Gwen régimódi burgonya-marhahús rakott

Hozzávalók

3 font vörös burgonya, hámozott és szeletelve 1/4 hüvelyk vastag

burgonya-marhahús

Növényi olaj, serpenyő bevonására

1 font sovány darált marhahús

1/2 hagyma apróra vágva

4 evőkanál (1/2 bot) vaj

1/4 csésze univerzális liszt

2 csésze reszelt éles Cheddart

1/2 csésze fűszer nélküli száraz zsemlemorzsa

Útmutatások

  1. Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe vízzel, hogy 1 hüvelyknyire ellepje. Adjunk hozzá bőséges csipet sót, és főzzük 15 percig, vagy amíg meg nem puhul. A burgonya gyorsan megfő. Gyakran tesztelje gyengédségét, és ne süsse túl. Alternatív megoldásként főzzük a burgonyát gyorsfőzőben 5 percig, azonnal engedjük el a nyomást, hogy megakadályozzuk a túlsütést. Lecsepegtetjük a burgonyát, és elrendezzük egy 6–9–2 hüvelykes rakott edényben.
  2. Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá egy kevés olajat a serpenyő bevonásához. Keverjük össze a marhahúst és a hagymát, és főzzük közepes lángon, amíg a marhahús meg nem pirul és a hagyma megpuhul, körülbelül 10 percig. Drain a felesleges zsírt.
  3. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
  4. Megolvasztjuk a vajat egy közepes serpenyőben, és beleforgatjuk a lisztet, hogy rouxot készítsünk. Főzzük közepes lángon, állandó habveréssel, amíg az elegy buborék nem lesz, és a liszt világosbarna színűvé nem válik. Fokozatosan keverje hozzá a tejet, és folytassa a keverést közepes lángon főzés közben. Amikor a keverék besűrűsödik, ízesítsük sóval és borssal, majd keverjük hozzá a sajtot, a pirított marhahúst és a hagymát.
  5. Öntsük az őrölt marhahús-keveréket a burgonyára, és süssük a rakott tésztát 20 percig, amíg át nem melegszik és nem forog. Szórjuk meg a zsemlemorzsát a rakott tetején, és süssük addig, amíg a morzsa meg nem pirul, kb. 5 perccel tovább.

Cook megjegyzése

Mivel az összes hozzávaló teljesen meg van főzve, ha a rakott összerakásakor még forróak, a sütési idő nagymértékben lerövidülhet, vagy akár megszüntethető is; egyszerűen pirítsa meg a morzsadarabot a brojler alatt pár percig.

Trisha Yearwood (c) Clarkson Potter, 2008, Georgia Georgia Cooking in Oklahoma Kitchen receptje