Vegán hajdina palacsinta

Ki nem szereti az ágyban reggelizni? Néha, amikor nagylelkűnek érzem magam, és amikor valahogy sikerül korán kihúznom magam az ágyból (ami nagyon ritka, mivel alvási képességeim legendásak), elkészítek nekünk reggelit, és ágyba viszem.

Van valami szép abban, hogy kávéillatra és szeretettel elkészített reggelire ébredsz. Annak érdekében, hogy arra ösztönözzem, hogy ugyanezt tegye a másik felével is, összeállítottam egy gyors palacsinta receptet, amely egyszerre vegán és gluténmentes.

A vegán hajdina palacsintatésztát hajdina liszt alkotja, amelynek félrevezető neve ellenére semmi köze a búzához, és 100% gluténmentes. Találnia kell egyet egy egészségügyi üzletben, sőt, esetleg más üzletekben is, mivel manapság sok ember nem tolerálja a glutént, rengeteg üzletben sok gluténmentes termék található.

Ne aggódjon, ha ez egy küldetés lehetetlen, mivel a hajdinából saját lisztet készíteni nagyon egyszerű és gyors.

Amit vásárolni szeretne, az a nyers hajdina (szemben a már sült, gyakran „kasha” néven emlegetett). Vessen egy pillantást az alábbi fotómra - a szemek többnyire halványbarnák, néhány zöldeset bedobva. Így néz ki a nyers hajdina. A másik típus, a kasha vagy a kasza (nagyon népszerű hazámban, Lengyelországban), hasonlóan néz ki, de a szemek sötétbarnák. Sokkal erősebb íze van, és bár szuper egészséges, és más felhasználásra is alkalmas, palacsintákban túlsúlyos lenne.

Tehát ha kézbe kapja a nyers hajdinát, porolja le a kávédarálót, és őrölje néhány másodpercig, amíg lisztté nem alakul. Nagyon gyorsan történik, mivel a pörkölt hajdina meglehetősen puha. A palacsinta a nyers hajdina számos lehetséges felhasználásának egyike, és hamarosan még néhány hajdina receptet megosztok veletek.

Ezt a receptet Elie barátomnak szentelték, aki nemrégiben fedezte fel, hogy több ételintoleranciája van, szegény dolog, és jelenleg nehéz időszakot él át. Megkért, hogy állítsak elő gluténmentes cupcake-okat, de ez még folyamatban van, és remélem, hogy több időt veszek magamnak azzal, hogy inkább egy finom gluténmentes brekkie receptjét adom neki:).

PS: Ha vegán hajdina palacsintámat készíted, ne felejts el címkézni az Instagramon @lazycatkitchen néven, és használd a #lazycatkitchen hashtaget. Szeretem látni a receptjeimet!