Gyorsétterem és gyermekkori elhízás

Az éttermi ipar azt mondhatja, hogy a gyorsétteremnek és a gyermekkori elhízásnak nincs semmi közös vonása, de egy hatalmas tanulmány megmutatja, mennyire erős a kapcsolat.

Egy adott napon a 4–19 éves amerikai gyerekek csaknem egyharmada gyorséttermet rendel és eszik, a gyermekek gyorsétkezési szokásairól és elhízásáról szóló hatalmas tanulmány szerint. *

elhízás

Gyorsétterem és gyermekkori elhízás

További elkeserítő hírek vannak. Egy adott napon azok a gyerekek, akik gyorsételeket, hamburgert, krumplit, turmixot és hasonlókat fogyasztanak, átlagosan 187 kalóriát fogyasztanak, mint azok a gyerekek, akik nem esznek gyorsételeket. Ezek az extra kalóriák további hat font súlygyarapodást jelenthetnek egy év alatt, becslések szerint a tanulmány vezető szerzője, Dr. Shanthy A. Bowman, az amerikai mezőgazdasági minisztérium beltsville-i, Maryland.

A Gyermekgyógyászatban megjelent tanulmány az Egyesült Államokban élő 6 212 gyerek és tizenéves táplálékbeviteli adatain alapult, az USDA 1994–1996 közötti folyamatos felmérése az élelmiszerek beviteléről magánszemélyek és az 1998. évi Supplemental Children’s Survey részeként.

Összességében megjegyzi Dr. Bowman és a Harvard Közegészségügyi Iskola és a Harvard Orvostudományi Kar társszerzői, hogy a gyorséttermet fogyasztó gyerekek több teljes kalóriát, több kalóriát fogyasztottak egy gramm ételre, több zsírt, több hozzáadott cukrot és több cukrot- édesített italokat, mint más gyerekeket. A gyorsétkezők kevesebb rostot, kevesebb tejet, kevesebb gyümölcsöt és kevesebb zöldséget fogyasztottak.

Ezek az adatok növelik a közegészségügyi tudósok jelenlegi meggyőződését, miszerint Amerika gyorséttermi szokásai hozzájárultak az ország elhízási járványához. Az 1970-es évek végén a gyerekek az összes kalóriájuknak csak a két százalékát kapták gyorsétteremből, és akkor csak 18 gyermek közül csak egy volt túlsúlyos. Az 1990-es évek közepére a gyerekek napi étkezésének 10% -a gyorsételből származott, és ma körülbelül minden hetedik gyermek túlsúlyos.

Ugyanebben az időszakban az Egyesült Államokban a gyorséttermek száma több mint kétszeresére nőtt - a becslések szerint 250 000-re.

Dr. Kelly Brownell, a Yale Egyetem a Gyermekgyógyászat ugyanezen számának kísérõ szerkesztõségében a gyorséttermek és az üdítõ óriások óriási közönségkapcsolati kampányait írta le, amelyek lebecsülik - sőt cáfolják - termékeik hatását a gyermekek növekvõ derékvonalaira.

Júliusban például az Egyesült Államok Nemzeti Kereskedelmi Kamara jelentést tett közzé a gyorsétteremről és a gyermekkori elhízásról, mondván: "Ez a tanulmány megállapítja, hogy a gyorséttermek nem az ország egész területén a hízlalók legfőbb bűnösei." Természetesen rámutat Dr. Brownell: „a gyorséttermi társaságok országszerte részt vesznek a kereskedelmi kamarákban.

"Több milliárd dolláros tét esetén az élelmiszeriparnak nehéz lehet objektív álláspontot képviselnie termékeivel kapcsolatban." Nemrégiben például az Országos Üdítőital Szövetség teljesen egyértelműség nélkül jelentette be, hogy „az üdítők nem okoznak gyermekkori elhízást és nem csökkentik a tápanyagsűrűséget”.

De, írja Dr. Brownell, a „szerelő tudomány” egyre nehezebben védi meg ezeket a kijelentéseket.