Halszósszal jobb táplálkozás biztosítása anyukák és csecsemők számára

A kutatók az 1-5 év közötti anyák és gyermekek tiaminbevitelének javítását keresték Délkelet-Ázsiában

Adelaide-i Egyetem

Tim Green professzor, a SAHMRI Egészséges anyák, csecsemők és gyermekek téma témájának fő táplálkozási szakértője, valamint az Adelaide-i Egyetem Adelaide Orvostudományi Karának társprofesszora és csapata módszereket keresett az 1-5 év közötti anyák és gyermekek tiamin-bevitelének javítására. Délkelet-Ázsia.

A tiaminhiány veszélyei

Green professzor elmondta, hogy a világ lakosságának többségétől eltérően a tiamin (B1-vitamin) hiány továbbra is gyakori Kambodzsában és Délkelet-Ázsiában, ami az embereket a beriberi nevű betegség kialakulásának kockázatával fenyegeti.

"A beriberi a legsúlyosabb a csecsemőknél, mert a csecsemők kevés tiaminnal születnek, és a hiányos anyák anyatejében alacsony a tiaminszint" - mondta Green.

„A beriberi gyorsan megjelenik, és a tünetek közé tartozik a rekedt sírás, hányás és hasmenés. Ha a csecsemő nem kap tiamint, akkor 24 órán belül meghalhat. ”

Az erődítés elve

Green elmondta, hogy Ausztráliában az étrendben esetlegesen hiányzó tápanyagokat néha az általában fogyasztott ételekhez adják, például jódot adnak a sóhoz, és folsavat adnak a kenyérliszthez.

"Kölcsönvettük ezt az elnevezést, amelyet erõsítésnek nevezünk, és tiamint adtunk a halmártáshoz, amely egy ízesítõ, amely szinte minden kambodzsai konyhában megtalálható" - mondta Green.

Hagyományos fűszer; a tökéletes jármű a tiamin megerősítéséhez

A tanulmány megállapította, hogy a halmártást nemcsak a kambodzsai családok fogadták el jól, hanem javította a tiamin státusz vérmarkereit is.

Green hozzátette: "Ez a kutatás azt sugallja, hogy a tiaminnal dúsított halszósz egyszerű, olcsó és fenntartható eszköz lehet az étrendi tiaminbevitel javítására és a tiaminhiány megelőzésére Kambodzsában."