11 legjobb indiai gomba recept | Gomba receptek

Legjobb gomba receptek - "A természet önmagában antik és a legrégebbi művészet gomba." - Thomas Carlyle gomba könnyen a természet rejtett kincsének tekinthető. Valaha egzotikus összetevőként tartották számon, de mára új szuperételként értékelik. Mi olyan szuper bennük? Gomba.

NDTV szakácsok Frissítve: 2020. január 20. 17:19 IST

Gomba receptek otthon elkészítésére

"A természet önmagában antik, a legrégebbi művészet pedig gomba." - Thomas Carlyle

Gomba receptek- A gombákat könnyen a természet rejtett kincsének tekinthetjük. Valaha egzotikus összetevőként tartották számon, de mára új szuperételként értékelik. Mi olyan szuper bennük? A gomba a kevés természetes D-vitamin-forrás egyike. Nem tartalmaz zsírt és értékes rostforrás. Szelént is tartalmaznak, amelyet a legtöbb gyümölcsben és zöldségben nem talál. Egy legújabb tanulmány szerint a shiitake gombában található lentinan növelheti a rákos betegek túlélési arányát.

Lassan, de biztosan előtérbe kerülnek a gombák egy indiai tálon. A jóság és az egyedülálló földes textúra elegendő ok arra, hogy hagyja, hogy gyakrabban díszítsék az étkezőasztalt.

A gombák sokoldalúsága szinte minden ételben képes varázsolni. Nem csak számos fajtával lehet főzni, de a kulináris lehetőségek is szinte kimeríthetetlenek. Választhat grillezni, sütni, megsütni, megdinsztelni, megtömni, megsütni, vagy kísérletezhet valami újjal. Több mint 90 százalékos víztartalommal a gombák főzésének legjobb módja az, ha lehetővé teszik számukra minden nedvesség felszabadulását. Válasszon egy széles felületű serpenyőt, mert képesnek kell lennie szétteríteni őket, így a nedvesség gyorsan elpárolog.

Egy másik dolog, amelyet szem előtt kell tartania: mikor kell hozzáadni a sót? A só az egyik legfontosabb összetevő, amely életre kelti az edényt. Gomba esetén ajánlatos a végén sózni. Ha az elején hozzáadod, akkor az összes levet gyorsan kihúzza, és ernyedt és rágós gombával marad. (Bővebben a gombáról)

Végül tudni fogja, hogy készen van, amikor a gombák kívülről aranyosak lesznek, szaftos belső terekkel. A curry készítése közben a gombákat jó megdinsztelni, mielőtt hozzáadnák a mártáshoz. Ez elősegíti az ízek maximális kihozatalát.

A 11 legjobb indiai gomba receptünkkel mindenkinek találunk valamit. Az aromás curritől a masaledar sült krumpli, a tört Dezső a fűszerek izgalommal tölt el.

A Kombu Barthad egy meglepően egyszerű rántás gombás chili, kókuszecet és curry levelekkel. Ez egy Coorg-étel, amelyet Karnataka nagy részein élveznek.

Kombu Barthad (Gomba Chilly Fry)

2. Shahi gomba

Bármennyire is fejedelmesen hangzik, ez a recept mély, gazdag ízeket áraszt. Gombagomba kiadós mártásban fürdett, frissen elkészítve shahi garam masala.

Shahi gomba

3. Kalan Milagu

Fekete borssal megvilágított egyszerű gombakeverék. Ez egy népszerű dél-indiai oldal, amelyet legjobban forró párolt rizzsel szolgálnak fel.

Kalan Milagu

4. Gomba Chettinad

Ha fűszerkedvelő vagy, akkor ezt nem szabad kihagyni. A Tamil Naduból származó Chettinad India egyik leg pikánsabb konyhája. Kókuszdióval, tamarinddal, chilivel és borssal feldobott gombák.

Gomba Chettinad

5. Gomba Kofta paradicsomos mártásban

Ez egy teljes tömegkedvelő, jellegzetes ízek kombinációjával. Spenót és túrós tészta gombával töltött és aranysárgára sült, mártogassa meg egy gombás paradicsomszósszal és forrón tálalja. (Gomba Kofta a paradicsomos mártás receptvideóban)

Gomba Kofta paradicsomos mártásban

6. Burgonya és gomba kebab

Ez az étel kiemeli a gombák sokoldalúságát. Szórakoztató snack burgonyával, gombával, túróval és fűszerekkel, mind ütött és sekélyen sült. Tálaljuk házi mangó savanyú mártással, hogy extra rúgást kölcsönözzünk.

Burgonya gomba kebabban

7. Stufás Dhaniya és borsgomba

Gyors snack azoknak a last minute vacsoráknak. Gomba sapkák töltött koriander levelek, bors, fokhagyma és sajt aromás töltelékkel. A friss paradicsom chutney életre kelti az ételt.

Töltött Dhaniya & Pepper Gomba

8. Gomba Utthapam

Ez a déli kedvenc gomba, spenót és kukorica hozzáadásával új csavart kap.(Gomba Utthapam recept videó)

Gomba Utthapam

9. Matar Gomba Sukhe

Borsóval és enyhe fűszerekkel főtt gombák. Egy egyszerű receptek, amelyek felszabadítják varázsukat.

Matar Gomba Sukhe

10. Gomba Xacuti

Goan kedvence klasszikus kókuszolaj, tamarind, kokum és Goan ecet ízekkel. (További gomba receptek)

Hozzászólások Gomba és burgonya Xacuti

11. Gomba Palak Kofta

Kis leveles tészta tok, tele finom és krémes, sós töltelékkel kevert gombával. Kakukkfűvel és bogyós lekvárral kiegészítve a Mushroom Vol Au Vent csodálatos harapnivalót kínál vacsorához.

A gomba egésze egy kedves vegetáriánus étel, és sokféleképpen elkészíthető. Próbálja ki ezeket a recepteket, hogy egyensúlyba hozza az egészség és az íz hányadosát az ebéd- vagy vacsoraasztalon.