Hat szabály az egészséges csokoládé kiválasztására

Egészségügyi dióként, alacsony szénhidráttartalmú és keto szószólóként, valamint a keserű ételek erős támogatójaként az egészségem maximalizálása és a rák megelőzése érdekében első számú desszertként a csokoládéhoz fordulok. Megfelelő kiválasztás esetén az étcsokoládé rengeteg egészségügyi előnnyel jár, köztük egy marék egészséges zsír nagyon kevés cukorral. A legfontosabb, hogy egy csomó vegyi anyagot tartalmaz, például fenolokat és flavonoidokat. Ezeket a vegyi anyagokat sejtjeinket fenyegető veszélyként érzékelik, ami arra ösztönzi őket, hogy növeljék az antioxidáns termelést és csökkentsék a rák kockázatát, 1 miközben érzékenyebbek maradnak az inzulinra (és alacsonyabb vércukorszintre). 2 Javíthatják az erek és a szív működését is, 3 és hasonlóan ahhoz, amikor keserű és keresztesvirágú zöldségeket eszünk, serkentik a méregtelenítő mechanizmusainkat, hogy megszabadítsák a testet a veszélyes vegyi anyagoktól.

Mégis, az organikus, természetes, közvetlen kereskedelem, a tisztességes kereskedelem, a [beillesztendő fülbemászó név] csokoládé robbanásával nehéz lépést tartani. Ez a hat szabály, amellyel a lehető legegészségesebb étcsokoládét választom.

Egészséges csokoládé 1. szabály: Válasszon egy csokoládét, amely kakaóbabot vagy nyers kakaóport használ

Az emberek elmondják, hogy a csokoládé sok antioxidánssal rendelkezik. Valójában a fenolok és más vegyi anyagok haszna származik, amelyek valójában éppen ellenkezőleg hatnak. Ezek a „mérgező” vegyszerek serkentik szervezetének belső szabadgyökök elleni antioxidánsok termelését. Növeli a sejtes méregtelenítést is, amely a szemetet kijuttatja sejtjeinkből és testünkből. Ezeket a vegyi anyagokat toxinnak tekintik, és hasonlóan a fokhagymában, a wasabiban és a keresztesvirágú zöldségekben találhatókhoz, védelmi módba kapcsolják sejtjeinket, javítva a fertőzések és a rák elleni küzdelem képességét. Végül ezek a vegyi anyagok kötődnek sejtjeinkhez, aktiválva azokat a mechanizmusokat, amelyek csökkenthetik a gyulladást és blokkolhatják a rák kialakulását. 4,5

Egészséges csokoládé 2. szabály: Maximalizálja a zsír, rost és cukor arányát:

Törekedjen a lehető legalacsonyabb cukortartalomra, a legmagasabb zsírtartalommal. Törekedjen továbbá a magasabb rosttartalomra a szénhidrát-komponens részeként. Az étcsokoládé zsírja egyenlő részekben palmitinsav, sztearinsav és olajsav (az olajsav az olívaolaj zsírja, amely manapság a legtöbb hitelt kapja). Ha az elmúlt évtizedben egy barlangban élt, és még mindig úgy gondolja, hogy a zsír káros az Ön számára, ne féljen, mivel a magasabb zsírtartalmú és alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend több tucatszor bizonyult jobbnak az egészséges testsúly fenntartása szempontjából. 6 Végül, az étcsokoládéban lévő rost oldható rost, amelyet bélbaktériumaink lebontanak és fermentálnak az egészséges rákellenes zsírrá, CLA néven (konjugált linolsav).

Egészséges csokoládé 3. szabály: Maximalizálja az étcsokoládé százalékát:

Az étcsokoládé előnyei az étcsokoládéból származnak, nem pedig a hozzáadott cukorból vagy más összetevőkből. Minél több a tényleges étcsokoládé benne, annál több a fent felsorolt vegyi anyag, amelyet több egészséges zsírral és kevesebb cukorral fog kapni. 75% felett próbálom tartani.

Egészséges csokoládé 4. szabály: Kerülje a szója lecitint?

Ez az egyik furcsa összetevő, amelyet gyakran láthatunk az étcsokoládéban, a szója lecitin. Míg ez az első piszkos s-szó veszélyt jelent a legképzettebb fogyasztókra, a szójalecitin valóban olyan rossz? A lecitin egy sűrű anyag, amelyet gyakran szójababból és néha tojásból nyernek. Ez a vastagság kulcsfontosságú, mivel a csokoládé emulgeálására és stabilizálására használják, végső soron javítva az önéletét. Ez utóbbi bekapcsolhatja a feldolgozott élelmiszerek riasztását. Ez is olcsó anyag, amely, mint minden olcsó összetevő, nagy része annak, miért használják ilyen gyakran. Hasonlóan a Criscóhoz és a legtöbb magolajhoz, ez is salakanyag.

De doki, meg fog ölni? Nem valószínű, hogy a szója lecitin megöl, kivéve, ha valamilyen furcsa allergiája van, vagy megcsúszik rajta, mint a banánhéj, amely az O’Doyles kombiot a Billy Madison-i szikla fölé küldte. Nem rajongok a szójalecitinért (vagy szója bármiért), és megpróbálom elkerülni, de nem utálom. Olyan ez, mint egy barát idegesítő partnere. Nem szeretnék vele lógni, de ha időnként ott van, akkor foglalkozhatok vele. Ehelyett azonban megpróbálom maximalizálni az egyedül töltött időt a haverommal, amikor nincs a közelben.

A szója lecitin ugyanolyan egészségtelen, mint a magolajok, különösen azért, mert kis adagokban használják, de elkerülése jobb, mint sajnálni. Ehelyett azokat a valódi étcsokoládé-rudakat választom, mint a Taza, amelyek elkerülik a szója lecitint, de csokoládé textúrájuknak finom hangulatot kölcsönöznek, ami emlékeztet arra, hogy kakaóbabból eszem egy terméket, és nem valami túl sima kémiai főzetet.

Egészséges csokoládé 5. szabály: Válasszon csokoládét a legkevesebb hozzávalóval

Az étcsokoládé minden bizonnyal művészet és tudomány, de nem rakétatudomány. Az összetevők sokasága jelzi, hogy valamivel több történik a csokoládé belsejében, mint szeretném. A házi készítésű csokoládém bio nyers kakaóport, bio kakaó vajat, Maldon tengeri sót, bio nyers kakaó szárakat, fűvel táplált vajat és cayenne borsot tartalmaz. Visszatérve a Tazához, gonosz sötét rúdjuk, amelynek íze elképesztő egy 95% -os étcsokoládé esetében, két összetevőt használ: organikus kakaóbabot és csak 2 g organikus nádcukrot. (Megjegyzés: Nem kapok pénzt vagy szponzorálást a Tazától. Egyszerűen imádom a kiváló minőségű csokoládéikat, és székhelyük nincs messze attól a helytől, ahol az egyetem alatt éltem, ezért kissé elfogult vagyok.) Ezenkívül ez a felesleges összetevők hiánya adagonként óriási 14 g zsír, 8 gramm rost, 5 g fehérje és csak 2 g cukor.

Egészséges csokoládé 6. szabály: Minőség a mennyiség felett

Mint minden étel, a csokoládé kiválasztásakor is a kiváló minőségre törekszik. Ez kissé megemeli az árat, de használja ezt kormányzónak, hogy megakadályozza a túlzott kényeztetést. Más szavakkal, ha választhat egy 5 dolláros kiváló minőségű bárot, amely a legjobb alapanyagokból készül, vagy a Costco különlegességét, amely 30 font „sötét” csokoládét kínál 5 dollárért, akkor válassza a jó dolgokat.

Egészséges és finom desszertet kaptunk étcsokoládéból. Maximalizálja annak előnyeit az általános egészségi állapot javítása érdekében, képezze testét a keserű ételek fogyasztására, és hangsúlyozza a sejtjeit, hogy jobb csapatok legyenek. Egészséges étcsokoládét könnyű választani. Ha legközelebb csokoládét vásárol, ne feledje ezt a hat szabályt.

Egészséges csokoládé referenciák:

Moskaug JØ, Carlsen H, Myhrstad MC, Blomhoff R. Polifenolok és glutation szintézis szabályozása. Am J Clin Nutr. 2005; 81 (1): 277S-283S. doi: 10.1093/ajcn/81.1.277s.
Grassi D, Desideri G, Mai F és mtsai. Kakaó, glükóz tolerancia és inzulin jelzés: kardiometabolikus védelem. J Agric Food Chem. 2015; 63 (45): 9919-9926. doi: 10.1021/acs.jafc.5b00913.
Hooper L, Kay C, Abdelhamid A és mtsai. A csokoládé, a kakaó és a flavan-3-olok hatása a szív- és érrendszer egészségére: randomizált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. Am J Clin Nutr. 2012; 95 (3): 740-751. doi: 10.3945/ajcn.111.023457.
Ding S, Jiang H, Fang J. Az immunfunkció szabályozása polifenolokkal. J Immunol Res. 2018; 2018: 1–8. doi: 10.1155/2018/1264074.
Cuevas A, Saavedra N, Salazar LA, Abdalla DSP. Az immunfunkció módosítása polifenolokkal: az epigenetikus tényezők lehetséges hozzájárulása. Tápanyagok. 2013; 5 (7): 2314-2332. doi: 10.3390/nu5072314.
Hite AH, Berkowitz VG, Berkowitz K. Alacsony szénhidráttartalmú étrend felülvizsgálata: a paradigma elmozdítása. Nutr Clin Pract. 2011; 26 (3): 300-308. doi: 10.1177/0884533611405791.