Hajdina cukkini csokoládé chips (gluténmentes)

Publikálva 2016. augusztus 1-én. Utoljára módosítva: 2019. december 11 .: Michelle Miller

hajdina

Nemrégiben egy olvasó kommentálta a hajdina áfonyás muffin receptemet - megfeledkeztem arról a kis drágakőről, és tudtam, hogy ezek a hajdina cukkini csokoládé chips muffinok a közeljövőben lesznek.

Az olvasó megjegyezte, hogy szerette a receptet, mert nem voltak morzsásak, mint oly sok gluténmentes muffin recept. Ezek szépek és szilárdak, és lényegesek - ellentétben azzal, ami akkor történik, amikor zablisztet használ a búza helyett.

De a másik csodálatos dolog ebben a receptben az, hogy teljes élelmiszer-alapanyagokból készülnek, például nyers hajdina dara, mandula és cukkini. Alacsony a cukorszintjük (mindannyian tudjuk, mennyire szeretek a receptekből cukrot kivágni, amennyire csak lehetséges!). Az utóbbi időben sokat használtam édesítőszerként a datolyákat - de néha a pürésítés, a keverés, a datolya időigényes lehet - és ezt a receptet pusztán másfél evőkanál kókuszcukorral tudtam működtetni. És valójában - ez hiba volt. Eredeti címzettem

volt egy kis mézem is, de kellemesen meglepődtem, amikor ezek a kis drágakövek kijöttek a sütőből, és a felügyelet ellenére is nagyon édesek voltak!

Xander hivatalosan 8 nap múlva lesz éves! Yowza- hogy telt el egy év ilyen gyorsan? Vegán (tojásmentes) tönkölylisztes muffinokat készítettem neki és datolyapasztát kevertem édesítésükhöz - de alig várom, amíg ezeket megkapja. Súlyos allergiám miatt tojást és diót adtam neki - de eddig nem mutatott allergiára utaló jeleket, és bátorságot szerzek a dolgok kipróbálására a születésnapja közeledtével.!

Egyébként - van néhány bébiétel receptem, az alapoktól kezdve, amelyeken kezdtünk dolgozni, és most a nagyszerű ételek elkészítéséig tartunk - haboztam a közzétételükkel kapcsolatban, de gondolom, sok embert érdekelne ha szeretné látni közülük néhányat!

(Szerette kipróbálni a mexikói ételeket Oregonban! És szerettem sétálni az összes csodálatos parkba!).

Biztos vagyok benne, hogy ez a recept jól működne, ha a sárgarépát kicserélnék a cukkinire, és mazsolát vagy diót a csokoládé chipsre - változatok készülnek, és mindent elmondok róluk!