Ha kisebb tányérméretet használ a kalória csökkentéséhez?

Írta: Caitlin Dow

tányérméretet

„A 10 hüvelykes (vagy annál nagyobb) étkészlet helyett 8 hüvelykes salátatálak elfogyasztása, és a kis tálak használata a nagy levestálak helyett segíthet abban az érzésben, hogy még mindig egy teljes tál ételhez jut, de sokkal kevesebbel kalória ”- jegyzi meg a Reader's Digest.

"A tányérméretre való összpontosítás eltérítés" - mondja Barbara Rolls, professzor és Helen A. Guthrie táplálkozástudományi tanszék Penn State-ben. „Az igazi probléma a kalóriatartalmú ételek nagy adagjai, amelyek a tányérra vannak halmozva.”

A legtöbb tanulmányban az emberek nem esznek kevesebbet, ha kisebb tányért használnak.

Rolls három kísérletben tesztelte a lemez méretét:

  • A felnőttek makarónit és sajtot tálaltak maguknak egy kis, közepes vagy nagy tányérra (nagyjából 7, 9 vagy 10 hüvelyk átmérőjűek).
  • A tekercsek minden résztvevőnek azonos mennyiségű makaróni és sajtot adtak a közepes tányérra (szokásos kanállal) vagy a nagy tányérra (leveskanállal).
  • A résztvevők öt ételből álló büféből (csirke és tészta, mac és sajt, zöldbab rakott tál, brokkoli saláta és édesburgonya rakott tálalás) tálalták magukat egy kis, közepes vagy nagy tányér felhasználásával.

Minden kísérletben az emberek nagyjából ugyanannyi kalóriát ettek, tányérmérettől függetlenül.

"Különösen kedvelem a büfé kísérletet" - mondja Rolls. "Ha kisebb tányérokat adtunk az embereknek, akkor csak többször mentek vissza a büfébe."

De egy kisebb tányér segíthet, spekulálja: „ha eszközként használja arra, hogy emlékeztesse magát arra, mennyit kell ennie”.

Sokkal fontosabb, hogy mit teszel arra a tányérra. "A tányéron lévő étel fele olyan gyümölcs és zöldség legyen, amelynek alacsony a kalóriasűrűsége" - mondja Rolls. (Az alacsonyabb kalóriatartalmú ételek kevesebb kalóriát tartalmaznak falatként, mint a magasabb kalóriasűrűségű ételek.)

"De ha az embereknek csak egy kis tányérjuk van, akkor valószínűleg feladják a legkevésbé kedvelt ételeket, amelyek gyakran zöldségek."

Alsó vonal: Ne támaszkodjon a kis tányérokra, amelyek segítenek kevesebbet enni.

Fotó: Jorge Bach/CSPI.

A bejegyzésben szereplő információk először a Nutrition Action Healthletter 2018. júliusi/augusztusi számában jelentek meg.

Találja meg ezt a cikket érdekesnek és hasznosnak?
Nutrition Action Healthletter az előfizetők rendszeresen kapnak megfelelő, időszerű információkat az egészséges táplálkozásról az étrend és a testmozgás mellett, finom recepteket és részletes elemzéseket az egészséges és egészségtelen ételekről a szupermarketekben és éttermekben. Ha még nem iratkozik fel a világ legnépszerűbb táplálkozási hírlevelére, kattints ide hogy csatlakozzon több százezer egészségügyi gondolkodású fogyasztóhoz.