A legfrissebb házi készítésű ételeket szeretné kézbesíteni? Próbálja ki a Mozaikot, egy változásért

Néha friss házi ételt szeretne, anélkül, hogy felemelné az ujját. A mozaik a legközelebb ehhez, bár ki kell csomagolnia és be kell dugnia a mikrohullámú sütőbe. De ugyanolyan erőfeszítéssel, mint egy nem túl tápláló fagyasztott pizza, finom, frissen zöldségből készült ételeket fogyaszthat, tökéletesen megfűszerezve, és gyönyörűen megjelenítve a tányérján.

szállítsanak

A Butternut Squash rizottó, a Miso Tempeh Bowl és mindenféle finom, tápláló étel, amelyet kis tételekben készítenek mezőgazdasági friss alapanyagokból, készen állnak az Ön számára szállításra, kevesebb, mint 9 USD étkezéskor, amennyiben egy nap autóútra él New York környékén. Ez egy új szállítási szolgáltatás, a Mosaic néven, és ez a legfrissebb ételszállítás, amit valaha kóstoltunk, mert helyi.

A mozaik Brooklynban kezdődött, alapítók, akik frissebb ételt szerettek volna szállítani

Honnan tudjuk ezt? Mivel kipróbáltuk a Mosaic-ot, majd hívnunk kellett Matt Davis és Sam McIntire alapítókkal, hogy megkérdezzük: Hogyan csinálod? Hogyan érezheti úgy ezeket a zöldeket, tököt és szemeket, mintha soha nem fagytak volna meg? Az egyik dolog, hogy a szállítást egy napra korlátozzák a New York-i Millbrook-i előkészítő konyhákra, és egy másik, hogy minden receptet maguk fejlesztettek ki Brooklyn-i otthonukban, mielőtt átadták volna azt egy vendéglátóipari cég szakácsának, hogy vegyék át az uralkodik. Valójában Matt otthonában volt, amelyet neurológus feleségével oszt meg. A rossz hír az volt, hogy átvette a lakásuk felét, amikor Sammel dolgozott, és elkészítette a Mosaic legkorábbi ételeit. A jó hír az, hogy minden hosszú kórházi műszak után finom ételeket evett. Matt három évig a Blue Apron üzemeltetési igazgatójaként dolgozott, és úgy döntött, hogy az ételeket az ügyfelek számára készíti el, így hazaérve nem kell annyit előkészíteniük és főzniük.

Az ételeket Millbrookban, New York-ban készítik el vendéglátós szakácsok, akik sok napjukat étkezős vacsorák készítésével töltötték esküvőkre és ballagásokra, születésnapokra és évfordulós partikra. Amikor ezek a vendéglátók nem olyan eseményekkel vannak elfoglalva, mint az esküvők (mint manapság), akkor éppen azzal vannak elfoglalva, hogy az ételeket a mozaikból készítsék. És az egyik legjobb rész az, hogy a "csúcskategóriás" íz ellenére az étkezések adagonként 9 dollár alatt vannak.

"Olyan, mint a kis adagos főzés" - magyarázza Matt. "Ezeket az ételeket a közeli gazdák által termelt termékek alapján készítik, és a konyhákat szeretjük vendéglátóipari konyhának gondolni, nem pedig ipari konyháknak", tehát lényegében Matt és Sam által kiszolgált és kiszállított ételek. Matt szerint inspirációja az volt, hogy olyan jó ételeket szerezzen be, mint a Sweet Green, de fagyasztva, és gondoskodott arról, hogy az egyes ételek fagyasztásával és leolvasztásával megőrizzék friss ízük épségét, amint az eljut a vásárló otthonába. lassan felnövelték. majd a Coronavirus eltalálta, és vállalkozásuk átment a tetőn. Most lépést tartanak a megnövekedett kereslettel, de kínálatukban a minőséget tartják, az egészséges növényi tálak mellett.

A Mosaic arra szakosodott, hogy az ügyfelek felé szállítson, ameddig egy nap útra bírja őket: New York és környéke, Philly, valamint Washington DC déli részén Matt azt mondta a The New York Times-nak, hogy az első hónapokat saját maga szállította étellel az üzletig. skálázni kezdett, és neki kellett kiszerveznie a cheffinget és a schleppinget. A minőség érdekében nem talál olyan jó étkezést 8,99 dollárért. A Mosaic gluténmentes lehetőségeket kínál, és óvatos az összes beszerzéssel kapcsolatban, a helyi gazdaságokat választja, amelyek a konyhától könnyen elérhető távolságra nőnek.

A kézbesítés területén kívül tartózkodóknak írja be az irányítószámát, amikor feliratkozik, és figyelje a jövőbeni bővítési terveket. De ismerve Mattet és Samet mint perfekcionistákat, kézzel a kormányon, nem fognak növekedni, hacsak nem áll rendelkezésre az infrastruktúra, hogy az ételek a lehető legfrissebbek legyenek, a lehető legjobban "kielégítve". Ez a mozaik célja, és ezek a srácok feddhetetlen emberek.

Tehát amikor legközelebb "csak nincs kedve hozzá", amikor eljön a vacsora készítésének ideje, győződjön meg arról, hogy mozaik halom étele van a fagyasztóban. Rángass egyet, pattintsd be a mikroba, és fogd meg az üveg bort. Vacsora kész.

Hé Répa olvasók. Matt és Sam 30 dollárt kínálnak a BEET kóddal a fizetéskor. 15 dollárt kap az első megrendeléséből, és további 15 dollárt a második megrendelésből, összesen 30 dollárért.