Hajdina keverés-sütés apró zöldségekkel és tojással

A főtt hajdina ebben a riffben sült rizsen remekül áll a rizsnél.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Vegetáriánus Időkhöz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

hajdina

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Vegetáriánus Időkhöz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

A főtt hajdina ebben a riffben sült rizsen remekül áll a rizsnél.

Hozzávalók

Szósz

  • 1 Tb. friss lime juice, plusz 4 kis mészék
  • 2 teáskanál gluténmentes tamari vagy szójaszósz
  • 2 teáskanál gluténmentes teriyaki szósz, például Kikkoman
  • 1 1/2 tk. barna cukor
  • 1/4–1/2 tk. chile-fokhagyma szósz

Kevergetve sütjük

  • 2 evőkanál. növényi olaj
  • 1 kicsi lilahagyma, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
  • 1 1/2 csésze cukortartó borsó, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
  • 1 csésze kicsi (1 hüvelykes) karfiolvirág
  • 1/2 tk. kóser só
  • 3 gerezd fokhagyma, darálva (1 evőkanál)
  • 1 Tb. darált friss gyömbér
  • 6 zöldhagyma, vékonyra szeletelve, felosztva
  • 3 csésze hideg főtt hajdina dara (1 csésze nyers)
  • 2 nagy tojás, könnyedén felvert
  • 2 evőkanál. apróra vágott koriander, opcionális

Készítmény

1. Mártás elkészítéséhez: Keverje össze a lime levét, a tamari-t, a teriyaki-mártást, a barna cukrot, a chile-fokhagyma szószt és 1 evőkanálnyit. vizet a tálba.

2. Keveréses sütés elkészítéséhez: Közepesen magas hőfokon melegítsük fel az olajat wokban. Adjunk hozzá hagymát, ropogós borsót, karfiolt és sót; növelje a hőt magasra, és keverje meg 3 percig, vagy addig, amíg a zöldségek enyhén meg nem pirulnak. Adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért és a zöldhagyma felét. 30 másodpercig kevergetve sütjük. Adjunk hozzá hajdinát, és ha szükséges, ízesítsük sóval. 2 percig keverjük, vagy addig, amíg a hajdina kissé meg nem pirul (hallani fogja, hogy serpenyőben ropog).

3. Tolja félre a szemeket, és öntse a tojásokat a serpenyő tiszta foltjába. Kevergetve pirítsuk, amíg a tojás meg nem áll. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük hozzá a mártást és a koriandert (ha használjuk). Díszítsük megmaradt zöldhagymával.