Grillezett tintahaláta

A tintahal pácolása, mielőtt a grillen vagy a sütőrácson sütögetné, ízt ad neki. Mangó, avokádó és fekete bab saláta kíséretében

Táplálkozás: adagonként Jelölje ki a NutrientUnit elemet

alacsony	kcal	374
zsír	21g
telít	4g
szénhidrát	21g
cukrok	11g
rost	7g
fehérje	26g
só	0,4 g

Hozzávalók

A tintahalért

800g frissen elkészített tintahal
héja 3 lime (a salátához és ékekhez tartsa fenn a levét a tálaláshoz)
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 fokhagymagerezd, szétzúzva
1½ teáskanál kevert bors, zúzva

A salátához

1 nagy lilahagyma, finomra szeletelve
1 nagy mangó, apró darabokra vágva
1 nagy piros chili, finomra aprítva (levetve, ha nem szereted túl forrón)
400 g fekete bab, jól leöblítve, majd szárazra veregetve
3 érett avokádó
kis csomag koriander, csak levelek, szakadtak
extra szűz olívaolaj, csepegtető

Módszer

Melegítse a grillt. Közben legalább 30 percig, vagy legfeljebb 4 órán át pácoljuk a tintahalat. Először vágja végig a tintahal csöveket mindkét oldalon 5 mm-1 cm-es időközönként, átvágva a hús nagy részét, de az oldalait érintetlenül hagyva. Ha van különösebben nagy cső, vágja félig szélesen. Tegye egy nem fém tálba a többi tintahal hozzávalóval, és hagyja pácolni.

A salátához dobja fel a hagymát, a mangót és a chilit a lime levével (a tintahalhoz használt lime-ból) és egy csipet sóval, és hagyja legalább 10 percig, vagy amíg a hagyma rózsaszínűvé nem válik. Adja hozzá a babot a tál egyik oldalához.

Az avokádót felezzük meg, kövezzük meg és kanalazzuk a salátástálba, majd adjunk hozzá sok fűszert és tintahalat tengeri sóval ízesítsük.

Amikor a grill készen áll, grillezze a tintahal csöveket és a csápokat összesen legfeljebb 11⁄2 percig - a húsnak csak szürkésből áttekinthetetlenné kell válnia, és spirál alakúra kell zsugorodnia ott, ahol a vágásait elvégezte. Nagyon durván dobja össze a saláta hozzávalóit, halmozzon egy tálra, és töltse rá a forró tintahalat és a koriandert. Csepegtessen extra szűz olívaolajjal, és tálalja az oldalán mészékkel.