Tökéletes krumplileves

Hozzávalók

6 szelet vékony szalonna, 1 hüvelykes darabokra vágva

burgonyalevest

3 sárgarépa, tisztára mosva és kockára vágva

3 szár zeller, kockára vágva

1 közepes hagyma kockára vágva

6 apró rozsdaburgonya hámozva és kockára vágva

1/2 teáskanál Cajun fűszerkeverék, és szükség esetén még több

Só és frissen őrölt fekete bors

8 csésze alacsony nátriumtartalmú csirke vagy zöldségleves

3 evőkanál univerzális liszt

1/2 csésze nehéz tejszín

1 teáskanál darált friss petrezselyem

1 csésze reszelt Cheddar

Útmutatások

  1. Adja a szalonnadarabokat közepes lángon egy levesfazékba, és főzze, amíg ropogós és a zsír meg nem válik. Vegye ki a szalonnát az edényből, és tegye félre. Öntse le a zsír nagy részét, de ne tisztítsa meg az edényt.
  2. Helyezze vissza az edényt közepesen magas hőfokra, és adja hozzá a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Keverjük és főzzük körülbelül 2 percig, majd adjuk hozzá a kockákra vágott burgonyát. Főzzük 5 percig, ízesítve a Cajun fűszerrel, 1/2 teáskanál sóval és némi borssal. Öntsük bele a húslevest, és finoman forraljuk fel. Addig főzzük, amíg a burgonya kezd elpuhulni, körülbelül 10 percig. Habverjük össze a tejet és a lisztet, majd öntsük a keveréket a levesbe, és hagyjuk még 5 percig főni a levest.
  3. Vegye ki a leves körülbelül felét, és turmixgépben vagy konyhai robotgépben turmixolja össze, amíg teljesen sima nem lesz. Öntsük vissza a levesedénybe, és keverjük össze. Hagyja visszahőni, amint ízesíti a fűszereket, és adjon hozzá többet, amire szüksége van. Keverje hozzá a tejszínt, majd a petrezselymet,
  4. A reszelt sajttal és ropogós szalonnadarabokkal díszített tálakban tálaljuk. A leves fagyasztható is.

Cook megjegyzése

Ha fagyasztottból főz, hagyja a levest megolvadni a hűtőszekrényben, majd melegítse egy serpenyőben, vagy fagyasztva főzze úgy, hogy egy serpenyőbe helyezi és 1/2 csésze vízzel melegíti.

Amikor forró folyadékot kever, először hagyja lehűlni körülbelül öt percig, majd töltse át egy turmixgépbe, csak félig töltve meg. Tegye rá a fedelet, nyitva hagyva az egyik sarkot. Fedje le a fedelet konyharuhával, hogy elkapja a fröcsköléseket, és sima pulzálásig.