Hogyan működik Atkins - felfedezték a lehetséges mechanizmust

Írta: Dominique Patton

2005. november 9. - Utolsó frissítés: 2008. július 19., GMT 15:41

Kapcsolódó címkék: Táplálás

Az INSERM nemzeti kutatóintézet egy csoportja megállapította, hogy a magas fehérjetartalmú étrend kiváltja a glükóztermelést a patkányok vékonybélében. Ez jóllakottság érzetét kelti, így az állatok kevésbé hajlandók enni.

Míg az Atkins-diéta ellentmondásos volt a táplálkozási szakemberek körében, számos tanulmány kimutatta, hogy valóban fogyáshoz vezetett. A kutatók ezt a hatást a fehérje teltségre gyakorolt hatásával kapcsolták össze, így a fogyókúrázók kevésbé szenvednek éhségérzetben.

De a mechanizmus, amellyel a fehérjék elnyomják az étvágyat, nem tisztázott. Korábbi kutatások kimutatták, hogy a magas étkezési fehérje alig befolyásolja az éhséget szabályozó főbb hormonokat.

A Cell Metabolism (2. kiadás, 5. évfolyam, pp. 321–9) folyóiratban megjelent új tanulmány megállapította, hogy a magas fehérjetartalmú étrend patkányokkal történő etetése jelentősen növelte az állat vékonybélében a glükóztermelésben részt vevő gének aktivitását.

Ez megnövekedett fehérjetermeléshez vezetett, amelyet a máj érzékelt, és továbbított az agyba, ami az állatoknak csökkentette az élelmiszer-bevitelüket.

"A bél glükoneogenezise (azaz a glükóz de novo szintézise) a posztabszorpciós idő alatt (az étel emésztését követően) indukálódik olyan patkányokban, amelyeket kifejezetten fehérjével dúsított táplálékkal táplálnak" - írják a kutatók.

Ez glükóz felszabadulást eredményez a portális vérben, ellensúlyozva a bél glükóz használatából eredő glikémiás szint csökkenését.

A kutatók fehérje infúzióval tesztelték elméletüket a kontroll patkányok portájába (keményítővel dúsított étrendben táplálva). Megfigyelték az élelmiszer-fogyasztás csökkenését és az aktivált hipotalamusz-magokat, amelyek szabályozzák az élelmiszer-fogyasztást.