Főzési tippek gyomorégés-barát étkezésekhez

A gyomorégés nem azt jelenti, hogy le kell mondania a jó étkezésről.

A főzés családi összejövetelekre a házamban kicsit olyan, mintha megpróbálnánk tárgyalni egy nemzetközi fegyverszünetről. Apám szerint a fokhagyma és a hagyma gyomorégést okoz neki. Sógorom semmihez nem nyúl paradicsommártással. Azt mondja, ez gyomorégést okoz neki. És miután évek óta büszke vagyok arra, hogy öntöttvas gyomrom van, nagyon fűszeres étkezések után problémáim vannak. Úgy van. Gyomorégést okoznak nekem.

Mit kell tennie egy lelkes házi szakácsnak? A kihívás annál is nehezebb, mert nincs egyetlen étel vagy ételtípus, amelyet „gyomorégés-ételként” fel lehetne jelölni.

Vannak, akik gyomorégést kapnak, amely a gastroesophagealis reflux betegség (GERD) tünete, a citrusféléktől. Másoknak gondjai vannak alkohol vagy koffein tartalmú kávé elfogyasztása után. Még a csokoládé is gyomorégést okozhat egyes emberek számára.

És egy adott összetevő, amely valakit zavar egy étkezés után, egyáltalán nem okozhat problémát. Néhány tipp segíthet egy egészséges, kiadós, gyomorégés-barát étel elkészítésében, amely nem hagyja szenvedését családja és barátai utána.

Gyomorégés-barát étkezések: Kerülje a legfőbb elkövetőket

A gyomorégést kiváltó ételek listája hosszú. De egyes összetevők kiemelkednek, mivel a gyakori gyomorégés kiváltja. Ide tartoznak a paradicsom és a paradicsom alapú szószok, a citrusfélék, a csokoládé és a menta. Ha valaki a háztartásában savas refluxban szenved, próbáljon kerülni ezeket az elemeket. Ezután nézze meg, hogy ez gyomorégést enyhít-e. Néhány alternatíva:

Reggelinél tálaljon almát, ananászt vagy más nem citruslevet.
Ajánljon teát a kávé alternatívájaként.
Nézze meg a paradicsom nélküli rakott receptek, lasagna, házi pizzák és más főételek receptjeit. Például a pesto vagy az olívaolaj petrezselyemmel és fokhagymával kombinálva remek tésztaszószt készít.
Desszerteknél gyümölcsszeleteket vagy hűtő gyümölcsjégeket szolgáljon fel csokoládéban gazdag elemek helyett.

Gyomorégés-barát étkezés: könnyítsen

"A zsíros ételek növelhetik a gyomorégés kockázatát, mert hosszabb ideig emésztenek, elhúzódnak a gyomorban, és nagyobb nyomást gyakorolnak a nyelőcsőbe vezető szelepre" - mondja Elaine Magee dietetikus, MPH, RD. Magee a szerzője Mondd, mit egyek, ha savas refluxom van. A tanácsa?

Ételeket sütni vagy sütni sütés helyett.
A tejszínt tartalmazó receptekben próbáljon helyettesíteni az alacsony zsírtartalmú joghurtot.
Rakott és sült krumpliban vágja vissza a húsrészeket, és adjon hozzá további zöldségeket.
A finomított szemek helyett egész szemeket, például barna rizst vagy quinoát tartalmazzon. A hozzáadott rost önmagában egészséges, és kevesebb ételt és kalóriát tartalmaz.

Folytatás

Gyomorégés-barát étkezések: Vágja le az adagokat

A gyomorégés megelőzésének talán leghatékonyabb módja az adagméret korlátozása. "Minél nagyobb az étkezés, annál nagyobb a reflux kockázata" - mondja Anish Sheth, a Yale Egyetem gasztroenterológusa. Könnyű kúszni az adagok méretére a konyhában. Magee azt tanácsolja:

Mérőpoharakkal korlátozhatja a főzés mennyiségét.
Vacsorázzon kisebb tányérokon, így a kevesebb még mindig soknak tűnik.
Menjen az intenzitás helyett a mennyiség felé. Például, ha szereti a csokoládét - amelyet gyakran gyomorégés kiváltó okaként emlegetnek -, élvezze egy kis négyzet étcsokoládét nagy csokoládé desszert helyett.

Gyomorégés-barát étkezések: Vizet szolgáljon fel étellel

"Az ivóvíz segíthet a gyomorsavak hígításában és csökkentheti a reflux kockázatát" - mondja Sheth. "A víz csillapíthatja az égési sérülést, amikor gyomorégés támad, a gyomorsavak kimosásával a nyelőcsőből."

Kerülje a szénsavas vizet. A szénsavas víz növelheti a gyomor nyomását és böfögéshez vezethet. A böfögés miatt a gyomor tetején lévő szelep kinyílik, ami növeli a savas reflux és a gyomorégés valószínűségét.

Gyomorégés-barát étkezések: Az étkezések legyenek kényelmesek

A túl gyors étkezés túlevéshez vezethet. Ez növeli a gyomor tetején lévő szelep nyomását. A lefekvés előtti étkezés szintén növeli a reflux veszélyét, mivel fekvéskor valószínűleg tele van a gyomrod.

"Az étkezéseket elég korán tervezze meg otthon, hogy lefekvés előtt három órával jusson el - rengeteg idő áll rendelkezésre a gyomor számára annak tartalmának tisztítására" - tanácsolja Lauren Gerson, MD, a Stanfordi Egyetem gasztroenterológusa.

Nagy étkezés után ösztönözze a családtagokat, hogy keljenek fel és mozogjanak, és ne nyújtózkodjanak a kanapén. A függőleges helyzet segít megakadályozni az ételek visszafolyását.
És természetesen egy fél óra televíziózás helyett egy gyors séta a környéken szintén segíthet a testsúlyának ellenőrzésében, ami egy másik fontos módja a gyomorégés tüzének eloltására.

Források

Kaltenbach, C. Belgyógyászati Levéltár, 2006. május 8 .; 166 (9) kötet: 965–971.

Lauren B. Gerson, MD, a Stanford Egyetem orvostudományi docense.

Anish Sheth, MD, a Yale Egyetem orvostudományi adjunktusa.

Elaine Magee, MPH, RD, szerző, Mondd, mit egyek, ha savas refluxom van.