptjeinek. Még nem csinált olyat, akit a család nem szeretett. Kérdés erről - ha két font őrölt marhahúst használnék, hogyan állítanám be a fűszereket?

Köszönöm, Laura! Hogy egyszerűbb legyek, megszoroznám őket 1,5-tel. Remélem segít!

Ezt írásban készítettük, kivéve, hogy fél marhahúst/fél bárányt használtunk, ahogy mások javasolták. Olyan jó, főleg a joghurtos szósznál. Naannal és egy nagy görög salátával ettük a mieinket. Remek nyári étkezés volt.

Ezek teljesen fantasztikusak. A férjem szerint ez a legjobb étkezés, amit valaha készítettem! (És több mint 15 éve vagyunk házasok, tehát ez hosszú idő az étkezéshez!).

Most nagyon gyakran készítem ezeket, ők a család kedvencei. Végeztem némi kiigazítást úgy, hogy fahéjat és kardamomot adtam a többi felsorolt ​​fűszer mellé. A cuc-t is elvetem, és igyekszem a lehető legtöbb nedvességet elvezetni, hogy a szósz ne legyen túl vizes. Köszönöm a remek és inspiráló receptet.

Ezeket gyakran készítjük. Nagyszerű íz. Könnyen elkészíthető. A család kedvence!

Ezek nagyon jók! Ma este vacsorára készítette őket a grillen, annyira lenyűgözve. Kipróbáltam néhány receptedet. Thai csirke curry, perui sült csirke (a zöld szósz nem volt ebből a világból). És mindez elképesztő lett. Köszönjük, hogy megosztotta ezeket a finom recepteket!

Főzhetem ezeket a sütőben, ha nem akarok grillezni?

ISTENEM! Ezeket a hétvégén készítettem 50/50 bárány- és marhahús keverékkel - csodálatosak voltak. Olyan jó, mint bármi volt egy étteremben. Tzatzikit készítettem, ami elég közel van a joghurtos mártáshoz, és kicsit nagyobbra készítettem, és a grillen grilleztem. Voltunk előételként egyszer tzatzikivel, majd ma ebéd közben pitás zsebekben a tzatzikivel, hagymával, paradicsommal és fetával. Mindkétszer fantasztikus - köszönöm!

Ezt a családnak készítettem, mivel nem vagyok húsevő. A gyerekek nem törődtek vele, de a férjem élvezte. Tetszett a joghurtos merítés. Végül a sárgabarack kuszkusz étellel ettem egy darab nánnal vacsorára. A recept egyszerű volt.

Általában _szeretem_ az OUAC receptjeit, de ez hiányzott. Kemény és zamatos. A joghurtos szósz jó volt, de a húst meg kellett áznia benne, hogy megmentse a húst.

Ezeket a munka ünnepére készítettem. Ízletesek és finomak voltak! A mártással tálaltam, köretként orzo és sült zöldséges tésztasaláta, friss pirított kukorica és piták voltak. Köszönet a munka ünnepi inspirációért és a remek receptért!

Jó oka van ennek a receptnek az ilyen magas minősítésre! Könnyű és ízletes. Tahini citrom öntetet használtunk, mert nekem nem volt joghurtom, és szép volt.

Nagyon szeretem ezt a receptet ! Nagyon egyszerű összetevők, amelyeket mindig kéznél tartok, és nagyon szívesen főzök. Kint esett, így a sütőben 400 ° C-on főztem 25 percig-30 percig. Ezenkívül brokkolit és édesköményt is sütöttem vele, és mindezt egy lapos serpenyőbe készítettem.

Őrölt marhahúst helyette őrölt bölényre cseréltem, még mindig nagyon finom ! És nem volt kaporom a joghurtos szószhoz, így használt friss metélőhagymát és mentát. A 4yo és a 9 hónapos korom is jóváhagyta és tisztára nyalogatta a tányérjaikat

Te adtad el nekem, hogy „A 4yo és a 9 hónapos korom is jóváhagyta és tiszta nyalogatta a tányérjaikat! Óvodai ebédlő doboz itt vagyunk!