Három módszer arra, hogyan szárítsuk meg a menta leveleket

Hogyan szárítsuk meg a menta leveleket a teában, a szépségápolási termékekben és az ételek receptjeiben. A módszerek közé tartozik a levegőn történő szárítás, az élelmiszer-szárító használata vagy a szárítás a kemencében

A mentám márciustól októberig növekszik, de utána télre visszahal. Ez azt jelenti, hogy két lehetőségem van arra, hogy a hideg hónapokban menta-készletet tartsak magamnak. Csináljon néhány növényt belső vagy száraz menta levelek felhasználására, amíg tavasszal újra nem kezd növekedni. A leveles gyógynövények szárításának többféle módja van, és ebben a darabban áttekintem, hogyan kell szárítani a mentát a sütőben, egy szárító állványon és egy élelmiszer-kiszárítón.

A gondosan száradó gyógynövények hónapokig megőrzik a növény ízét, színét és illóolajait. Miután megszáradt, egy évig fog tartani, és felhasználhatja tea vagy hasonló szépség recepteknél szappan. Az általam megosztott módszerek a menta szárítására más leveles gyógynövényekre is vonatkoznak. Tehát ha van citromfűvel, bazsalikommal és petrezselyemmel töltött gyógynövénykertje, ugyanúgy megszáríthatja őket.

hogyan

Száríthat mentát, amikor a levelek fiatalok és frissek, mint ezek

Mikor kell betakarítani a mentát

Pick mentát reggel, mielőtt a nap esélye lenne párologtatni az illóolajokat. A szárításra szánt gyógynövények betakarításának szabálya az, hogy a növényi anyagot akkor vegyék be, amikor a legjobb állapotban van. A menta esetében ez késő tavasz lesz az első betakarításakor. A leveleknek frisseknek és zöldeknek kell lenniük, és azt mondják, hogy a növény illékony olajai éppen akkor vannak csúcspontjukban, amikor virágai virágzani kezdenek. Sokféle menta létezik, de mindegyik virágozni fog, és a méhek imádni fogják őket.

Ha a mentád fáradtnak vagy szennyezettnek tűnik, akkor nem lesz a legjobb a szárításhoz. Vágd le a földig, komposztáld a leveleket, és hagyd, hogy a növény újratermelődjön. Heteken belül rengeteg friss zöld levél lesz kiszáradva. Ezt többször megteheti tavasz és nyár folyamán, és a menta boldogan visszapattan, hogy még aromásabb leveleket kapjon.

Az illóolajok és az aroma éppen akkor vannak csúcspontjukon, amikor a menta virágai kezdenek nyílni

A menta öblítése és szárítása

Mielőtt folytatná az alábbi szárítási módszerek bármelyikét, feltétlenül tisztítsa meg a mentát. Kint lesz, és lehet, hogy a leveleken piszok, rovarok és bármi más található. Először tegye a mentát egy ruhára, kint, árnyékban, harminc percig. Ez lehetőséget ad a hibáknak a repülésre.

Ezután töltse meg a mosogatót hideg vízzel, és merítse el a leveleket - a legkönnyebb ezt megtenni, ha még mindig a száron vannak. Óvatosan forgasd körbe a mentát, majd vedd ki és hagyd megszáradni. Az edényállvány tökéletes hely, de meleg, szellős helyen is elterítheti törölközőn. Jobb, ha nem tesszük közvetlen napfénybe.

A levegőben száradó menta könnyű és nem igényel áramot

Hogyan szárítsuk meg levegőn a mentát

Kétféle módon lehet levegőn szárítani a mentát. Csomókat köthet húrral, és fejjel lefelé lóghat meleg, száraz, homályos és szellős helyen. Lehet bent vagy akár egy védett tornácon. Annak érdekében, hogy a szárított levelek ne szóródjanak szét az alatta lévő padlón, lazán kössön egy papírzacskót a csokorra. Megfogja az eső darabokat, így nem okoznak rendetlenséget és nem mennek pazarlásba.

A menta ilyen módon történő szárítása akár két hétig is eltarthat. Ha hosszabb időbe telik, akkor a helyiség levegője túl párás lehet, és tanulmányozza az alábbi kemence vagy dehidratátor módszereket.

A menta szárításának másik módja egy szárító állvány használata. Sokféle típus létezik, de van egy kis kendőm, amelyet rendszeresen használok. Enyhén megkenem a mentát, a szárakat és az összeset, és ott hagyom száradni. Általában egy hétig tart, amíg megszárad, ha a szoba elég meleg.

Nagyon sok ember megkérdezte, honnan vettem a szárító állványomat. Évekkel ezelőtt vettem, és sajnos úgy tűnik, hogy már nem kapható. Erre a szemem van, bár érdekel.

Szárított mentalevél, üvegedényben tárolva

Élelmiszer-dehidratáló módszer

A menta gyors szárításához használjon élelmiszer-kiszárítót. Az enyémet mindenféle gyógynövény, gyümölcs és zöldség szárítására használom, különösen, ha magas a víztartalma.

Tisztítsa meg a mentát a fentiekben leírtak szerint. Ezután szedje le a leveleket a szárakról, és tegye őket vékony rétegben az ételszárító állványaira. Szárítsa 40 ° C/105 ° F hőmérsékleten három-öt órán át, vagy amíg a levelek törékenyek és elmorzsolódnak, amikor az ujjai közé tekerjük. Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt üvegekbe tenné. A maradék hő kondenzációt okozhat az üvegekben, és ez elrontja a mentát.

A dehidratátor, amit használok, származik Stockli. Az USA-ban ajánlom ez az ételszárító.

Az élelmiszer-dehidrátorok felgyorsítják a száradási időt

Sütőszárítási módszer

Ha van szárító állványod vagy dehidratátorod, akkor könnyen menta szárítható. De mi van, ha egyik sincs, és most meg kell szárítanod egy csomót? Szerencsére van egy másik módszer a menta szárítására, amely nem igényel speciális felszerelést és gyors is!

Miután a mentádat leöblítették és megszárították, fektessük vékony rétegben egy bélelt tepsire. Ha először leszeded a leveleket, a menta kissé gyorsabban megszáradhat. Hagyhatja a száron, ha időre megnyomja. Tegye be a sütőbe 40 ° C-on, amíg meg nem bizonyosodik róla, hogy teljesen száraz. Körülbelül fél óránként fordítsa el a leveleket, és tartsa nyitva a sütő ajtaját egy résen, hogy a nedvesség el tudjon távozni. Egy konyharuha vagy edénytartó segíthet abban, hogy a megfelelő mennyiséget kinyissa.

Ha a mentát a kemencében szárítja, ugyanannyi időbe telik, mint az élelmiszer-kiszárítóban szárítani. Ne feledje, hogy a nagy mennyiségű menta egyszerre történő szárítása még tovább is eltarthat. Kerülje a nagy menta halmok egyszeri szárítását is, mivel ennyivel tovább tart a száradása, és valószínűleg hatással lesz a gyógynövény illatára és ízére.

Szárított menta tárolása

A kiváló minőségű szárított menta még mindig zöld színű, illata és íze nagyon menta lesz. Ha fekete vagy hiányzik az aromája, akkor valószínűleg túl sok időt töltött a melegítés. Legközelebb próbáljon meg kisebb tételeket biztosítani, és biztos vagyok benne, hogy meg fogja érteni.

Ha a menta csontszáraz és szobahőmérsékletű, tárolókba teheti. Ha teának szánják, kézzel szétmorzsolom a leveleket, vagy botmixert (vagy konyhai robotgépet) használok. A leveleket is egészben tárolom. A kézi szappan tetejére helyezve szépnek tűnnek, és egészben olajban is beadhatók. A mentalevelek az Ön által megkezdett méret töredékére száradnak, ezért tervezünk egy olyan edény használatát, amely frissen a menta méretének negyed-nyolcad része. A szárított menta eltarthatósági ideje legalább egy év. Ezt követően hajlamos elveszíteni az ízét.

PS - ha a menta szárítása túl sok gondnak tűnik, akkor azt is lefagyaszthatja. Egy jó barátom vesz egy csomó borsmentát a termelői piacon, bedobja a fagyasztóba, és marékot kivesz, amikor teát főz.