Házi csicseriborsó tészta Hé barátaim ! Remélem, minden rendben. Szóval mit szólnál egy házhoz…

Bette · 2020. február 3


remélem

Házi csicseriborsó tészta eySze barátom ! Remélem, minden rendben. Szóval mit szólnál néhány házi csicseriborsó tésztához, mindössze 4 hozzávalót használva? Tudom, hogy ezek a srácok kissé hasonlítanak a gnocchira, innen származik a „Gnocchetti” név, de az egyetlen dolog, ami hasonlóvá teszi a gombóccal, az az alakja. Nagyon izgalmas volt elkészíteni ezt az ételt, mert a nagy sebességű turmixgépemmel a szárított csicseriborsót lisztmé változtattam 🙌🏼, de semmi gond, ha nincs nagy sebességű turmixgépe, könnyen megtalálhatja a csicseriborsólisztet az élelmiszerboltjában. Tehát mindenképpen a receptre: Amire szüksége van: 1 1/2 csésze búzadara liszt (250 g) 1 1/2 csésze csicseriborsó liszt (135 g) - vásárolt/vagy készítsen magának nagyobb sebességű turmixgépben szárított csicseriborsót, 3 4 csésze víz, 1 evőkanál pehelysó

1️⃣ A tűzhelyen forraljuk fel a vizet/sót, majd tegyük félre
2️⃣ Egy konyhai robotgépben keverje össze a csicseriborsót és a búzadara lisztet, dolgozza fel magasan, lassan adjon hozzá egyszerre 2 tbl forró vizet, ha szükséges, lehúzza az oldalakat. Kombinálva gömböt képez és simán érzi magát, körülbelül 4 percet vesz igénybe. Ha a tésztagolyó túl ragacsosnak tűnik, adjon hozzá még egy kis lisztet. Ha nincs konyhai robotgéped, kb. 10 percig simára gyúrhatod a tésztát. Tekerje konyharuhába/műanyag csomagolásba, és hagyja 30 percig pihenni.
3️⃣ Miután a tészta megpihent. Tisztítsa meg a munkafelületet. Vágja a labdát 8 egyforma darabra. Tekerje a darabot hosszú, kb. 1 1/2 cm vastag kötéllé. Ezután vágjon kötelet 1 1/2 cm-es darabokra.
4️⃣ Tésztaforma kialakításához: a legközelebbi vágott oldaltésztával használja a vajkés penge éles szélét, húzza át a tésztán a testétől, miközben a kés vízszintesen marad a tésztához. A tészta felgöndörödik a kés húzásából, és kialakítja a gnochetti alakot. Gnocchi deszkát használtam a gerincek megszerzéséhez, de nem szükséges. Nézze meg hamarosan a történeteimet a látvány érdekében. Ezután tegyen tésztát pergamenre bélelt papírra. Ismételje meg a 3-4. Lépést, amíg el nem használta az összes tésztáját
5️⃣ Főzzük a tésztát sós forrásban lévő vízben 6-8 perc alatt. Csepegjen le és adjon hozzá tésztát a kedvenc mártásához. Az enyémet klasszikus bazsalikommal és fenyőmagos vegán pestóval tálaltam. Élvezd! 💚