A Maltitol keto-barát?

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A cukoralkoholokat, mint a maltit, gyakran használják cukor alternatívaként a cukormentes édességekben.

Mint ilyen, elgondolkodhat azon, hogy alkalmasak-e a ketogén étrendre.

A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú keto étrend elősegíti a fogyást, mivel arra ösztönzi a testet, hogy elsődleges üzemanyagként szénhidrát helyett zsírt égessen. Így sokan, akik ezt az étrendet követik, minimálisra korlátozzák a cukor bevitelét.

Annak ellenére, hogy a cukoralkoholok általában a szokásos cukor kalóriáinak kevesebb mint felét tartalmazzák, mégis szénhidrátnak számítanak.

Ez a cikk megmondja, hogy a maltitol jó alternatíva-e a keto diéta rendszeres cukorához.

A maltit egy olyan cukoralkohol, amely hasonlít más cukorpótlókhoz, például a xilithez és a szorbithoz.

Általában alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként és sűrítőszerként használják cukorkákban, fagylaltokban, pékárukban és más feldolgozott élelmiszerekben, például energia- és fehérjetartókban.

Az élelmiszer-címkéken a maltitol hidrogénezett maltózként, hidrogénezett glükózszirupként, Lesysként, Maltisweetként vagy SweetPearlként is szerepelhet (1).

Szénhidrátnak számít, de a kalóriáknak csak a felét adja, mint más szénhidrátokat. Míg a legtöbb szénhidrát 4 kalóriát tartalmaz grammonként, a maltit 2–2,5 kalóriát tartalmaz grammonként (1, 2).

Mivel körülbelül 90% -ban olyan édes, mint a szokásos cukor, ez egy népszerű cukorpótló (1).

Ennek ellenére még több tényezőt kell figyelembe venni, mielőtt a maltitolt keto diétán alkalmaznánk.

A maltit egy cukoralkohol, amelyet általában cukorokban, pékárukban és más élelmiszerekben alacsony kalóriatartalmú alternatívaként alkalmaznak az asztali cukorra. Körülbelül 90% -ban olyan édes, mint a cukor.

A ketogén étrendet történelmileg epilepszia kezelésére használták, de a közelmúltban népszerűségre tett szert fogyókúrás módszerként (3).

Egyes kutatási áttekintések azt mutatják, hogy az ilyen étkezési szokásokat követõ emberek átlagosan 5 fonttal (2,2 kg) többet fogyhatnak, mint az alacsony zsírtartalmú étrendet követõk (4, 5).

Általában a keto nagyon magas zsírtartalmú, nagyon alacsony szénhidráttartalmú és mérsékelt fehérjetartalmú (6).

Noha az elfogyasztható szénhidrátok pontos száma változó, a keto diéta általában a napi kalóriabevitel 10% -áig vagy annál kevesebbre korlátozza a szénhidrátfogyasztást - általában napi 20–50 gramm szénhidrátnak felel meg (4).

A diéta célja a ketózis, egy anyagcsere-állapot elősegítése, amelyben a tested szénhidrát helyett zsírokat éget energiaért.

A keto diéta segíti a fogyást azáltal, hogy korlátozza a szénhidrátbevitelt, és arra kényszeríti a testedet, hogy belépjen a ketózisba, egy anyagcsere-állapotba, amelyben zsírégetést végez energiáért.

Bár a maltit és más cukoralkoholok szénhidrátok, a tested másképpen szívja fel őket, mint a többi szénhidrát.

A legtöbb szénhidrát szinte teljesen megemésztődik, mire elérik a vékonybél végét, de más szénhidrátok, például a cukoralkoholok és a rostok csak részben emészthetők meg a vékonybélben, mielőtt a vastagbélbe költöznének (1).

Valójában a maltitol felszívódása a vékonybélben 5-80% között mozog (1).

Ezenkívül a maltitol glikémiás indexe (GI) 35-nél áll, ami sokkal alacsonyabb, mint a szokásos asztali cukoré, amelynek óriási GI-értéke 65. Ez az index azt méri, hogy egyes ételek milyen gyorsan emelik a vércukorszintet (7).

Ezek a tényezők alacsony kalóriatartalommal kombinálva a maltitot megfelelő cukor alternatívává teszik a keto étrend számára.

Néhány cukoralkohol, mint például az eritrit és a xilit, még a keto számára is ajánlott.

Bár a maltit is cukoralkohol, GI-je magasabb, mint a legtöbb - vagyis nagyobb hatással van a vércukorszintjére. Ezért lehet, hogy nem olyan jó a keto cukorhelyettesítője, mint más cukoralkoholok.

Az alábbi táblázat összehasonlítja a maltitolt más cukoralkoholokkal (1):

Cukoralkohol Kalória/gramm Glikémiás index (GI)MaltitolEritritXilitMannitol

2.1	35
0.2	0
2.4	13.
1.6	0

Mennyi maltitot ehet biztonságosan?

Bár a maltit nem biztos, hogy a legjobb édesítőszer a keto étrendhez, ez jobb megoldás, mint sok más édesítőszer, beleértve a mézet, juharszirupot, kókuszcukrot, agavé nedűt, gyümölcsleveket és a szokásos fehér vagy barna cukrot.

Mégis, mivel a maltitot gyakran használják pékárukban és desszertekben, sok olyan étel, amelyben megtalálható, magas szénhidráttartalmú.

Ezért érdemes önállóan hozzáadni az ételekhez, nem pedig olyan csomagolt termékeket keresni, amelyekbe maltitolt adtak. Ha ezek más szénhidrátokat tartalmaznak, túl sok ilyen étel fogyasztása megzavarhatja a ketózist.

A maltitol por és szirup formájában kapható.

Számos recept, amely maltitolt igényel, pontosan megmondja, mennyi szirupot vagy port kell használni. Ha azonban egy receptben egyszerűen a maltitolt helyettesíti a szokásos cukor helyett, akkor nagyjából ugyanannyi maltitot használhat, mint cukrot.

Maltitol mérsékelten alkalmazva biztonságos a keto diéta számára, bár lehet, hogy nem olyan ideális, mint más cukoralkoholok. Általában körültekintően kell eljárni a maltitolt tartalmazó csomagolt élelmiszerekkel, mivel ezek más szénhidrátokat is tartalmazhatnak.