Hajdina és Cukkini Polpette

Mire jó ez a recept . . .

A Firefly Chi egy újabb tökéletes receptet kínál vegetáriánus és gluténmentes egyének számára. A hajdina és a cukkini polpette minden egyes összetevőjét gondosan megválasztva gyógyító tulajdonságai miatt inkább az egészséges élet elixírje.

Kurkuma gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Citrom hámlik tartalmaz egy sor vitamint, ásványi anyagot és rostot (kalcium, kálium és C-vitamin), amelyek táplálékot adhatnak az étlapodnak.
Fekete bors javítja az emésztést és elősegíti a fogyást.
Gyömbér gingerolt tartalmaz, amely erős, jól ismert gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik (ami egy másik blogot érdemel).
Hagyma ellátja testét oldható rostokkal és flavonoidokkal, valamint antioxidáns vegyületekkel, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen. Ezek a flavonoidok segítenek a vér hígításában, a gyulladás csökkentésében és a rák elleni küzdelemben.
Cukkini nagy mennyiségű tápanyagot biztosítson nagyon kevés kalóriával.

Mire jó a hajdina . . .

Nevének ellenére a hajdina nem kapcsolódik a búzához, és 100% gluténmentes. Csakúgy, mint a quinoa és az amarant, a hajdina is pszeudo-gabonafélének számít, mert a magját ugyanúgy fogyasztják, mint a gabonaféléket, de nem nőnek a füvön.

A hajdina főleg szénhidrátokból áll, de keményítő formájában, így nem növeli a vércukorszintet. Rostokban és ásványi anyagokban is gazdag, például mangán, réz, magnézium, cink és vas. B-vitaminokat és fehérjéket tartalmaz, amelyek gazdagok a lizin és az arginin aminosavakban. Antioxidánsokkal rendelkezik, különösen rutinnal és kvercetinnel, amelyek csökkentik a gyulladást, a vérnyomást és javítják a vér lipidprofilját.