A csicseriborsó titkos, magas rosttartalmú fegyver a vércukorszint szabályozásához - íme 5 kreatív módszer ezek felhasználására

Fotó: Stocksy/Cameron Whitman

A hétvégén elmentem az élelmiszerboltba, és meglepődve tapasztaltam, hogy bár a folyosók nagy részét csupaszra szedték, annyi csicseriborsó volt. Tészta? Dehogy. Fekete bab? Alig. De bőven volt csicseriborsó, más néven garbanzo bab. Ezért úgy döntöttem, hogy felhalmozok néhány doboz ebből a hüvelyesből, hogy beépítsem a „heti egy új recept” tervembe.

Szerencsémre a hüvelyesek szintén táplálkozási erőművek. - A többi babhoz hasonlóan a csicseriborsót szárazon is megvásárolhatja, és maga főzheti, vagy konzervben is vásárolhat. Akárhogy is, tele vannak tápanyagokkal, olcsók és remek módszerek rost és egészséges növényi fehérje hozzáadására. ”- mondja Whitney English, RD. A csicseriborsó ténylegesen 11 gramm rostot és 39 gramm fehérjét tartalmaz csészénként. Ez a rost/fehérje kombináció segíti a testet a szénhidrátok lassú felszívódásában, ügyelve arra, hogy a vércukorszintje ne emelkedjen és ne csökkenjen az energiaszint.

A csicseriborsó történetesen szuper sokoldalú is, ami azt jelenti, hogy elkerülheti a Cooking Boredom: Quarantine Edition kiadását anélkül, hogy rengeteg különféle összetevőt kellene feltöltenie. "A csicseriborsó az egyik kedvenc babom, mert nagyon sokféle módon felhasználhatók - a szendvicsektől kezdve a salátákig és még a desszertekig is" - mondja English.

1. Udon tsukemen ecetes csicseriborsóval

A Cook With Us legújabb epizódjában Jessie Van Amburg, a Well + Good vezető élelmiszer-egészségügyi szerkesztője felkérte Emily Yuen-t, a Bessou ügyvezető séfjét, hogy hozzon létre egészséges ételt csicseriborsóval 30 perc alatt. A figyelmeztetés: nincs hummus és nincs fánk. Ehelyett egy finom ételt mutatott be, amely zöld tea soba tésztával, finom mártással és egy meglepő módon készíti el az életét esetleg megváltoztató garbanzókat.

Nézze meg az alábbi videót, hogy megkapja a finom receptet:

2. Csicseriborsó ’tonhal’ saláta

„Könnyű ebéd recept, amelyet folyamatosan készítek, a csicseriborsó tonhal nélküli szendvicsem. Alapvetően csak tört csicseriborsó, kockákra vágott zöldségek, valamint néhány mustár és vegán majonéz ”- mondja English. „Megkaphatja kenyér közé vagy akár önmagában„ tonhal ”salátaként.”

3. Sült csicseriborsó

- A sült csicseriborsó remek falatot vagy ízletes öntetet kínál egy salátához vagy tálhoz. Egyszerűen dobja fel a csicseriborsót olajjal és fűszerekkel, és süsse 350 fokon 30-35 percig vagy ropogósan "- mondja English. Én egyrészt biztosan elkészítem ezt, mivel a másik reggel chipotle-évszakokban ropogós csicseriborsódarabokkal borítva ébredtem egy éjszaka után, amikor túl sok pohár karanténbor borult.

4. Csokoládé chips csicseriborsó süti csészék

Karantén élet és minden más, beleértve a babfogyasztást desszertként. "Elsőre furcsán hangozhat, de keverd össze a csicseriborsót dióvajjal, juhar- vagy datolyasziruppal és néhány csokoládé chips-szel, és így kaptál egy finom, könnyű és egészséges desszertet" - mondja English.

5. Krémes salátaöntet

"A csicseriborsót fel lehet használni az öntetben is - a Vegán burgonyasaláta receptem csicseriborsó öntetet igényel, amely gazdag és krémes állagot kölcsönöz neki" - mondja English. Kever egy doboz öblített, lecsöpögtetett csicseriborsót táplálékélesztővel, almaecettel és mustárral, és hadd mondjam el - ez egy csodálatos öntetet eredményez, amely szinte mindenre jól használható.