Gyermekek, tizenévesek nem fogyaszthatnak paleo- vagy gluténmentes étrendet

Az alacsony szénhidráttartalmú paleo diéta az elmúlt években az egyik legkeresettebb étrend volt az interneten. A vezető paleo programok közül sokan aktívan forgalmazzák a tizenévesek számára, és néhány évvel ezelőtt egy híres séf Ausztráliában még együtt írt egy paleo szakácskönyvet csecsemőknek és gyerekeknek. Az ottani közegészségügyi tisztviselők arra figyelmeztettek, hogy a paleo diéta, amely elkerüli a szénhidrátokat, a feldolgozott ételeket és a tejtermékeket, nem biztonságos módja a gyermekek étkezésének.

Osztom aggodalmaikat, különösen, amikor körülnézek a közösségemben, és látom, hogy a gyermekek és tizenévesek alacsony szénhidráttartalmú, szénhidrát- vagy gluténmentes étrendet alkalmaznak, ha nincs orvosi okuk, például celiakia vagy elhízás. Még egy vezető paleo weboldal is felveti azt a figyelmeztetést, hogy "serdülőkorban el kell kerülni az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú diétát a paleo étrendhez".

Miért van ilyen rossz rap a szénhidrátoknak? Nem azért, mert rosszak nekünk. A szénhidrát definíció szerint olyan élelmiszer-vegyület, amely energiát ad a testnek. A szénhidrátok, akár gabonákban, gyümölcsökben, babokban, zöldségekben vagy sütikben, egyszerű cukrokat tartalmaznak, amelyeket darabokra kell bontani, hogy a test energiának használja.

Óriási különbség van a gyors szénhidrátok és a lassú szénhidrátok között, és ebben rejlik a zavar.

A süteményekben, cukorkákban, perecekben és gabonafélékben található gyors szénhidrátok gyorsan felszívódnak. Gyorsan bejutnak a véráramba, emelik a vércukorszintet, és ennek eredményeként emelik az inzulint. Ezek túl sok elfogyasztása negatívan befolyásolhatja az egészségét azáltal, hogy megzavarja a hormonokat és az anyagcserét, és több testzsírhoz és cukorbetegséghez vezet.

Mivel az amerikaiak jobban megértik e gyors szénhidrátok negatív egészségügyi hatásait, szénhidrátellenes hisztéria alakult ki. Mégis, a lassú szénhidrátokban, például a zöldségekben, a teljes kiőrlésű gabonákban, a babban, a hüvelyesekben, az édesburgonyában, a dióban és a magvakban a rosttartalom nagyobb, és lassan lebomlanak és felszívódnak, így a test által az ilyen ételektől kapott energia tovább . Ezeket a szénhidrátokat nem szabad korlátozni a gyermekek számára. Alapvető fontosságúak a gyermek agyműködéséhez és energiájához, különösen akkor, ha hosszú napokat töltenek az iskolában és tanórán kívül. A szénhidrátok könnyen hozzáférhető energiát szolgáltatnak, míg a fehérje és a zsírok hosszabb időn keresztül előállítják az üzemanyagot; az aktív gyerekeknek egyensúlyra van szükségük a szükséges tartós energia és táplálék megszerzéséhez.

Sok alacsony szénhidráttartalmú étrend kevesebb kalóriát eredményez a tizenévesek számára, mint amit növekvő testük megkövetel. A felnőttek csonttömegének többsége serdülőkorban jön létre, ezért nem itt az ideje elhagyni azokat az ételeket, amelyek nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak a növekedéshez.

A glutén külön kérdés. Néhány tizenéves olyan hírességek miatt ugrott be a gluténmentes csapatba, mint Miley Cyrus. Mások szerint ez segít nekik a fogyásban. A veszély az, hogy azok a tizenévesek, akik elkerülik a glutént a szénhidrátokkal, a teljes kiőrlésű gabonákat gluténmentes feldolgozott élelmiszerekkel helyettesíthetik, nem pedig ugyanazokkal a vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. Tanulmányok azt mutatják, hogy a gluténmentes emberek rost-, vas-, folsav-, niacin-, tiamin-, kalcium-, B12-vitamin-, foszfor- és cinkhiányt okozhatnak, mivel sok gluténmentes ételben hiányoznak ezek a tápanyagok.

Függetlenül attól, hogy a gyerekek és a tizenévesek szükségtelen alacsony szénhidráttartalmú vagy gluténmentes étrendet folytatnak-e vagy sem, egy másik probléma az, hogy nagyobb valószínűséggel válnak túlsúlyos felnőttekké alacsonyabb testtel való elégedettséggel és rendezetlen étkezési viszonyokkal. A korlátozott étrendet nehéz fenntartani, ami a gyermeket a kudarc felé vezet. A merev étrend, különösen feleslegesen, társadalmilag megterhelheti a gyermeket. Sok tizenéves nem akarja másnak érezni magát társaitól; a rendellenes étkezés, hacsak orvosilag nem szükséges, negatív érzéseket kelthet az étel iránt.

Ha egy orvosi problémák nélküli tinédzser alacsony szénhidrát-, szénhidrát- vagy gluténmentes étrendet akar kipróbálni, mondja el nekik, hogy a tudomány azt mutatja, hogy ez nem tesz jót növekvő testüknek. Ehelyett segítsen a gyerekeknek egész életen át tartó egészséges táplálékot és életmódot választani azáltal, hogy rendszeres családi étkezésre ülnek, amely magában foglalja az összes ételcsoportot, modellezve, hogyan kell változatos, kiegyensúlyozott és korlátlan étrendet fogyasztani, és arra ösztönözve a gyermekeket, hogy értékeljék testüket azért, amit naponta elértek. méretük és alakjuk helyett. Lehet, hogy ez nem rakétatudomány, de sok divattól eltérően a valódi tudományon alapszik.