Ha organikusan megy?
A biotermékekben kevesebb peszticidmaradék lehet, mint a hagyományos módon termesztett termékekben. De mindkettő mennyisége a biztonságos fogyasztás szintjén belül van.
Ezeket az ételeket műtrágyák, növényvédő szerek és egyéb szintetikus adalékok nélkül termesztik. De vajon jobbak neked?
Sétáljon át bármelyik élelmiszerboltban ma, és valószínűleg több polc helyet fog szentelni az organikus anyagoknak - az élelmiszereknek, amelyeket a legtöbb szintetikus műtrágya és növényvédőszer nélkül termesztenek, valamint az antibiotikum- és hormonmentes állati termékeknek. A bioélelmiszerek iránti kereslet növekszik, az eladások 2014-ben elérik a 35,9 milliárd dollárt. "Úgy gondolom, hogy az emberek úgy gondolják, hogy ezek az ételek jobbak számukra, de valójában nem tudjuk, hogy azok" - mondja Kathy McManus bejegyzett dietetikus, a Department of Department Táplálkozás a Harvardhoz tartozó Brigham és Női Kórházban.
Mi a zsongás?
Az ökológiai mezőgazdaság célja a természeti erőforrások megőrzése, az állatok egészségének és jólétének támogatása, valamint a legtöbb szintetikus anyag elkerülése. Ez nem csak filozófia; az USDA szigorú előírásokkal szabályozza a biogazdálkodást. A növények termesztésének talaját ellenőrizni kell, és bizonyítani kell, hogy a legtöbb szintetikus növényvédő szer és műtrágya mentes, és a növényeket nem lehet genetikailag módosítani. Az ökológiai gazdaságokban nevelkedett állatok nem kapnak antibiotikumot vagy növekedési hormont, ökológiailag megtermett takarmányt kapnak, és képesek kóborolni. A feldolgozott bioélelmiszerek nem tartalmazhatnak szintetikus adalékanyagokat.
Az USDA ezután tanúsítja az ökológiai növényeket, az állati termékeket és a feldolgozott ételeket. Csak 95% -ban organikus élelmiszerek hordozhatnak "USDA Organic" pecsétet.
Van-e előnye?
Míg a biotáplálékokban kevesebb szintetikus peszticid és műtrágya van, hormonok és antibiotikumok mentesek, úgy tűnik, nincsenek táplálkozási előnyeik a hagyományos társaikkal szemben. "Számos tanulmány vizsgálta a makro- és mikrotápanyag-tartalmat, de akár organikusan, akár hagyományosan termesztették, az ételek nagyon hasonlóak a vitaminok, ásványi anyagok és szénhidrátok szempontjából" - mondja McManus.
Az USDA adatai szerint a bioélelmiszerek kevesebb peszticid-szermaradványt tartalmaznak, mint a hagyományos módon termesztett termékek. De mindkét terméktípus mennyisége a biztonságos fogyasztás szintjén belül van. És nem világos, hogy az ökológiai gazdálkodásban használt peszticidek biztonságosabbak-e, mint a hagyományos gazdálkodásban alkalmazott nem szintetikus peszticidek. "Az ítélet még mindig a peszticidekről és a műtrágyákról szól, amennyiben az egészségre hosszú távon hatással van. A környezetben nagyon sok más változó van. Nehéz azt mondani, hogy az őszibarackon található peszticid volt az elsődleges oka az egészség- kapcsolódó kérdés "- mondja McManus.
Hasonlóképpen, még nincs elegendő információnk ahhoz, hogy tudjuk, a hormonok és antibiotikumok hiánya az ökológiai állati termékekben egészségesebbé teszi-e őket, mint a hagyományos állati termékeket.
Ha megvennéd?
McManus azt mondja, hogy nem ajánl organikus ételeket az embereknek, de beszélni fog velük erről, ha aggódnak a peszticidek miatt. "Jelenleg, miután megvizsgáltam az adatokat, nem látok táplálkozási okokat a biotáplálékok választására a hagyományos helyett" - mondja.
Ha mégis organikusra szeretne válni, akkor valószínűleg sok árucikknél magasabb árcédulát észlel, ami akár 10-50% -kal több, mint a hagyományos élelmiszereknél.
Hogyan hozza meg a döntést arról, hogy organikus lesz? "Általában az emberek aggódnak az élelmiszer-termelés körül, és megengedhetik maguknak, hogy a biot választják" - mondja McManus. Néhány ember intuitívan úgy érzi, hogy a szintetikus növényvédő szereket és műtrágyákat tartalmazó élelmiszerek, valamint nyomokban a hormonok és antibiotikumok valószínűleg káros hatással vannak az egészségre, még akkor is, ha ez még nem bizonyított. Néhány ember nem egészségügyi okokból választja a biotáplálékot, hanem azért, mert úgy gondolja, hogy jobban ízlik.
Bioélelmiszerekre való áttérés
Hol kezdene, ha organikusan szeretne menni? "Termeljen" - mondja Kathy McManus bejegyzett dietetikus, a Harvardhoz tartozó Brigham és Női Kórház táplálkozási osztályának igazgatója. Próbálja meg megvásárolni az ételek organikus változatait a Dirty Dozen listán, amelyet minden évben a Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) tesz közzé. A lista bemutatja az USDA megállapításait a hagyományosan termesztett élelmiszerekről, amelyek valószínűleg peszticid-szermaradványokat tartalmaznak. Az idei listán alma, zeller, koktélparadicsom, uborka, szőlő, nektarin, őszibarack, burgonya, borsó, spenót, eper és édes paprika található.
A vastagabb bőrű termékekben általában kevesebb peszticid maradvány található, mivel a vastag héj vagy héj megvédi a belső gyümölcsöt vagy zöldséget. Távolítsa el a bőrt vagy a héjat, és eltávolítja a maradék nagy részét. Az EWG felsorolja ezen ételek listáját is, a Clean 15 nevet. Idén a listán szerepel: spárga, avokádó, káposzta, sárgadinnye, karfiol, padlizsán, grapefruit, kivi, mangó, hagyma, papaya, ananász, csemegekukorica, édes borsó és édes burgonya.
Oszd meg ezt az oldalt:
Az oldal nyomtatása:
Jogi nyilatkozat:
Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.
- Felbontás Egyél egészséges szív felé - Harvard Health
- A rost és a hidratálás újragondolása jobb vastagbél-egészséghez vezethet - Harvard Health
- Tehát elsődleges hyperparathyreosisban szenved - Harvard Health
- Orvosi feljegyzés Elgondolkodtató paradicsom, brokkoli és prosztatarák - Harvard Health
- Nincs lép. Amit tudni kell az egészség megőrzéséről - Harvard Health Blog - Harvard Health Publishing