Gyors szénhidrátok, lassú szénhidrátok és diéták, amelyek felgyorsítják az anyagcserét

Összefüggő

A szénhidrátokat általában gyorsnak vagy lassúnak nevezik, annak alapján, hogy a tested milyen gyorsan emészti meg őket. A lassú szénhidrátok segítenek stabilan tartani a vércukorszintet és hosszú távú energiát szolgáltatnak. A gyors szénhidrátok viszont a vércukorszint emelkedését okozhatják, és ennek következtében elősegíthetik a súlygyarapodást. Fokozhatja az anyagcserét azáltal, hogy korlátozza a gyors szénhidrátokat, amelyek rövid energiát adnak, majd összeomlik, és növeli a tartós energiát biztosító lassú szénhidrátokat.

szénhidrátok

A glikémiás index megértése

A glikémiás index azt mutatja, hogy az adott szénhidrát milyen gyorsan okozza a vércukorszint megugrását. Minél gyorsabban emelkedik a vércukorszint, annál több inzulint bocsát ki a szervezet. Az inzulin olyan hormon, amely segít a vércukorszint szabályozásában. Ha a vér túl sok cukrot tartalmaz, a szervezet több inzulint bocsát ki, hogy elősegítse annak eltávolítását. Végül, ha a vércukorszint krónikusan magas, a test inzulinrezisztenssé válhat, amely állapot általában 2-es típusú cukorbetegséghez vezet. Ennek megelőzése érdekében fogyasszon olyan szénhidrátokat, amelyek alacsonyak a glikémiás indexen, és nem okoznak emelkedést a vércukorszintben.

A gyors szénhidrátok kövérekké tesznek

Kerülje a gyors szénhidrátokat, mert azok a vércukorszint emelkedését okozzák, ami az inzulin megugrását váltja ki. Az inzulin ezt követően azon dolgozik, hogy a felesleges vércukrot testzsír formájában tárolja. A magas glikémiás indexű ételekre példa a burgonya, cukorka, cukros reggeli gabonafélék, kuszkusz, fehérlisztes tészta, gyümölcslevek, fehér kenyér, perec, sós keksz, fehér rizs, makaróni és sajt, bagel és azonnali zabpehely. Általában minden magas cukortartalmú vagy feldolgozott szénhidrát magas helyen szerepel a glikémiás indexben, ezért kerülendő.

A lassú szénhidrátok energiát adnak Önnek

A lassú szénhidrátok ideálisak az energiához, mert lassú vércukorszint-emelkedést és fokozatos inzulinfelszabadulást váltanak ki, ami folyamatosan energiát húz a cukorból a vérből. Azok az ételek, amelyek a glikémiás indexen alul vannak, alacsony cukortartalmú, feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott szénhidrátok. Például a százszázalékos köves teljes kiőrlésű kenyér alacsony a glikémiás indexen, ellentétben a sokkal magasabb rangú fehér kenyérrel, amely ugyanabból az alapanyagból származik, de sokkal jobban feldolgozható. Az alacsony glikémiás indexű ételek további példái: hengerelt vagy acélból vágott zabpehely, zabkorpa, a legtöbb gyümölcs, nem keményítő zöldség, tészta és a hüvelyesek többsége, beleértve a vese babot, fekete babot, lencsét, pinto babot és csicseriborsót.

Lassú szénhidrát a gyors anyagcseréhez

Bár ellentmondást nem tűrőnek tűnik, a gyors szénhidrátok lassítják az anyagcserét, míg a lassú szénhidrátok elősegíthetik az anyagcserét. Táplálkozási és fitneszszakértő, Dr. Len Lopez megjegyzi, hogy a lassan égő, alacsony glikémiás indexű szénhidrátok fogyasztása elősegítheti a fogyást és az egészség megőrzését azáltal, hogy testét egész nap zsírégető zónában tartja. A magas glikémiás indexű szénhidrátok éppen ellenkezőleg járnak el, és kiváltják a zsírraktározást, ami viszont lelassítja az anyagcserét.