11 legjobb hajdina recept | A legjobb Kuttu receptek

A hajdina mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyek testünk fehérje építőkövei. Íme a legjobb 11 finom hajdina receptünk, amelyet otthon kipróbálhat.

Aarti Sarin Jain | Frissítve: 2020. október 23., 15:59 IST

recept

Hajdina receptek otthon elkészítésére.

Hajdina receptek- Kezdjük néhány alapvető ténnyel: a név ellenére a hajdina nem kapcsolódik a búzához, mivel nem fű. A hajdina gyakran nevezik gabona, de valójában egy gyümölcsmag, amely kapcsolatban áll a sóska, csomósmag és rebarbara. A Himalájában termesztik, elsősorban Nepálban, Bhutánban és Indiában.

A legjobb az, hogy helyben elérhető, tehát olcsó. A hajdina növényi őrleményeket vagy hántolt magokat fehér hajdinak nevezik, amelyek gluténmentes ételek főzésénél földes ízt kölcsönöznek. A sült dara „kasha” feliratú, és az orosz ételekben gyakran használják. A hajdinát lisztként is forgalmazzák, Indiában közismert nevén kuttu ka atta, amelyet a Navratri során parathák készítésére használnak. Talál még tésztaként árult hajdinát is, amelyet japán soba tésztának hívnak, de ezek tartalmaznak bizonyos mennyiségű búzalisztet, és mint ilyenek, nem biztonságosak a gluténallergiások számára.

A hajdina mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyek testünk fehérje építőkövei. Rostokban, antioxidánsokban és magnéziumban is gazdag. Különböző tanulmányok kimutatták, hogy a hajdina rendszeres fogyasztása javíthatja a szív- és érrendszeri egészséget, hozzájárulhat a vércukorszint szabályozásához és csökkentheti a vastagbélrák kockázatát. A hajdina komplex szénhidrátokban gazdag, ezért pszeudocereal néven említik.


Hogyan kell használni a hajdina Tippek a hajdina használatához

A hajdina felhasználható a rizs vagy az árpa helyettesítésére. Szeretem a hajdina felhasználásával egy csomó gluténmentes ételt készíteni. A fehér hajdina felhasználható gluténmentes atta készítéséhez a rotis számára, és jól működik gluténmentes maida helyettesítőként. Azt javaslom, hogy vásárolja meg a gabonát, és maga őrölje meg hajdina liszt készítéséhez. A csomagolt verziók nem biztonságosak, ha celiakia van.


Íme 11 legjobb hajdina recept az induláshoz:


1. Kasha kenyér

A Kasha kenyér egészséges, és szinte olyan torta íze van. Kashából vagy sült hajdina habarcsból készül, íróval, tejszínnel és dióval együtt. Gyönyörű, sima textúrájú kaszakenyér finom lehetőség, hogy élvezze.


2. Hajdina palacsinta

A palacsinta finom reggeli lehetőség, amelyet egyszerűen, gyorsan elkészíthetünk. Ez a palacsinta recept hajdina lisztből készül. Csepegtessen egy kis mézet, vagy töltse fel a köteget friss gyümölcsökkel.


3. Orosz hajdina Blini

Semmi sem olyan, mint egy finom reggelizéssel kezdeni a napot. A Blini vagy éppen a blin hagyományos orosz palacsintás étel, amelyet gyakran smetanával, kvarkkal, vajjal, kaviárral és más köretekkel tálalnak. A blini receptje hajdina felhasználásával készül. Feltöltheti tejszínnel és füstölt lazacgal, és kaporral vagy mikrózölddel végezheti.


4. Japán Szoba tészta

A tökéletes snack gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. A tészta a korosztály legkedveltebb étele, az egyik a finom íze, a másik pedig az, hogy mennyire könnyű elkészíteni őket. Ezeket a japán soba tésztákat könnyű elkészíteni, és ízletesek, ha teriyaki mártással keverjük. Dobjon be néhány zöldséget, például gombát és sárgarépát, karamellizált sertéscsíkokat (ha úgy tetszik), vagy csak tegye bele dashiba.


5. Kuttu Ka Dosa

Ropogós dosa recept, ahol a tésztát hajdina lisztből és kolokáziából készítik, és finom burgonyakeverékkel töltik meg. Nagyszerű alternatíva a rántott kuttu purishoz. Tálaljuk kókuszos és paradicsomos chutney-val, valamint egy sambhárral teli tálzal.


6. Hajdina Tabbouleh

A hagyományos közel-keleti saláta, a Tabbouleh az egészséges zöldségfélék keveréke, amelyet finom citromlével és olívaolajjal dobnak fel. Ez a tabbouleh recept bőségesen tartalmaz hajdinát, zöldségekkel keverve. Finom ízekkel és tápanyagokkal csomagolva ez a hajdina tabbouleh kiválóan alkalmas egy nappali étkezéshez.

Világos és gyógyító kuttu saláta, tele zöldségekkel. Képhitelek - iStock


7. Falhari Pakore

Mutassa meg kulináris készségeit azáltal, hogy megsüti ezeket a könnyen elkészíthető és ajakfacsaró Falhari Pakore-t. Ezeket a ropogós finomságokat hajdina lisztből, köményből és anardanából készült ízes tésztával vonják be, amely tökéletes választás a böjti napok örömére.


8. Gluténmentes Aloo ka Paratha

A legkedveltebb indiai étkezés gluténmentes átalakítást kap. Aloo ka paratha tápláló hajdina vagy kuttu aata. Az Aloo ka paratha egy lényegre törő indiai kenyér, amelyet reggelire, ebédre, sőt vacsorára is elkészítünk. Készítse őket egészséges alapanyagokból, mint hajdina liszt, kősó, burgonya és fűszerek. Tökéletes böjti napokra is!


9. Kebab-e-Kela

Vegetáriánus banán kebab, gyömbérrel, korianderrel, zöld chilivel és kardamommaggal ízesítve, hajdina liszttel összehozva.

10. Hajdina csokoládé diós brownie

Gluténmentes lisztből készült brownie! Ki tagadhatja meg egy dekadens darab étcsokoládé brownie-t? Ez hajdina lisztből készül, dióval és kakaós szárral töltve. Fogadjunk, hogy nem fog tudni különbséget tenni!

11. Kuttu Ki Puri

Ropogós és ízletes puris hajdinalisztből, kifejezetten a Navratri böjti szezonban. Ezeket könnyű, gyors és nagyon finom még élvezni is normális napokon, egy választott szabival együtt. A Kuttu aata nagyon jól passzol a túróhoz, mivel a kuttu hajlamos meleget létrehozni a testünkben.

Julia Child egyszer azt mondta: "Nem kell divatos vagy bonyolult remekműveket főzni, csak jó ételeket kell elkészíteni friss alapanyagokból."

Ezt kiegészítem azzal, hogy egyél természetes gluténmentes szemeket, amelyek helyben kaphatók.


A szerzőről:

Aarti Sarin Jain lelkes pék és exkluzív gluténmentes tesztkonyhát üzemeltet. Felfedezte a gluténmentes élet örömeit, miután idősebb gyermekén celiaciát diagnosztizáltak. Gyakran kísérletezik a gluténmentes ételek új formáival és fajtáival anélkül, hogy az ízében vagy a minőségében kompromisszumokat kötne. További információt a blogján, a www.bakingfrommyheart.com címen olvashat.

Jogi nyilatkozat:

A cikkben kifejtett vélemények a szerző személyes véleményei. Az NDTV nem felelős a cikkben szereplő információk pontosságáért, teljességéért, alkalmasságáért vagy érvényességéért. Minden információt jelenlegi állapotban nyújtunk. A cikkben szereplő információk, tények vagy vélemények nem tükrözik az NDTV véleményét, és az NDTV nem vállal felelősséget vagy felelősséget ugyanazért.