Hajdina Crêpes

Ezúttal tényleg azt terveztem, hogy egy "vacsora" típusú receptet teszek közzé, de az ételblogolással a dolgok néha egyszerűen nem úgy működnek, ahogyan szándékoztad. Azt próbálom megenni, amit főzök, és lefényképezni. Tehát bármi, amit feladok, attól függ, hogy mi történik a hűtőben. Az év ezen időszakában a természetes fényt is nehezebb használni a képekhez, egyszerűen azért, mert a nap nagy részében nem áll rendelkezésre. Tehát az időzítés a folyamat elengedhetetlen része. Tehát tápláló tál melegítő étel helyett adom neked ezeket a kedves palacsintákat vagy palacsintákat. Miközben terveztem, főztem és elkészítettem egy receptet a kedves Food & _ weboldalhoz, amihez szintén hozzájárultam ősszel, ezeket a palacsintákat is készítettem. Tökéletesen illenek az adott leves receptbe, beadtam nekik.

Élményemlékeid vannak? Különleges ízek, ízek és illatok, amelyek bizonyos érzelmeket váltanak ki? A palacsinta számomra egyike azoknak a szerető kényelmi ételeknek, amelyek édes gyermekkori emlékeket tartogatnak. Emlékszem, hogy szinte mindig volt palacsinta, amikor a nagymamámnál tartózkodtam. A palacsintája ott sokkal szebb, mint anyámé. (Remélem, most nem fogom túlságosan felidegesíteni a mamámat ...)

Ennek két oka van, azt hiszem. Az egyik, az egészségtudatos édesanyám mindig egész ételt használt, vagy korpát adott a liszthez, míg a nagyi nem. Aztán ott volt a lefordított pálya. Anyám soha nem főzte a palacsinta mindkét oldalát. Fogalmam sincs, miért ne ... Szeretem az enyémet, és utálom a mocskosságot, ha nem. Ha jó serpenyőt használsz, akkor azok megfordítása sem igazán nagy baj. Azt azonban el kell ismernem, hogy még nem sajátítottam el a palacsinta/krém levegőbe fordításának művészetét. Talán még egy kis gyakorlásra van szükségem. Mi a jobb mentség, ha több palacsintát fogyasztunk?

Itt megváltoztattam az összetevőket a szokásos búzalisztből és tehéntejből. Gyakran, amikor étel-intolerancia teszteket végzek emberekkel, a búza és/vagy a tejtermék reaktív ételként jelenik meg. Miután elkezdte figyelni ezt a két ételt, meglepődik, hogy mennyire szerepelnek a „nyugati stílusú” étrendben. A palacsinta pedig tipikus étel.

De ha elkezd egy kicsit tovább nézni, a glutén- és tejmentes étrendre való áttérésnek nem kell olyan nehéznek lennie, és semmiképpen sem kell áldozatot adnia az ízekben. Megállapítottam azt is, hogy a glutén- és/vagy tejtermékmentesség természetesen hozzájárul az egészségesebb étrendhez, mivel egyszerűen több teljes táplálékot (azaz gyümölcsöt és zöldséget) kell fogyasztania, mivel ezek természetesen gluténmentesek.

A tojás szerves része ennek a receptnek, mivel úgy gondolom, hogy anélkül nem lehet kapni azt a krepp stílusú palacsintát. Ha a tojás nem úszik a hajón, vagy ha intoleráns vagy, ne félj, van egy másik receptem az ujjamon. De várni kell a palacsinta keddig until

Inkább bio tojásokat használok, főleg azért, mert jobban ízlik, hanem azért is, mert tudom, hogy mentesek az antibiotikumoktól, és a tyúkok jó életet élnek az áruk gyártása közben. Itt hajdina lisztet használok. Természetesen gluténmentes, mivel valójában nem gabona, hanem mag. A hajdina szorosan kapcsolódik a rebarbara növényhez. A magok kicsiek és háromszög alakúak. Teljes magot is vásárolhat, és főtt ételekhez is felhasználhatja. A hajdina liszt és az egész hajdina egyaránt könnyen beszerezhető az egészséges élelmiszerboltokban. Tehéntej helyett mandula tejet használtam. Készíthet saját, vagy manapság még a szupermarketekben is elérhető. Csak figyelje a címkéket, hogy a megvásárolt tej ne legyen tele adalékokkal.

Hajdina palacsinta

Körülbelül 10 krémet készít

2 tojás - lehetőleg bio

1/2 csésze hajdina liszt

1 1/4 csésze mandulatej

1/2 teáskanál vanília kivonat

Egy csipet tengeri só

kókuszolaj, sütéshez

Egy nagy tálban felverjük a tojásokat és a tejet. A lisztet apránként keverjük habverés közben. Habverjen addig, amíg sima tészta nem lesz. Elég laza lesz, mivel ettől vékony krepp stílusú palacsintákat készítenek. Hagyja a tésztát legalább 10 percig pihenni. Ettől sokkal jobban együtt maradhatnak a palacsintái. Melegítse fel a serpenyőt, és adjon hozzá kókuszolajat. Adjunk hozzá egy leves kanál palacsintatésztát, és óvatosan forgassuk körbe, amíg egy vékony palacsinta nem lesz. Amint a tészta megdermedt, fordítsa meg, és a másik oldalán aranysárgára pirítsa. A serpenyő megfelelő hőmérsékleten tartása a tökéletes palacsinta kulcsa. Személy szerint valahol a középső és a legmagasabb hőmérsékleti beállítás között van. Játsszon vele. Gyakran két vagy három palacsinta szükséges, amíg nem sikerül.

Szeretek klasszikus ír módon palacsintát enni cukorral és citrommal, szinte egyenesen a serpenyőből (!). Mivel a fehér holmim tilos a házamban, sötét finomítatlan nádcukorral tálalom őket. Egyszerűen finom. A pályán kívül bármikor kiszolgálhatja őket.