Vajon az EAT-Lancet étrend működhet-e a déli világ számára?

STOCKHOLM - Januárban a kutatók egy globális referencia-étrendet mutattak be, amelynek célja az alultápláltság arányának emelkedése és az élelmiszerrendszer éghajlatváltozáshoz való hozzájárulása kettős problémájának kezelése.

étrend

Az EAT Stockholmi Élelmiszerfórumának ebben a hónapban az étrend valósággá való átültetésének kemény munkájára összpontosítottak, és arra, hogy a kormányok hogyan tudják kialakítani az egészséges, fenntartható élelmiszer-rendszereket, miközben fenntartják a népi támogatást.

A tudósok ambiciózus új tervet készítettek a globális élelmiszer-rendszer 2050-ig történő átalakításáról. A terv sikeréhez a fejlesztői közösségnek csatlakoznia kell a kormányokhoz, a vállalkozásokhoz és a fogyasztókhoz.

Néhány résztvevő azonban megjegyezte, hogy alig tárgyaltak olyan kérdésekről, amelyek különösen érintik a globális déli országokat. Ez magában foglalja azt is, hogy a kormányok hogyan tudják biztosítani, hogy a közösségek továbbra is megengedhessék maguknak az élelmiszereket, ha az árak emelkednek, hogy tükrözzék a magasabb táplálkozási és fenntarthatósági normákat - vagy mi történik, ha nem.

"Az alacsony árú, olcsó és nem túl jó ételről az egészséges táplálékra való áttérés, amely internalizálja ezeket a [fenntarthatóság] költségeit, elkerülhetetlenül drágábbá teszi az élelmiszereket" - Jean Balié, a Nemzetközi Rizskutatás agrár-élelmiszeripari politikájának vezetője Intézet, mondta a Devex. "De varázslatosan ezekben az országokban az emberek nem lesznek gazdagabbak."

A fórum néhány résztvevője hangsúlyozta a globális déli nézőpontok és ismeretek integrálásának szükségességét, amikor megkezdődik a referencia-étrend tényleges étrenddé történő átalakításának munkája.

Több mint 30 kutató vett részt az EAT-Lancet Bizottság univerzális iránymutatásainak feltérképezésében, akiknek körülbelül egyharmada vagy a globális déli országokból származott, vagy karrierje során nagy figyelmet fordított erre. Az iránymutatások célja, hogy 2050-re a világ várhatóan 10 milliárd lakosú lakosságának többségével megfeleljenek a táplálkozási követelményeknek, ugyanakkor jelentősen csökkentsék az éghajlatra gyakorolt ​​hatást.

A kutatók az irányelveket egy tányér étel képére lepárolták, amelynek több mint a felét gyümölcsöknek és zöldségeknek tartották, de a gabonák, a tejtermékek, a hús és más fehérjék szegmensével. Az, hogy valójában mi tölti ki a lemezt, és hogyan nő meg, közösségenként és étkezésenként különbözik.

"Nem ad választ az egyes országokra vagy kultúrákra, és nem adja meg az oda jutás konkrét útjait sem" - mondta a konferencián Gunhild Stordalen, az EAT Alapítvány alapítója és elnöke.

Még alapösszetételében is, sokak számára azonban már elérhetetlen lehet. Míg sok magasabb jövedelmű környezetben élő embernek kevesebbet kell fogyasztania - és különösen kevesebb állati eredetű fehérjét -, az alacsonyabb jövedelmű országokban élő emberek küzdenek a referencia-étrend által meghatározott normák betartásával.

Például heti egy-öt tojás ajánlása sok ember számára nem lesz lehetséges Afrika-Szaharától délre, mondta Jan Low, a Nemzetközi Burgonyaközpont vezető tudósa, aki karrierje nagy részét Afrika-Szaharától délre töltötte. a táplálkozási szempontok integrálása a mezőgazdasági programokba.

Elmondta, hogy az iránymutatásokban vannak lehetőségek a rugalmasságra - például a talaj- és vízkészleteket legjobban kihasználó termékekre való összpontosításra - amelyek lehetővé tehetik a közösségek számára, hogy teljesítsenek néhány ajánlást.

Tágabb értelemben azonban az étrendnek a minőségre való összpontosítása a mennyiség helyett azt jelenti, hogy az alacsonyabb jövedelmű országoknak más pályát kell felrajzolniuk, mint amelyet az iparosodott világ követett - mondta Balié. Ez jelentős kihívásokkal jár, amelyek nem utolsósorban annak biztosítása, hogy az emberek valóban megengedhessék maguknak az ételt.

Az alacsonyabb jövedelmű országokban olyan emberekre van szükség, akik hajlandóak befektetni a gazdálkodásba és az élelmiszertermelésbe, nem pedig újszerű fehérjeforrásokra, például hibákra és hamis húsokra - állítják az EAT Stockholm Food Forum szószólói.

Míg a fejlődéshez vezető út hagyományosan elősegítette az olcsó, de egészségtelen élelmiszerek elérhetővé tételét a városi dolgozók számára, a déli világ országainak támogatniuk kell azokat a politikákat, amelyek ösztönzik az egészséges, fenntartható módon termelt élelmiszerek elérhetőségét - az infrastruktúrába történő befektetéstől a gazdálkodók hozzáférésének javítása érdekében. szélsőségesebb intézkedésekre, például az egészségtelen vagy fenntarthatatlannak ítélt élelmiszerek behozatalának blokkolására.

Ennek hosszú távú megtérülése lesz a környezeti károk csökkentése és a nem fertőző betegségek terjedésének megfékezése szempontjából, de ez tényleges költségekkel jár a fogyasztók számára is, akik költségvetésük nagy részében továbbra is élelmiszerre költenek. Ennek oka, hogy az élelmiszerköltségeknek tükrözniük kell az externáliákat, például a víz vagy a talaj regenerálódásának költségeit - azokat a költségeket, amelyeket a magasabb jövedelmű országok "áthárítottak a következő generációra" - mondta Balié.

Olyan paradigmaváltásra lesz szükség, amelyet a kutatók és a globális intézmények nem kényszeríthetnek azokra az országokra, akiknek polgáraikkal együtt kell működniük a helyi realitásokat és prioritásokat tükröző politikák kialakításában.

"Segíthetünk megfogalmazni ezeket a kompromisszumokat, és megbizonyosodhatunk arról, hogy ezeket a forgatókönyveket jól felmérik, hogy segítsenek a kormányoknak meghozni ezeket a döntéseket" - mondta Balié. "De ennek demokratikus folyamatnak kell lennie", amely azzal kezdődik, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kormányok és a civil társadalom tagjai beépülnek a megbeszélésekbe.

Néhányan megjegyezték, hogy a stockholmi élelmiszer-fórumon a globális déli részről csak korlátozottan képviseltették magukat. Mameni Morlai, aki Libéria kormányának fókuszpontja a Scaling Up Nutrition mozgalomban, elmondta, hogy az EAT Alapítvány erőfeszítéseket tett az ázsiai és afrikai képviselők megkeresésére. Saját országában, Libériában azonban elmondta, hogy az EAT-Lancet jelentéssel kapcsolatos ismeretek továbbra is alacsonyak. A fórum többi szakértője is elismerte a problémát.

Fabrice DeClerck, az EAT tudományos igazgatója szerint a fórum stockholmi elhelyezkedése megnehezítheti a részvétel indítását a vízumkorlátozások és az utazási költségek miatt. De elmondta, hogy erőfeszítéseket tettek a jelentés máshová történő eljuttatására, ideértve az afrikai unióban, Etiópiában, Addis Abebában tartott, február elején induló eseményt.

"Afrikát a következő öt év prioritásának tekintjük, és arra számítunk, hogy erre a régióra koncentrálunk" - mondta a Devex-nek. Végül azt mondta, hogy a cél egy afrikai élelmiszer-fórum létrehozása, amelynek központja a kontinensen található.

A globális déli képviselők azt mondták, hogy azt is várják, hogy a magas jövedelmű országok és vállalatok egyenlő energiát fordítanak gyakorlataik reformjára az iránymutatások betartása érdekében - és rámutattak a kölcsönös tanulás lehetőségeire.

A Bioversity International, egy fejlesztést célzó szervezet a fórumot használta fel az első Agrobiodiverzitás Index létrehozására. Juan Lucas Restrepo, a szervezet főigazgatója szerint az agrobiológiai sokféleség kritikus fontosságú a gazdálkodási erőfeszítések fenntarthatósága, a talaj egészségének javítása és az ellenálló képesség növelése szempontjából, de ezt nem követik széles körben.

A szervezet által az index szempontjából figyelembe vett 10 ország közül azonban India és Kenya volt a legmagasabb pontszámmal a fenntartható termelésben, mivel kötelezettségeket vállaltak és intézkedéseket tettek az agrobiodiverzitás megvalósítása érdekében.

"Látni fogjuk, hogy az idő múlásával a fejlődő országok kiteszik az új mércét, és példákat mutatunk be arra, hogyan tudjuk az agrobiodiverzitást idővel érvényesíteni" - mondta Restrepo. - Délről északra lesz, és ez fantasztikus lenne.

Frissítés, június 25 .: Ezt a történetet frissítettük a Bioversity International helyesírásának helyesbítése érdekében.

Ez a DSM által működtetett fókuszterület innovatív megoldásokat kutat a táplálkozás javítása, az alultápláltság kezelése, valamint a politikák és a finanszírozás befolyásolása érdekében. Meglátogatni a Fókuszban: A táplálkozás javítása oldalt.