Huel: mi történik, ha minden étkezést ezzel a vegán ételporral cserélsz le?

J Bernadette Moore, Mark Hopkins, Matthew Campbell, Leedsi Egyetem

Képzeljen el egy szintetikus terméket, amely minden szükséges tápanyagot meg tud adni a testének a túléléshez, könnyen elkészíthető, megfizethető és alacsony környezeti hatással bír. Bár túl jónak tűnhet, hogy igaz legyen, ezt állítja Huel, egy vegán, porított étkezést helyettesítő termék. Csapatunk úgy döntött, hogy teszteli Huel-t a BBC 2-es Trust Me I'm a Doctor sorozatának egyik epizódján, hogy lássuk, milyen hatásai vannak az általános egészségre.

étkezést

Kifejezetten Alain Gregoire-nek, a program házigazdájának készítettünk egy kísérletet, hogy megvizsgáljuk a Huel tíz napos fogyasztásának azonnali és hosszabb távú hatásait. Kezdtük Alain-t azzal, hogy a szokásos reggelijét Huelre cseréltük, majd fokozatosan növeltük a bevitelét, amíg az összes napi táplálékot Huel nem váltotta fel.

Szorosan nyomon követtük Alain kalória-kiadásait és éhségét Huel fogyasztása után három órával, miközben nyomon követtük a súlyát, a vércukorszintjét, a vérzsír- és a koleszterinszintet is.

Rövid távon azt tapasztaltuk, hogy Alain kevesebb kalóriát égetett el a folyékony Huel reggeli után, és hamarabb érezte magát éhesebbnek, mint reggelit követően szilárd ételeket tartalmazott, amelyek hasonló kalória- és makrotápanyagokat (zsír, fehérje és szénhidrátok) tartalmaztak, mint Huel. Alain 1,6 kg-ot fogyott a normálnál kevesebb kalória fogyasztása miatt is, mivel naponta igyekezett meginni a négy-öt Huel shake-et, amire szüksége volt a testsúlyának fenntartásához.

A vizsgálat utolsó négy napjában, amikor csak Huel-t fogyasztott, vérzsírszintje alacsonyabb volt, különösen esténként. Rendszeres étrendjén Alain vérzsírja normál esti étkezése után korábban az egészséges tartomány fölé mért. A magas vérzsírszint kockázati tényező lehet a szívbetegségek szempontjából, így ha ez a csökkenés fennmaradhat, ez egy lehetséges előny lehet Alain számára, ha Huelet szokásos vacsorája helyett elfogyasztja.

Étkezés pótlás

Ahhoz, hogy lássuk, mennyire hasonlít Huel az egészséges étkezéshez, először meg kellett győződnünk arról, hogy hasonló volt-e az, amit Huelhez hasonlítottunk. Táplálkozási elemző szoftver segítségével egy szilárd reggelit készítettünk, amely szorosan illeszkedik a hueli energiához és makrotápanyagokhoz. Alain szilárd reggelije pirítóst, füstölt lazacot, spenótot, tojást, joghurtot, gyümölcsöt és diót tartalmazott.

Ezután az indirekt kalorimetria nevű technikát alkalmaztuk, amely elemzi az ember légzésében az oxigén és a szén-dioxid mennyiségét - megmutatva, hogy teste milyen gyorsan égeti el a kalóriákat. Arra is kértük Alain-t, hogy értékelje, mennyire éhes és jól érzi magát egy 0–100 skálán. Ezt fél óránként három órán át mértük a két különböző reggeli után.

Huel után az Alain által elégetett kalóriák száma sokkal gyorsabban emelkedett és csökkent a szilárd étkezéshez képest. Ez arra utal, hogy a Huel megemésztéséhez és feldolgozásához szükséges kalória alacsonyabb volt, mint a szilárd étkezés. És bár Alain teljesebbnek érezte magát közvetlenül Huel után, ez a teljesség gyorsan elhalványult. A szilárd étkezés után Alain testének felhasznált kalóriáinak száma és teltsége az étkezés után hosszabb ideig fennmaradt.

A Huel fogyasztásának hosszabb távú hatásainak vizsgálatához Alain-t fokozatosan növeltük az általa ivott Huel mennyiségét, hogy teste hozzá tudjon igazodni. Először megmértük a testtömegét. Ezután három napig Alain nyomon követte a szokásos étrendet, és szúrta az ujját étkezés előtt és után, hogy ellenőrizze a vércukorszintjét, a vérzsír- és a koleszterinszintjét.

Három napos szokásos étrendje után Alain három napra elkezdte az egyik étkezését Huelre cserélni. Aztán a következő három napban két ételt Huelre cserélt. Végül a vizsgálat utolsó négy napjában Alain minden étkezését Huelre cserélte. A vizsgálat utolsó négy napja alatt ismét megmérte vércukorszintjét, vérzsírjait és koleszterinszintjét.

A vizsgálat előtt Alain vérzsírszintje este volt a legmagasabb - valószínűleg azért, mert akkor szokta megenni a legnagyobb ételt. Érdekes, hogy Huel fogyasztása egész nap csökkentette a vérzsírszintjét, és este jelentősen alacsonyabb volt ahhoz képest, amikor a szokásos étrendet fogyasztotta. A magas vérzsír szívbetegséghez vezethet. Vércukorszintje és koleszterinszintje már a kísérlet előtt egészséges volt - így ennek következtében nem voltak változások.

Eredményeink alátámasztják azt, amit néhány más tanulmány korábban kimutatott: a folyékony ételek nem annyira telítőek, mint a szilárd ételek, még akkor sem, ha hasonló kalóriájuk és makrotápanyaguk van - ami megnehezítheti őket. A szilárd táplálék hosszabb ideig marad a gyomorban, amíg emészt, ami elnyomja az étvágyat.

A folyékony étrendet szociális okokból is nehéz fenntartani. Alain megállapította, hogy nem tud kimenni és enni a barátokkal, és hiányolta az örömöt, amikor másokkal készítették az ételt. De más folyékony ételt helyettesítő termékekkel összehasonlítva a Huel táplálkozási profilja jobb, változatosabb összetevőkkel rendelkezik.

A testünknek nem csak Huelre van szüksége, hanem sokféle olyan alapvető tápanyagra és rostra is szükségünk van, amelyeket csak táplálékból kaphat - beleértve a polifenolokat is, amelyek élénk színű gyümölcsökben és zöldségekben találhatók, és elengedhetetlenek az emésztés javításához, a testsúly kezeléséhez és még a a cukorbetegség kockázata. A legtöbb táplálkozási szakértő nem tekinti az étkezésnek a testbe jutáshoz szükséges tápanyagok jelölését - az étel szerkezete fontos szerepet játszik az étvágy csökkentésében és a bél egészséges mikrobiomjának fenntartásában. A különféle ételek fogyasztása nemcsak a hosszú távú egészség szempontjából fontos, hanem az élelmiszer mindennapi életünkben betöltött társadalmi és kulturális szerepe szempontjából is.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy ezt a kísérletet kifejezetten a tévéhez készítették, és csak egyetlen tesztalanyot tartalmazott. Míg az eset annyiban volt érdekes, hogy váratlanul csökkent a vérzsírszint csökkenése, azt, hogy ez fennmarad-e, vagy igaz lenne-e másokra, sokkal nagyobb embercsoportban kell tesztelni.