Gyulladáscsökkentő étrendem

2012 elején, 38 éves koromban diagnosztizálták nálam az elsődleges Sjogren-szindrómát, egy gyógyíthatatlan, gyulladásos, autoimmun betegséget, amelyet tüzes ízületi fájdalom, fáradtság és erősen száraz szem- és szájszárazság jellemez, egyéb lehetséges tünetek és szövődmények mellett. Ez a diagnózis a korai 20-as éveim korai diagnózisát követte a perniosis, egy autoimmun betegség miatt, amely érzékenységet okoz a hidegre, és fájdalmas duzzanatként nyilvánul meg az ujjakban és a lábujjakban. Nem elégedve azzal, hogy passzív beteg vagyok e kevéssé ismert betegségek kezelésében, ezt a blogot azzal a céllal indítottam, hogy krónikássá tegyem az egészségem kezelésében való aktív részvételemet. Úgy gondolom, hogy az én felelősségem a legjobb egészségügyi szószólóm lenni, képeznem magam, és aktívan bevonni az orvosokat és más egészségügyi szolgáltatókat a számomra legjobb válaszok megtalálásába.

Személyre szabott gyulladáscsökkentő étrend készítése: I. fázis
A stratégia: A Sjögren-szindróma diagnosztizálásának első hat hónapjában - orvosom jóváhagyásával - egy gyulladáscsökkentő diéta kidolgozására vállalkoztam, amely javíthatja az érzésemet. Azzal kezdtem, hogy kivágtam a hozzáadott cukrot, és korlátoztam az olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyekben nagyon magas a természetes cukor koncentrációja, mint például a szárított gyümölcs. A legtöbb táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy az egészséges, felnőtt nők naponta legfeljebb 26 gramm hozzáadott cukrot fogyasszanak, míg az amerikaiak többsége ennek a mennyiségnek akár a tízszeresét is megeszi! Célul tűztem ki magamnak, hogy naponta legfeljebb 20 gramm hozzáadott cukrot fogyasszak. E cél elérése érdekében a feldolgozott élelmiszerek nagy részét is ki kellett vágnom, ami egyébként is jó ötlet volt, hogy elkerüljem az élelmiszer-adalékanyagokat, vegyszereket, például a biszfenol-A-t (BPA) és a transz-zsírokat, amelyek mind elősegítik a gyulladást. A diagnózisom utáni első hat hónapban elhatároztam, hogy:

Korlátozza a hozzáadott cukor bevitelt napi 20 grammra
Vágja ki szinte az összes feldolgozott ételt (bár még mindig veszek néhányat, például mandulatejet és alkalmi babkonzerveket)
Vágja ki az összes finomított liszttel készült pékárut, és korlátozza a teljes kiőrlésű lisztekkel készített pékáruk fogyasztását
Vágjon ki minden sült ételt és finomított olajat
- A finomított olajokat gyulladást okozó omega-6 zsírsavak terhelik, ezért főzésem során mono-telítetlen olajokra, például olívaolajra, avokádóolajra és szőlőmagolajra támaszkodom. Kerülöm a repceolajat, mert olyan erősen finomított, hogy minden egészségügyi előnye megszűnt.
Növelje a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztását
- Minden reggel egy reggeli smoothie-val kezdem, amely fagyasztott gyümölcsökkel és friss zöldségekkel van tele, és igyekszem biztosítani, hogy minden étkezés legnagyobb részét a zöldségek alkotják.
Adjon hozzá több fűszert az étkezéshez, különösen a nehéz ütésű gyulladáscsökkentő fűszerekhez, mint a kurkuma és a gyömbér
Egyél csak szabadon tartott, antibiotikumoktól mentes, hormonmentes, szervesen nevelt húst és tojást
- Mivel az organikusan termesztett hús általában drágább, inkább ritkábban eszem húst, hogy megbizonyosodhassak arról, hogy amikor megeszem, ez a legjobb minőség, amit megengedhetek magamnak.

Eredmények: Az étkezési szokásaim megváltoztatásának első hónapjában kezdtem észrevenni, hogy milyen érzésbeli különbség van bennem. Az 1-től 10-ig terjedő skálán a fájdalmam a legtöbb napon 6-8 és 1-3 között mozgott. A mindennapos kevesebb fájdalom miatt energiát és akaratot kaptam, hogy újra aktív lehessek, ezért elkezdtem forró jógaórákra járni, ami viszont hozzájárult a mozgékonyságom és az energiám növeléséhez. Jobban éreztem magam, jobban aludtam és jobban élveztem az életemet. A legjobb az egészben, hogy a reumatológusom beleegyezett abba, hogy levegyen az általa felírt ellentmondásos gyógyszerről, és hagyja, hogy kipróbálhassam a Sjogren kezelését diétával és testmozgással, néhány vitaminnal és probiotikummal kiegészítve.

Személyre szabott gyulladáscsökkentő étrend készítése: II. Fázis
A stratégia: Annak ellenére, hogy sokkal jobban éreztem magam az új étkezési tervem során, mégsem voltam elégedett. Sokkal jobban éreztem magam, de még mindig fájdalmasan tisztában voltam azzal, hogy „beteg vagyok”. Minél többet olvasok a táplálkozási kutatásról, annál jobban aggódom, hogy a diagnosztizálatlan ételérzékenység (ami nagyon gyakori az autoimmun betegségben szenvedő betegeknél) hozzájárulhat gyulladásos állapotaimhoz. Aztán elolvastam Julie Daniluk Gyulladást gyógyító ételeit, és úgy döntöttem - ismét orvosom támogatásával -, hogy eliminációs diétát folytatok, hogy azonosítsam a saját testemben kiváltott gyulladás kiváltó okait. Nem fogom ezt cukorkázni: az eliminációs étrendet nagyon nehéz volt betartani, különösen azért, mert ez szinte lehetetlenné teszi az étkezést (akár egy étteremben, akár egy barátom házában). Azonban annyira megérte. Íme azok az ételek, amelyeket kizártam az étrendemből:

Búza és más gluténtartalmú szemek és termékek
Kukorica és kukorica alapú termékek (beleértve a kukoricakeményítőt, kukoricaszirupot, xantham-gumit)
Tejtermék
Éjszakai árnyékú zöldségek: paradicsom, paprika, fehér burgonya, padlizsán (ez magában foglalja nemcsak az éjjeli ejtőernyőket teljes alakjában, hanem mindent, ami őrölt borsot vagy burgonyakeményítőt tartalmaz)

Az eredmények: Az eliminációs étrend csodálatos érzést keltett bennem. Az ízületi fájdalmam teljesen eltűnt, és tartósabb energiát tapasztaltam, mint amit évek óta éreztem. Jógagyakorlatom során hirtelen és észrevehetően megnőtt az erő, az állóképesség és a rugalmasság. Nyolc hét elteltével elkezdtem egyesével visszavenni a „tiltott ételeket” az étrendembe, és a reakcióimat egy élelmiszer-folyóiratban rögzítettem. A folyamat egyértelműen felfedte a tejérzékenység iránti érzékenységet és a gluténnel szembeni intoleranciát, amelyet ezek a tanulmányok is alátámasztanak:

Most glutén- és tejtermék-mentesen élek, naponta sportolok, és jobban érzem magam, mint azt elképzelni tudtam volna. Még mindig vannak hullámvölgyeim, de sokkal több jó napot élvezek, mint rosszat, mióta megváltoztattam ezeket az életmódot, és a fellángolásoktól sokkal gyorsabban felépülök, mint az előzetes diagnózisnál, ami motiváltságot nyújt. Köszönjük, hogy elolvastad a történetemet, és remélem, hogy még egyszer ellátogatsz, hogy meglátogatásokat és tapasztalatokat cserélj az egészséges táplálkozásról és az aktív, örömteli életmódról!