Ha az olívaolaj helyettesíti az összes zsírt?

helyettesíti

Szeretem az olívaolajat. Feltettem a salátáimra, a párolt és sült zöldségeimre, és még a steakre is tettem, mielőtt megsütöttem. Az olyan tanulmányok, mint a PREDIMED tanulmány, azt sugallják, hogy az olívaolaj egészséges zsír, amelynek olyan egészségügyi előnyei lehetnek, mint például a csökkent kardiovaszkuláris kockázat.

Most egy új táplálkozási epidemiológiai tanulmány alátámasztja ezeket a bizonyítékokat, és még tovább megy, ami azt javasolja, hogy a zsír más formáit olívaolajjal helyettesítsük. Vajon a tudomány támogatja ezt az ajánlást?

A Journal of the American College of Cardiology nemrégiben megjelent cikk visszatekintett a Nurse's Health Study és az Health Professionals utánkövetési tanulmány adataira. A résztvevők négyévente töltöttek ki étkezési gyakorisági kérdőíveket. A szerzők összegyűjtötték az adatokat, és a szív- és érrendszeri események kicsi, 14% -os csökkenését tapasztalták azok számára, akik a legtöbb olívaolajat fogyasztották, szemben a legkevesebbet fogyasztókkal.

Mint minden megfigyelési tanulmányban, az egészséges felhasználói elfogultság is megnehezíti az adatok értelmezését, mivel a nehéz olívaolaj-használók nagyobb valószínűséggel voltak fizikailag aktívak, kevésbé dohányoztak, és nagyobb valószínűséggel multivitamint szedtek (gyakran a fokozott aggodalom jele). az egészségéért).

Tehát arra a következtetésre juthatunk, hogy azok, akik több olívaolajat fogyasztottak, általában egészségesebbek és kissé jobb szív- és érrendszeri eredménnyel jártak. Ezért nem valószínű, hogy az olívaolaj káros volt, és lehetséges, hogy hasznos volt. Ezeknek az adatoknak a PREDIMED vizsgálattal és más megfigyelési vizsgálatokkal való kombinálása úgy tűnik, hogy alátámasztja az olívaolaj felhasználását az egészséges étrend részeként.

De a szerzők nem álltak meg itt. Továbbá arra a következtetésre jutottak:

Ezenkívül becslések szerint a margarinhoz, a vajhoz, a majonézhez és a tejzsírhoz képest az olívaolaj alacsonyabb kardiovaszkuláris betegség (CVD) és szívkoszorúér-betegség kockázatával járt, míg más növényi olajokkal együttvéve az olívaolaj nem volt társul a CVD-vel.

Sajnos az elfogultság nyilvánvaló ebben a kijelentésben. Vegye figyelembe, hogy a szerzők hogyan tartalmazzák a vajat a margarinnal, majonézzel és tejzsírral együtt. Az adatokat tekintve a vajra vonatkozó megállapítások nem voltak szignifikánsak (a konfidenciaintervallum átlépte az 1,0 értéket, vagyis nem volt szignifikáns eredmény). Más szavakkal, nem volt bizonyíték arra, hogy azok, akik több vajat ettek, nagyobb kockázattal jártak, mint azok, akik olívaolajat fogyasztottak. De a szerzők nem erről számoltak be.

Mi a helyzet a tejtermékekkel és a majonézzel? A különbség 5% és 7% között volt. Az epidemiológiai vizsgálatokban ennyire kicsi különbségek lényegében értelmetlenek. De ez nem akadályozta meg a szerzőket abban, hogy megállapítsák:

Ez a munka új bizonyítékokat generál, amelyek arra utalnak, hogy a telítettebb zsírok, például a vaj és a margarin, egészséges növényi zsírokkal, például olívaolajjal történő cseréje előnyös a CVD elsődleges megelőzésében.

Sajnos ez úgy tűnik, hogy ez egy újabb példa az adatbányászatra, és a következtetéseknek a korábban létező elfogultsághoz való illesztésére. A tanulmány pontosabb következtetései:

  1. Azok, akik több olívaolajat ettek, jobb eredményeket értek el, mint azok, akik kevesebbet ettek, bár fogalmunk sincs, hogy az olívaolaj váltotta-e a helyzetet, vagy egyszerűen egészségesebbek voltak, és összességében jobb egészségügyi döntéseket hoztak.
  2. Nem volt különbség azok között, akik több olívaolajat ettek, és azok között, akik több vajat ettek.
  3. Volt egy apró különbség, amely valószínűleg klinikailag nem értelmezhető azok között, akik több olívaolajat ettek, és azok között, akik több tejzsírt vagy majonézt fogyasztottak.

Ezeket a következtetéseket nem fogjuk látni a tweetekben és a címsorokban. De itt a Diet Doctor-nál továbbra is hangsúlyozni fogjuk a tudomány minőségét, és segítünk az értelmes következtetések levonásában, így pontosabban felmérheti, hogy a tanulmányi eredmények hogyan befolyásolják Önt és az egészséges étkezési döntéseit.

Korábban

Indítsa el az INGYENES 30 napos próbaverziót!

Finom recepteket, csodálatos étkezési terveket, videotanfolyamokat, egészségügyi útmutatókat és fogyókúrás tanácsokat kaphat orvosoktól, dietetikusoktól és más szakértőktől.