A legjobb rántotta recept zöldbabbal: rostban gazdag és egyszerű

Utolsó frissítés: 2020. július 25

Ma szeretnék megosztani veletek egy nagyon egyszerű rántotta receptet zöldbabbal. Ez a finom, vegetáriánus tiszta étkezési recept néhány perc alatt elkészül.

recept

Bár a legtöbben ezt a gyors ételt szolgálják fel reggelire, ezt a könnyű nyári ételt gyakran ebédre vagy akár vacsorára is elfogyasztjuk.

Anyósom tudja, hogyan kell zöldbabot (közönségesen vonós babnak nevezni) kertjében termeszteni, és szerencsés vagyok, hogy minden évben kapok belőle egy nagy csokrot júliusban. Ennek az egyszerű tojás receptnek az az előfeltétele, hogy a zöldbabot kifehérítse, mielőtt felhasználja őket ehhez az ételhez.

Hogyan fehérítsük a zöldbabot?

A blansírozás az alapvető főzési technika, ahol a zöldséget vagy gyümölcsöt általában forrásban lévő vízbe töltik, bizonyos idő elteltével eltávolítják és jeges vízbe viszik.

A legtöbb receptnél és a következőnél is előre meg kell blansíroznia a zöldbabot. Akkor is, ha zöldbab fagyasztását tervezi - a blansírozás elengedhetetlen.

  1. Használjon egy nagy lábas vizet és sózza meg bőségesen. Ez döntő jelentőségű, mivel segít megelőzni az ízek és a tápanyagok kiszivárgását a hüvelyesekből.
  2. Forraljuk fel.
  3. Cseppentsen mosott és nyírt babot gyorsan forrásban lévő vízbe.
  4. 6 perc alatt főzzük a hüvelyeseket (amíg meg nem gyengül).
  5. Csepegtesse le és azonnal merítse jeges vízbe, vagy tegye hideg folyó víz alá a főzési folyamat leállításához.
Nyomtatás

A legjobb rántotta recept zöldbabbal

Gyors és egyszerű, mégis finom vegetáriánus étel

  • Szerző:Gabi Rupp
  • Előkészítés ideje: 8.
  • Főzési idő: 10.
  • Teljes idő: 18.
  • Hozam: 2 1 x

Hozzávalók

  • 400 gramm zöldbab, kifehérítve
  • 1 hagyma apró kockákban
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 3 - 4 főzetlen, folyékony tojás
  • 1 teáskanál só
  • némi bors

Utasítás

  1. Melegítsen olívaolajat egy nonstick serpenyőben
  2. Adja hozzá a hagymát a serpenyőbe, és párolja 2 percig.
  3. Adjon hozzá blansírozott zöldbabot, és 4-5 percig kevergetve pirítsa meg. (lásd fentebb a blanszírozásra vonatkozó utasításokat!)
  4. A tojásokat habosra keverjük egy közepes tálban, és hozzáadjuk a serpenyőhöz.
  5. Jól keverjük össze, és főzzük tovább, amíg puha túró nem keletkezik, és a tojások elkészülnek
  6. Kóstoljuk meg sóval és borssal.

Megjegyzések

  • Tipp: Keveréshez érdemes szilikon spatulát vagy gumilapátot használni.
  • Tálaljuk teljes kiőrlésű kenyérrel és paradicsomos salátával

Te készítetted ezt a receptet?

Osszon meg egy fényképet és jelöljön meg minket - alig várjuk, hogy lássa, mit készített!

Egészségesek-e a rántotta?

Tudta, hogy a tojás nem feltétlenül része a jótékony reggelinek? Nem is egészséges választás a fehérje megszerzéséhez. Ellenkezőleg. Állítólag a tojás ugyanolyan egészségtelen az emberi test számára, mint a cigaretta. Ezt a meglepő eredményt mutatta be a „Harvard Health Study”. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy egy tojás napi fogyasztása és koleszterintartalma ugyanúgy lerövidíti az életet, mint 15 éven át napi öt cigaretta elszívása. Sok más, bizonyítékokon alapuló tanulmány alátámasztja ezt a becslést. (1)

Az „Atherosclerosis” című szakmai magazinban egy tanulmány megállapította, hogy heti három tojás fogyasztása jelentősen növeli a stroke és a szívroham kockázatát. Hasonlóan erős kockázatnövekedés tapasztalható erős dohányosoknál is.

Hogyan lehet egészségesebbé tenni a rántottát?

Tehát mit tehet, ha szereti a tojásokat, és nem akar lemondani erről az egyszerű fehérjeforrásról és B12-vitaminról? Azt tanácsolom, hogy a tojástálat párosítsa szuper egészséges zöldségekkel vagy hüvelyesekkel. A zöldbab véleményem szerint az egyik legjobb étel a tojással való párosításhoz. Ha figyel a testsúlyára, érdemes csak a világosabb tojásfehérjét használni ehhez az ételhez.

A zöldbab egészségügyi előnyei

A bab kedvező összetevőket tartalmaz, például antioxidáns flavonoidokat. Ezek olyan fitonutriensek, amelyek megvédik sejtjeinket a káros szabad gyökök ellen, erősítik az immunrendszert és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ráadásul tartalmaznak b2-vitamint, b6-vitamint és béta-karotint, amelyeket szervezetünk képes A-vitaminná feldolgozni. Egyéb komponensek a kálium, a sejtek növekedésének fontos ásványi anyagai, valamint a magnézium, amely kedvező izmainknak és idegeinknek.

De ez még nem minden! A zöldbab szintén jó növényi fehérjeforrás, miközben magas rosttartalma elősegíti az emésztés egészségét. Ebben az összefüggésben érdemes megnéznie a magas rosttartalmú ételek listáit is. Tekintettel arra a tényre, hogy a tojás és az állati termékek általában nem tartalmaznak rostot, könnyen növelheti a jótékony rostokat bármely állati eredetű ételben, zöldségekkel vagy hüvelyesekkel.

Remélem, hogy a zöldbab számos előnye meggyőzheti Önt arról, hogy ezt a tojás receptet a zöldbabbal gyakrabban vegye be étkezési tervébe. További inspirációért nézze meg az alábbi videót.

Tárolási tipp: fagyassza le a zöldbabot!

A zöldbabot a lehető legfrissebben kell fogyasztani. Rövid ideig a hűtőszekrényed zöldséges dobozában vagy salátatartó fiókjában tárolhatók. Fejjel felfelé: Két nap elteltével lisztes és kesernyés ízűek lehetnek.

Ahhoz, hogy ezt a táplálkozási erőművet nagyrészt megszerezzem, megmosom, feldarabolom, kifehérítem, majd lefagyasztom az anyósomtól kapott zöldbabok nagy részét. Így ősszel és télen is szolgálhatom őket. A zöldbab 8-10 hónapig tárolható a fagyasztóban.

Hogy tetszik ez a recept variáció?

Most te jössz. Mondja meg, hogy tetszik ez a zöldbab recept rántottával az alábbi megjegyzés részben! Túl könnyű és egyszerű az Ön számára? Vagy Ön is - mint én - szintén az egyszerű, gyors és mégis finom, tiszta étkezési ételeket részesíti előnyben?