Hajdina zabkása müzli

A meleg tál zabkása olyan boldog módja a reggelek megkezdésének. Számomra ez mindig a zabról szólt. Ó, istenem, hogy szeretem ezeket! Aztán felfedeztem a hajdinát, és rájöttem, hogy a meleg kását tartalmazó tálam azonnal jobb lett, amikor összekevertem a kettőt.

Az a diós íz, amelyet a hajdina dara az asztalra hoz, nemcsak egyedi, de finom is. Nevével ellentétben a hajdina nem egyfajta búza. Valójában a rebarbarához kapcsolódó gyümölcsmag. Félelmetes hír azok számára, akik gluténmentes étrendet fogyasztanak. A hajdina a flavonoidok és a magán miatt kiválóan alkalmas szív- és érrendszerünk számára. A flavonoidok segítenek egyensúlyban tartani a koleszterinszintünket, és a magán lazítja az ereket, ami javítja a véráramlást és a tápanyagok szállítását az egész testünkben.

A hajdina táplálkozási szupersztár. A flavonoidok és a magán mellett egészséges mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot is tartalmaz, mint rost, fehérje, vas, niacin, foszfor, kálium, cink, réz és magnézium. A hajdina fehérje kiváló minőségű fehérje, amely mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, beleértve a lizint is. Ami a gabonákat illeti, ez az egyik legmagasabb rangú kalciumforrás, valamint rengeteg B-vitamint tartalmaz.

Az optimális egészség egyik kulcsa a jó emésztőrendszer. Nem számít, mennyire egészségesen táplálkozik, ha a táplálék felszívódásának képessége sérül. Az emésztőrendszerben számos jó baktérium (hello probiotikumok) tartása mellett étellel is manipulálhat. A népszerű módszerek közé tartozik az áztatás, az erjesztés és a kihajtás. Ezek mind segítenek az emésztési folyamatban.

Ezért a hajdina zabkása elkészítésekor a legjobb, ha a darákat előre beáztatja, hogy tápanyagai optimálisan felszívódjanak. Ez nem feltétlenül szükséges, csak inkább. Ha úgy dönt, hogy beáztatja a dara, egyszerűen helyezze a dara egy nagy tálba, töltse meg szűrt vízzel, és hagyja, hogy legalább 6 órán át vagy egy éjszakán át áztassa őket. Észre fogja venni, hogy áztatás után kissé vacak lettek. Egyszerűen öblítse le őket, majd kövesse a tűzhely felső utasításait ebben a receptben. Szokásom, hogy jó mennyiségű hajdina őrleményt áztatok, leöblítek és légmentesen lezárt edényben tárolom a hűtőszekrényben azoknak az őrült mozgalmas reggeleknek, amikor rövid az idő, így egy kellemes, egészséges reggeli pillanatok alatt elérhető.

Mivel a hajdina zabkása földi és dió jellegzetességekkel rendelkezik, különféle friss és szárított gyümölcs hozzáadása, különféle egyéb feltétekkel együtt, valóban kiemelkedővé teszi ezt a müzlit! A felaprított kókusz- és kakaóhegy szintén két kellemes kiegészítő. Az ég itt a határ!

A forró vagy hideg hajdina zabkása elkészítésének valójában nagyon sokféle módja van. Ahogy ebben a receptben, itt is használjuk az áztatás és a kályha tetejét. A hajdina dara szintén csírázható vagy pirítható.

Hozzávalók:

1/2 csésze hajdina dara (lehetőség szerint egy éjszakán át áztatva)
1/4 csésze gluténmentes hengerelt zab
1 Tb chia mag
1/4 ek őrölt fahéj
1/4 ek őrölt szerecsendió
1 teáskanál tiszta juharszirup, opcionális (az édesség preferenciájától függ)
1 és 1/2 csésze kókusztej (vagy választott tej)
Kiegészítők és kiegészítők:
Szárított gyümölcs: goji bogyók, eperfa, mazsola, arany áfonya
Friss gyümölcs: őszibarack, áfonya, málna, kivi, szeder
Diófélék: mandula, pisztácia, kesudió, dió
Magok: napraforgó, szezám, kender, chia, pepitas
Egyéb lehetőségek: cukrozatlan kókuszpehely, méhpor, kakaóhegy

Módszer:

1. Előző este tegye a kívánt mennyiségű hajdina dara-t egy nagy tálba, és adjon hozzá vizet, hogy teljesen elmerítse őket. Nem terjeszkednek, mint a zab. Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe.
2. Másnap reggel alaposan öblítse le a hajdinadara-t. Egy adaghoz adjunk hozzá 1/2 csésze áztatott hajdina dara egy kis fazékba. Ezután adjuk hozzá a zabot, a chia magot, a fahéjat, a szerecsendiót, a kókusztejet és a juharszirupot. Keverjük jól közepes lángon körülbelül öt percig.
3. Ezután adjon hozzá bármilyen szárítani kívánt gyümölcsöt. Keverjük össze és főzzük még 5-10 percig. Észre kell vennie, hogy a müzli kezd sűrűsödni. Itt teljes mértékben ellenőrizheti a következetességet. Tehát, ha úgy érzi, hogy több tejre van szüksége, adjon hozzá többet.
4. Miután elérte a kívánt állagot, vegye le a tűzről, és keverje hozzá a kívánt diót és magot. Töltse le a müzlit egy kis friss gyümölccsel, és élvezze a nagy reggeliző tálat!
* Általában jó mennyiségű hajdina őrleményt (4-6 csésze) áztatok, és egy hétig légmentesen lezárt edényben tartom. Időtakarékos ez a finom müzli elkészítése.