Amikor az iskola kint van, jó ételeket kapni

Senki sem vitathatja, hogy az amerikai gyerekek kövérebbek, mint valaha. A felelősség nagy része az iskolákra hárult - magas kalóriatartalmú ebédprogramok, snack- és szódabikarbóna-készítő gépek az iskolákban, valamint az iskolai nap folyamán korlátozott vagy hiányzó fizikai tevékenységek.

Bár az iskolák aligha állnak a horgon, egy, az American Journal of Public Health című, áprilisban megjelent tanulmány, amely 5000 gyermek fizikai állapotát követte nyomon az óvodában és az első osztályban járva, megállapította, hogy a testtömeg-index legnagyobb növekedése a nyáron, amikor a szülők kizárólagos felelősséggel tartoznak gyermekeik étrendjéért és mozgási lehetőségeikért.

A nyár egyben alkalom, ideális alkalom a gyermekek egészséges táplálkozási pályára állítására és az élvezetes fizikai tevékenységek ösztönzésére, amelyek egy részét a következő ősszel az iskola folytatása után is folytathatjuk.

Steve Charney és David Goldbeck egyszerű és gyönyörűen illusztrált új könyve „A gyümölcsök és zöldségek ABC-i és azon túl” egy jó módja annak, hogy a fiatalokat ezekben a legtáplálóbb, nyáron kapható és ízletesebb ételekben érdekelje a nyár. Az 1. rész könnyen olvasható ábécés versek sora a közönséges és ritka termékekről, az almától a cukkiniig, beleértve az (X) oldal (vad) xeméniáját.

A 2. rész számos csábító étellel kapcsolatos tényt, receptet és szórakozást kínál. Egy egyszerű nyári vacsora lehet a cukkini linguinivel, amely recept tartalmaz mogyoróhagymát, édes paprikát, paradicsomot, friss bazsalikomot és petrezselymet, és természetesen cukkini. Vagy megsütheti a Z's Mystery Cake-et teljes kiőrlésű liszttel, alacsony zsírtartalmú joghurttal, csokoládéforgáccsal és aprított cukkinivel.

A cél az, hogy megismertessük a gyermekeket a számukra jó ételekkel. Sok esetben a gyermekek segíthetnek az elkészítésben, ami gyakran arra ösztönzi őket, hogy kóstolják meg, ha nem is teljesen fogyasztják, valami újat és mást. Az udvari területtel meg is próbálhatja néhány ilyen élelmiszer termesztését. Egy barátjának, aki éppen ezt tette kislányai segítségével, nem okozott gondot, hogy mindenféle zöldséget elfogyasszanak, még mielőtt elkészültek volna.

Egy másik, nemrégiben megjelent segédlet azoknak a szülőknek, akiknek nehéz volt megismertetniük gyermekeiket az egészséges ételekkel: Missy Chase Lapine „Az alattomos szakács: egyszerű stratégiák az egészséges ételek elrejtésére a gyerekek kedvenc ételeiben”. A könyv egyszerű előkészítő püréket vagy okos pótlókat tartalmaz, amelyek nagyban javíthatják a gyermekek étkezését - a család többi tagjáról nem is beszélve.

Természetesen az ABC könyvtől eltérően a „The Sneaky Chef” nem ismerteti meg a gyerekekkel azokat a csodálatos ételeket, amelyek segíthetnek egészséges és erős felnövésben. De ez egy módja annak, hogy sok ilyen ételt elfogyasszanak, olyan receptek révén, mint a spagetti és a húsgombóc nyolc elrejtett zöldséggel, a karfiol macskával és sajttal elfedve, valamint a cupcakes-ba rejtett áfonya.

Bevallom, hogy évtizedekkel ezelőtt a saját gyermekeimmel használtam ezt a technikát. Muffint és gyors kenyeret készítettem pürésített és aprított gyümölcsökkel és zöldségekkel. Zöldségeket leveslében pürésítettem, és csak azokat a zöldségeket hagytam láthatóan, amelyeket tudtam, hogy megesznek. Zöldségeket aprított fasírt és tészta szószokba, és turmixgép italokat készítettem különféle gyümölcsökkel.

Táplálás egészséges testsúlyért

Három tényezőt kell figyelembe venni, amikor arra próbáljuk ösztönözni a gyermekeket, hogy egyenek eleget a jó ételekből, és ne túl sokat azokból a harapnivalókból és finomságokból, amelyek hajlamosak a fontra halmozódni anélkül, hogy sokat táplálnának a táplálkozás terén.

1. tényező: Ne tegyen belőle kérdést. Azok a gyerekek, akiknek többször mondják, hogy nem ehetnek ezt vagy azt, hajlamosak arra, hogy ezeket az ételeket inkább másoknak preferálják. A szomszédomban egy gyermek, akinek a szülei megtiltják, hogy édességet fogyasszon, titokban felhalmozta egy barátja házában, és ott ette. Jobb lett volna neki „édességpótlékot” adni, mondjuk egy darab csokoládét naponta egyszer vagy egy cukorkát hetente egyszer. Most, hogy tudjuk, hogy az étcsokoládé valóban egészséges lehet, még jó választás is van.

A fagylalt is ésszerű csemege lehet, különösen a forró nyáron. De válassza a csökkentett zsírtartalmú márkákat vagy a fagyasztott joghurtot. Ellenőrizze az adagonkénti kalória címkéjét - ez nem haladhatja meg a 150-et - és ne feledje, hogy egy adag fél csésze.

A fagyasztott gyümölcsös jégkrémek, amelyekben nincs zsír, szintén jó választás forró időben. Sokkal kevésbé aggódom a cukortartalom miatt, mint a fagyasztott desszert zsírtartalma. Vagy fontolja meg, hogy gyermeke segítségével saját gyümölcsfagyit készít. Ez egyszerű, és megvásárolhatja a popsicle formákat és botokat, amelyek segítenek az ügyben.

Az italok is értelmetlen kalóriák forrását jelenthetik. Ragaszkodjon a tiszta gyümölcslevekhez, a vízhez és az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejhez. Kerülje az „ital” feliratú gyümölcsszerű italokat, mert ez azt jelenti, hogy nagy része cukorvíz, nem gyümölcslé. És egyszerűen nincs indok arra, hogy a gyermekeknek üdítőt adjunk valódi cukorral vagy anélkül. Ez a szokás a legjobb, ha nem gyermekkorban kezdődött.

2. tényező: Bár semmit nem szabad határozottan tiltani (kivéve, ha a gyermek allergiás rá), ne tartson a házban olyan tárgyakat, mint chips, cukorka, csomagolt süti, fánk, sütemény és szódavíz, ha nem szeretné, hogy a gyerekek elfogyasszák őket rendszeresen. Ha nem állnak rendelkezésre, akkor sokkal ritkábban fogyasztják őket. Mindig egy tál friss gyümölcsöt tartottam az asztalon, gyümölcssalátát pedig a hűtőszekrényben, a gyerekek pedig felszolgálhatták magukat.

Gondolja át a cukros gabonafélék használatát is. Használja őket köretként táplálóbb és minimálisan édesített teljes kiőrlésű gabonafélékre, ha egyáltalán. A fiaim úgy nőttek fel, hogy Wheaties-t és Cheerios-t ettek egy granola szórással. Adjon hozzá mazsolát vagy szeletelt banánt vagy áfonyát az édesség érdekében. Még a friss ananász szelet is finom kiegészítője a hideg gabonaféléknek.

3. tényező: Amikor a gyerekek azt mondják, hogy elegük van, ne fütyüljenek és ne cajololjanak, és megvesztegetjék őket azzal, hogy többet egyenek. A gyermekeknek meg kell tanulniuk felismerni természetes jóllakottságukat és éhségérzetüket, éhezniük kell étkezéskor, és elégedettségükkor abbahagyni. Az apró gyomrúaknak nagyon kis adagokat tálalunk, és gyakrabban etessük meg őket. Ne hagyja, hogy megtöltsék italokkal, mielőtt szilárd ételt ettek volna. Azoknál a gyermekeknél, akik hajlamosak a túlevésre, használjon kisebb edényt, az asztalnál családi stílus helyett a konyhából szolgáljon fel, és ésszerű adagokat tegyen fel. Tálaljon olyan ételeket, amelyek lassan fogyaszthatók, például garnélarák héjjal és alacsony kalóriasűrűségű ételek, például saláták.

Ha egy gyermeknek már súlyproblémái vannak, akkor egy másik új könyv hasznos lehet, Dr. David Ludwig „Az ételharc vége” címmel, aki a bostoni Gyermekkórházban vezeti az Optimális súly az életért programot. A könyv egy kilenc hetes programot ír le (éppen a nyári szünetre való), amely minden héten egy másik, a súlyhoz kapcsolódó témára koncentrál. Ez egy „tiszta sepréssel” kezdődik, hogy a szemetet kijussák a házból, reggelire, ebédre, vacsorára, harapnivalókra, éhségre, desszertre, étkezésre és ünnepekre költözik, és magában foglalja azokat a módszereket, amelyekkel több fizikai tevékenységet lehet beilleszteni a gyermek életébe anélkül, hogy szükség lenne rá. edz."

Jövő hét: A gyermekek számára az egészséges nyár másik része jól védi őket a leégéstől.