Hajdina, az a csoda méregtelenítő étel, a mainstreambe kerül !

Az Egyesült Királyság két nagy szupermarkete a közelmúltban 80% -kal megnőtt a kereslet a csodaélelmiszer hajdina iránt. Ki gondolta volna, hogy ez az alázatos méregtelenítő étel hirtelen a mainstreambe kerülne?

Ez a tévés szakácsok ereje, akik hirtelen rátapadtak erre a gluténmentes álszemre. Ennek oka lehet az is, hogy a hajdina a legkelendőbb termékek fő szereplője Sirt Food Diet.

A hajdinát gyakran használják méregtelenítő ételként, mivel nagyon tápláló alternatívája a gluténszemeknek, amelyet méregtelenítéskor kerülni kell. Noha gluténmentes, a receptekben szereplő gluténként viselkedik, így hasznos a főzéshez.

Nem tudom, ki találta ki a hajdina nevet, mert semmi köze a búzához. Élelmiszer-osztályba tartozik, amelyet álszemeknek vagy álszemeknek neveznek, mivel ugyanúgy felhasználható, mint a gabona vagy a gabonafélék, bár valójában a rebarbarához kapcsolódó minden mag.

Dietetikusok, akik egész élelmiszercsoport eltávolításával küzdenek az étrendből, kérjük, vegyék figyelembe, hogy bármilyen jó méregtelenítő étrend nem távolítja el az egész élelmiszercsoportot, mint a gluténszemcséket, anélkül, hogy helyettesítenék azt egy másik, egyenértékű, ha nem is táplálóbb étellel.

A szemek növelik a vércukorszintet és a gyulladást

Köztudott, hogy a szemek, még a teljes kiőrlésű gabonafélék és a gabonafélék is a vér emelkedését okozzák cukor bár nem olyan gyorsan és nem olyan magas, mint a finomított szemek, mégis hozzájárulhatnak a gyulladás veszélyes szintjéhez a szervezetben. A gyulladást ma a szívbetegségek, a rák, az Alzheimer-kór és más betegségek kiváltó okaként ismerik el.

A szemek rossz vitamin- és ásványianyag-forrást jelentenek, és nem megfelelő egyensúlyban vannak az esszenciális zsírsavak, ami a szervezet gyulladásának egyik oka.

A hajdina nagyon tápláló

A hajdina viszont egy teljes fehérjeforrást biztosít, amely több fehérjét tartalmaz, mint a rizs, a búza, a köles vagy a kukorica, az alapvető tápanyagok, valamint az oldható és oldhatatlan rostok gazdag sorozata.

Bizonyos mértékű nézeteltérés van a glikémiás index számáról, egyesek szerint alacsony és mások szerint magas, de szerintem mindez abban rejlik, hogy milyen formában eszel és mivel eszel. A glikémiás terhelés számít többet, mint az ételek egyéni glikémiás indexe.

Kanadai kutatók megerősítik, hogy a hajdinának valójában erős a vércukorszint-stabilizáló hatása. Az American Journal of Nutrition által közzétett kínai tanulmány kiderítette, hogy napi 100 g hajdina elfogyasztása biztosítja a szív védelmét és az egészséges koleszterinszintet.

A hajdina használata a búza és a finomított szemek helyett táplálja és megvédi a testet. Dr. Micahel Prager, bőrgyógyász és az egészséges öregedés szakértője rendszerének részeként hajdina tészta fogyasztását javasolja a szokásos tészta helyett. szép bőr.

A hajdina őrlemény olcsó, tápláló és könnyen elkészíthető. Mint mindenki magvak és a babhajdina olyan tápanyagokat tartalmaz, mint a fitinsav, amely az ásványi anyagok, például a kalcium, a vas, a cink és a magnézium felszívódását csökkenti, valamint az enzim inhibitorokat.

Aktiválja a hajdinát

A csírázás a hajdina elkészítésének fontos része, mivel a mag újra életre kel. A csírázás aktiválja az esszenciális enzimeket, amelyek lebontják az inhibitorokat, így a tápanyagok jobban hozzáférhetők és felszívódnak.

A hajdinát nagyon könnyű kihajtani. Russell James, a nyers ételszakács bemutatja nekünk, hogyan kell ezt megtenni:

Hajdina receptek

Gyakran van ilyenem nyers csíráztatott hajdina recept reggelire körülbelül 30 perccel a zöld turmixom után. Ideális étkezéshez, amikor méregtelenítő étrendet követ. Csak ezt használja receptként, és kísérletezzen más fűszerekkel, magvakkal és szuperételekkel.

Kihajtott hajdina reggelitál

Hozzávalók

2 - 3 halmozott konyhai evőkanál (kb. 1/2 csésze) organikus csíráztatott hajdina
1 evőkanál szerves chia mag vagy őrölt lenmag
1 evőkanál kenderpor (opcionális)
1 teáskanál nyers szerves maca por
1-3 evőkanál nagyon alacsony hőfokon olvasztott szerves kókuszolaj
½ csésze organikus mandula tej, kókusztej vagy tökmag tej
1 teáskanál őrölt fahéj ízlés szerint
Bio kókuszdió joghurt (opcionális)
Néhány bio áfonya (opcionális)

Útmutatások

Áztassa a hajdina hajtásokat és a chia magokat egy éjszakán át hűvös helyen a választott tejben. Hagyja szobahőmérsékletűre enni étkezés előtt. Alternatív megoldásként használhatja a választott tej felét áztatáshoz, és a maradékot alacsony hőfokon melegítse, ha hozzám hasonlóan kevésbé hidegre vágyik.
Ha inkább hajdináját ropogtatja, akkor reggel 15 percig áztassa a tejben, hogy a chia magok kissé kitáguljanak.
Adjon hozzá maca port, kendermag port, ha használ, és őrölt fahéjat ízlés szerint, és jól keverje össze
Ha tetszik, töltsön fel kókuszjoghurtot és áfonyát.
Isteni finom!

A hajdina felhasználásának egyik legnépszerűbb módja a palacsinta készítése hajdina lisztből.

Íme egy recept, amely Alexandra, a Creative Simple Life alapítójának egyikén alapul

Kókuszos hajdina palacsinta

Csíráztatott hajdina liszt felhasználásával a palacsinta sokkal könnyebben emészthető és jobb a vércukorproblémákkal küzdők számára.

Hozzávalók

2 csésze bio csíráztatott hajdina liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál tengeri só
1 doboz bio kókusztej vagy 2 csésze nem tejtej, amelyet választott
2 bio tojás
2 evőkanál juharszirup vagy datolyapüré
2 evőkanál organikus kókuszolaj vagy ghee + további a serpenyőhöz

Útmutatások

Keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a tengeri sót egy közepes keverőtálban.
Egy másik tálban verje össze a kókusztejet, a tojást, a juharszirupot és a kókuszolajat.
Alaposan összekeverve adjuk hozzá ezt a folyékony keveréket a száraz keverékhez.
Addig keverjük, amíg a tészta többnyire sima lesz.
Tegye félre 10 percre, hogy a liszt teljesen felszívja a folyékony összetevőket.
Melegítsen egy öntöttvas serpenyőt közepes hőfokon 5 percig.
Adjunk hozzá olajat a palacsinta sütéséhez.
Öntsön ¼ csésze tésztát palacsintánként az előmelegített serpenyőre, serpenyőre vagy rácsra.
Főzd a palacsintákat oldalanként 1½ percig, megforgatva, amikor a buborékok felrobbannak a felszínen, és a szélek kezdnek főzni.
Tálaljuk forrón, kevés organikus juharsziruppal vagy datolyapürével.

Ha váltást szeretne a rizs alapú méregtelenítő salátákhoz, adja meg ezt a hajdina alapú saláta próba. A hajdina aminosavai jó fehérjét biztosítanak Önnek, amely oly gyakran hiányzik a méregtelenítő diétás ételekből.

Hajdina kerti méregtelenítő saláta

A Sonia, az Egészséges Élelmiszeripari recept alapján

Ez gyorsan és egyszerűen elkészíthető, annak ellenére, hogy hosszú az összetevők listája. A trükk az, hogy a hajdina már megfőtt, akkor csak annyit kell tennie, hogy az összes hozzávalót összedobja. Könnyű peasy!

Hozzávalók 2 adaghoz

1 csésze hajdina dara
2 csésze tiszta víz
½ teáskanál kelta vagy himalája só
½ chayotte, apróra vágva
12 nagy zöld olajbogyó, kimagozva és negyedelve
1 kis piros paprika, kockára vágva
1 csésze brokkoli virág, apróra vágva
¼ csésze lilahagyma, apróra vágva
50g bio dió, apróra vágva
½ csésze friss kapor apróra vágva
2 evőkanál friss menta, apróra vágva
1 szerves mész leve
2 evőkanál almaecet
1 evőkanál extra extra szűz olívaolaj
½ kelta vagy himalája só
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors

Útmutatások

Forraljuk fel a vizet és a sót egy kis lábasban.
Adjunk hozzá hajdina dara, csökkentsük a hőt, fedjük le és főzzük, amíg az összes víz felszívódik, körülbelül 10 percig.
Távolítsa el a fedelet, és hagyja lehűlni legalább 30 percig.
Az előző napon elkészítheti a hajdinadarait is, és egy éjszakán át hagyja kihűlni.
Adjon hozzá minden hozzávalót, beleértve a lehűtött hajdint is egy nagy keverőtálba.
Keverje össze jól, hogy összeálljon .
Azonnal tálaljuk, vagy néhány órán át hűvös helyen hagyjuk, hogy az ízek kifejlődhessenek.

Nincs vége annak, hogy ezt a sokoldalú méregtelenítő ételt reggelire, ebédre és vacsorára használhatja. Annyi finom recept van rá az interneten, hogy nincs mentség arra, hogy ne próbálja ki. Kipróbáltad már a hajdinát? Ha nem, akkor most megpróbálja? Mondja meg nekem az alábbi megjegyzésekben. Szívesen hallanék tőled.