Miért olyan fontos a cukorbetegek számára a szénhidrátbevitel korlátozása?

A cukorbetegek bonyolult kapcsolatban állnak a szénhidrátokkal. Míg a szénhidrát az egészséges táplálkozás része, hozzájárulhatnak a magas vércukorszinthez is, ami sokkal nagyobb kihívást jelent a cukorbetegség kezelésében. Sok szakértő azt javasolja, hogy a cukorbetegek korlátozzák, vagy akár drasztikusan csökkentsék szénhidrát-bevitelüket.

naponta

A szénhidrátok vezetik a vércukorszintet

A fehérjékhez és a zsírokhoz képest a szénhidrátok befolyásolják a legnagyobb mértékben a vércukorszintet, ezért olyan fontos a cukorbetegség-bevitel fülének fenntartása a cukorbetegség kezelésében.

Az emésztőrendszer a szénhidrátokat glükózzá vagy vércukorrá bontja le, amely a szervezet fő energiaforrása. Amikor a cukor bejut a vérbe, a hasnyálmirigy általában felszabadítja az inzulin hormont, amely lehetővé teszi a sejtek számára, hogy feldolgozzák és felszívják ezt a cukrot. Ahogy ők, a vércukorszint csökken.

A cukorbetegség azonban befolyásolja, hogy az emberek hogyan képesek inzulint termelni vagy használni. 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél a hasnyálmirigyük nem képes inzulint termelni. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők nem tudnak elegendő inzulint előállítani, vagy sejtjeik abbahagyták a hatékony reakciót, ezért a glükóz felhalmozódik a vérben.

Mindkét típusú cukorbetegség esetén ez veszélytelenül magas vércukorszinthez vezethet, ha nem kezelik. Az állandóan magas vércukorszint károsíthatja az ereket, a szemet, a lábat, a vesét és a szívet.

Egészséges szénhidrátbevitel cukorbetegek számára

A Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központ azt ajánlja, hogy a cukorbetegek a napi kalóriák 45% -át szénhidrátokból szerezzék be. Másképp fogalmazva, egy 2000 kalóriás étrendhez, amely körülbelül három vagy négy adag szénhidrátnak felel meg.

A cukorbetegek számára a jó étkezés nem csupán grammok és kalóriák számolásának kérdése. A tápláló ételek kiválasztása kulcsfontosságú, mondja Jennifer Smith, az integrált cukorbetegség életmódjának és táplálkozásának igazgatója Madisonban, Wisconsin.

A szénhidrátoknak két fő típusa van:

  1. Összetett szénhidrátok, amelyek olyan élelmiszerekben találhatók, mint a burgonya, a teljes kiőrlésű gabona és a kukorica, tápanyagokat és rostokat szolgáltatnak, amelyek emésztése hosszabb ideig tart.
  2. Egyszerű szénhidrátok, amelyek megtalálhatók a gyümölcsben és a tejben, valamint a finomított élelmiszerekben, például snackekben, cukorkákban, szódában és desszertekben.

Az egyszerű szénhidrátok gyorsan eljutnak a véráramba, és magasabb vércukorszint-emelkedéshez vezethetnek a komplex szénhidrátokhoz képest.

"Ha 45% szénhidrátot csinálsz, mert ezt mondták neked, de mindez fehér rizs és fehér kenyér, valamint gyümölcshurok, az nem egészséges" - mondja Smith. "Az egyszerű cukrok nagy hatással vannak a vércukorszintre, míg az összetettebb szénhidrátokban, például a szemekben, a babban és a hüvelyesekben több rost van, ami lelassítja a vércukorszint hatását, amint a tested beviszi a rendszerbe."

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták segítenek stabilizálni a vércukorszintet

Míg a szénhidrátok napi összes kalóriájának 45% -os szabálya általános klinikai irányelv, bizonyíték van arra, hogy kevesebb szénhidrát fogyasztása jobb eredményekkel jár a cukorbetegség kezelésében - és minél kevesebb, annál jobb.

Az American Diabetes Association azt javasolta, hogy az emberek legalább 130 gramm szénhidrátot fogyasszanak naponta, de 2019-ben megváltoztatták álláspontjukat, mondván, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend ígéretes módszer a cukorbetegség kezelésére.

Ennek egyik módja az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú ketogén étrend követése, amelyet általában úgy határoznak meg, hogy legfeljebb 50 gramm szénhidrátot eszik naponta. Ha a szervezetnek nincs szénhidrátja, kevesebb energiát kap a vérben a glükóz. A túlélés érdekében a tested egy ketózis nevű állapotba kerül, ahol a test olyan ketonokat termel, amelyek lehetővé teszik számára, hogy a zsírt alternatív energiaforrásként használja a glükóz helyett.

A ketogén étrendben szenvedők főleg húst, kagylót, tojást, diót, salátát, zöldségeket és sajtot fogyasztanak. A legfontosabb az, hogy több zsírt fogyasszon, mint szénhidrátot, így szervezete ketonokat használ az energiához, ami nem növeli a vércukorszintet.

Az étrend lenyűgöző eredményeket hozott a kutatási vizsgálatokban és a betegeknél is - mondja William Yancy, az orvostudományok docense és a Duke Egyetem Duke Diet and Fitness Center igazgatója.

"Tanulmányok kimutatták, hogy ha az embernek nagy zsírtartalmú ételt ad, akkor az egyáltalán nem emeli a vércukorszintjét vagy az inzulinszintjét. Több tanulmányból is látható, hogy az emberek vércukorszintje olyan mértékben javul, hogy csökkenteni tudja gyógyszerükön. Ez igazán kifizetődő az egyén számára. Ez felhatalmazza a pácienseinket "- mondja.

Smith szerint cukorbetegek legalább egyharmada kevesebb, mint 120 gramm szénhidrát bevitelére törekszik naponta. "Kihúzhatja a vércukorszint-kezelés néhány felfelé irányuló ingadozását, így mentálisan sokkal kevésbé megterhelő számukra."

Ugyanakkor egyesek számára nehéz lehet ilyen korlátozó étrendet tartani hosszú távon. "Sok embernél jó egészséget tapasztaltunk, sokkal alacsonyabb szénhidrátfogyasztással. Ha kibírja, akkor működni fog. De nekünk is van dolgozni azzal, amit az emberek hajlandók megtenni "- mondja Smith.

A ketogén étrend követése bizonyos kockázatokkal jár, beleértve a kiszáradást vagy a vércukorszint hirtelen és potenciálisan veszélyes csökkenését. A cukorbetegek ketogénet csak tapasztalt klinikus irányításával követhetnek, mondja Yancy.