Őszi gyümölcsök és zöldségek

Mi van az őszi szezonban?

Ezeket az őszi gyümölcsöket és zöldségeket keresse meg a gazdák piacain és a termékosztályokban, hogy az évszak legjobb íze (és legnagyobb értéke) legyen. A konkrét növények és az őszi termések betakarítási időpontjai természetesen a régió éghajlatától függenek.

Rossz évszak? Tekintse meg a szezonális termékek nyári, tavaszi, téli vagy általános szezonalitási útmutatóit egész évben.

A-tól C-ig

Almák azokhoz a gyümölcsökhöz tartozik, amelyekről az emberek megfeledkeztek, van egy szezonjuk. De megteszik, és az északi féltekén nyár végétől őszig szüretelik őket.

Articsóka egy második, kisebb termést hoznak ősszel (az első körforgás tavasszal történik), amely általában kis-közepes articsókát hoz.

Rukkola hűvös időjárású borszöld, különböző időpontokban, különböző helyeken (tél meleg éghajlaton, nyár hűvösben), és sok helyen, ősszel szüretelve.

Cékla mérsékelt éghajlaton vannak szezonban ősztől tavaszig, és az év nagy részében tárolhatók mindenhol máshol. A friss répát gyakran zöldségük nélkül is értékesítik.

Belga endívia többnyire mesterséges körülmények között növekszik. Hagyományos évszaka (amikor szántóföldeken termesztik és homokkal borítják, hogy ne tartsa be a fényt), mint az összes cikóriaé, késő ősz és tél.

Brokkoli mérsékelt éghajlaton egész évben termeszthető, ezért elfelejtettük, hogy még szezonja is van. A legtöbb éghajlaton édesebb, kevésbé keserű és éles, ha az eső hűvösebb hőmérsékletén betakarítják.

Brokkoli rabe, rapini keserűbb, levelesebb zöldség, mint unokatestvére, a brokkoli, de szereti a hasonló hűvös termesztési feltételeket.

kelbimbó nőj egy száron, és ha így látod őket eladni, akkor kattints rá - jóval tovább fognak élni, mint amikor levágják.

Káposzta fényes és ropogós, ha nyers, lágy és édesít, minél tovább főzik. Minél hűvösebb az idő betakarításakor, annál édesebb az íze (ezt a hatást "megcsókolt fagynak" hívják).

Sárgarépa mérsékelt területeken egész évben betakarítják. A szokatlan fajtákat a sárgarépa természetes évszakában, nyár végén és ősszel szüretelik. Az igazi bébi sárgarépa - nem pedig az élelmiszerboltokban zacskóban "babarépaként" értékesített szokásos sárgarépa őrölt változatai - tavasszal és nyár elején kaphatók. A helyben termesztett sárgarépa gyakran kapható a tél elejéig, hidegebb éghajlaton is.

Karfiol termeszthető, betakarítható és egész évben értékesíthető, de természeténél fogva hűvös időjárású növény, és legjobb esetben ősszel, télen és kora tavasszal.

Zeller/zeller gyökér a legjobb az ősz, a tél és a kora tavasz hűvösebb hónapjaiban (kivéve hideg éghajlaton, ahol a nyári és kora őszi időszakokban találja).

Zeller ősszel a legjobb, betakarítása meleg és mérsékelt éghajlaton télen át folytatódik.

Chard, mint minden főzőzöld, keserűvé válik, ha túl meleg lesz. A mángold egész évben növekszik a mérsékelt égövi területeken, és a legjobban nyár végén vagy kora ősszel takarítható be a hidegebb területeken, és tavasszal esik a melegebb területeken.

Cikóriák hűvös időjárású növények, amelyek késő ősszel érkeznek szezonra (és mérsékelt éghajlaton kora tavaszig tartanak).

Chiles legjobbak nyár végén és ősszel. A szárított csilik természetesen egész évben elérhetők.

Áfonya, Észak-Amerikában őshonos, ősszel Új-Angliában és a felső-középnyugaton szüretelik.

Göndör endívia (frisée) egyfajta cikória, amely ősszel és télen a legjobb.

E-től L-ig

Edamame friss szójababok - keresse meg őket nyár végén és ősszel.

Padlizsán (kora ősszel) a szezon a nyár vége felé érkezik, de a fényes, fényes, nehéz érzésű példányok jó szezonban maradnak a szezonban.

Escarole egy másik cikória a legjobb ősszel és télen.

Édeskömény természetes szezonja van, amely ősztől kora tavaszig tart. A legtöbb hűvös időjárású növényhez hasonlóan a növény melegebb időben is megkeseríti és megkeseredik.

Ábrák legyen egy rövid második évad késő ősszel (az első szüret nyáron érkezik), éppen az őszi ünnepekre.

Fokhagyma egy másik termék, amelyről megfeledkezünk, van szezonja; a friss fokhagyma kövér, legkedvesebb nyár végén és ősszel.

Szőlő (kora ősz) nyár vége felé érik, amikor a legjobban nőnek; az aratás tovább folytatódik.

Zöldbab természetes szezonban a legédesebbek és a legfinomabbak, nyár közepétől őszig a legtöbb régióban.

Zöld hagyma/mogyoróhagyma mérsékelt éghajlaton egész évben termesztik.

Gyógynövények kiadós fajta kapható frissen ősszel - keressen rozmaring, petrezselyem, kakukkfű és zsálya kötegeket.

Torma ősszel és télen a legjobb. Mint sok más gyökérzöldség, ez is jól tárolható, és tavasszal gyakran megfelelő formában kapható.

Csicsóka/napraforgó olyan barna hüvelyek, amelyek kissé hasonlítanak a friss gyömbér apró darabjaira. Keressen szilárd gumókat, sima, barnás bőrrel ősszel és télen.

Kelkáposzta olyan, mint minden kiadós főzőzöld - a hűvösebb idő tartja édes.

Karalábé (késő ősszel) az ősz végére érkezik szezonra, de télen a legjobb édes marad.

Póréhagyma több mint kb. 1 1/2 hüvelyk szélességűek általában kemény belső maggal rendelkeznek. A felső zöld leveleknek frisseknek kell lenniük - kerülje a fonnyadt tetejű póréhagymát.

Citromfű meleg és trópusi területeken növekszik, és általában az USA-ban ősz közepe felé kapható.

Saláta (melegebb éghajlaton), hasonlóan a többi zöldhöz, csavarja be és keserűvé válik, ha az idő túlságosan felmelegszik, és ez évszakonként valahol az Egyesült Államokban egész évben. Télen át alacsonyabb energiájú üvegházakban, hidegebb éghajlaton is termeszthető.

Limes nyáron és ősszel féltrópusi és trópusi területeken szüretelik.

M-től Z-ig

Gomba A (vadon élő) állatoknak különböző évszakai vannak az Egyesült Államokban. A morfstól eltérő vadgombák a nyáron át az őszig vannak.

Gombó (kora ősszel) hőre van szüksége a növekedéshez, ezért egy szép hosszú, meleg nyár melegebb éghajlaton hozza ki a legjobbat. Keressen szilárd, kövér hüvelyeket nyár végén és kora ősszel.

Hagyma egész évben raktározásból származnak, de a legtöbb hagymát nyár végén, ősszel szüretelik.

Paszternák fehér sárgarépára hasonlítanak, és nagyszerű diós íze van. Keressen vékonyabb paszternákot, mivel a kövérebbeknek általában vastag, fás magja van, amelyet ki kell vágni.

Körte legyen olyan szezonja, amely a nyár közepétől a télig tart, a körte fajtájától és régiójától függően.

Peppers (kora ősszel) - édes és fűszeres egyaránt - nyár végén és kora ősszel szüretelik.

Datolyaszilva ősszel és kora télen rövid ablakhoz állnak rendelkezésre - keressen fényes, nehéz érzésű gyümölcsöket.

Gránátalma csak melegebb éghajlaton érik. Októbertől kezdődő szezonban vannak, és általában decemberig frissen kaphatók.

Krumpli nagyszerű tároló zöldségek, de a legtöbb fajtát ősszel szüretelik.

Tök a leggyakoribb téli tök, és a legtöbb területen szeptemberben jön szezonra.

Birsalma alulértékelt gyümölcs. A fényes és fanyar, birsalma zselék és desszertek őszi és kora-téli kedvencek.

Radicchio, mint minden cikória, hűvösebb időben édesebb és kevésbé keserű.

Retek (minden típus) olyan gyorsan növekszik, hogy a vegetációs időszak alatt a legtöbb éghajlaton többször vethető. Az ősz a kis vörös retek szezonjának végét, a nagyobb daikon típusú retek szezonjának kezdetét jelenti.

Rutabagas "sárga fehérrépa" és "svéd" néven is ismertek. Édes, diós gyökérzöldségek, tökéletesek pörköltben, pörköltek vagy sok vajjal pépesítve.

Mogyoróhagyma nyár végén és ősszel szüretelik, és frissen a legédesebbek.

Babhéj azok a babok, amelyek szárított babká válhatnak, de nyár közepétől kora őszig, az éghajlattól függően, rövid ideig frissen kaphatók.

Spenót, valóban van egy szezonja. Az Ön éghajlatától függ - egész évben mérsékelt területeken, nyáron és hűvösebb területeken, tavasszal esik át melegebb területeken.

Édesburgonya gyakran "jam" néven értékesítik. Jól tárolják, és helyi forrásokból egész évben elérhetőek melegebb területeken, nyár végétől télig pedig más helyeken.

Tomatillos úgy néz ki, mint egy kis zöld paradicsom, világos zöld papírhéjjal.

Fehérrépa éles, de élénk és édes íze van. Keressen olyan fehérrépát, amely nagysága miatt nehéznek érzi magát.

Téli tök mindenféle kora ősszel jön szezonra, és általában télig tart.

Cukkini betakarítási szezonja van a legtöbb éghajlaton nyártól őszig.