Cukkini kenyér

Cukkini. ha van egy betakarítás, amely meghatározza a nyarat, az a cukkini.

A cukkini sokoldalúsága miatt remek: használható melegen vagy hidegen, sütve vagy sütve, levesekben, salátákban, kenyerekben, vagy akár tésztapótlóként is.

Ma szeretnék megosztani veletek egy receptet egy cukkinikenyérről, amely legális a teljes GAPS étrend, a WAPF étrend, a Paleo diéta és a Whole30 esetében. Azt akarom, hogy emlékezzen (és vegyen reményt) arra a tényre, hogy nem elsősorban szakács vagyok. Csak átlagos vagyok a konyhában. Ha ezt meg tudom csinálni, akkor te is! Ez a recept nagyon elnéző - próbáld ki!

Van néhány kulcs ehhez a recepthez, amelyet be kell tartani. Ne parancsolja őket. ők teszik ezt a receptet elnézővé, és a kenyér finom! Az első kulcs egyben az első lépés: a mandulaliszt erjesztése. Ettél sűrű és száraz mandulalisztből készült pékárut? A liszt erjesztésével könnyebb, puhább végtermék keletkezik. De ez még nem minden! Az erjesztés egyike annak a három folyamatnak, amelyek felhasználhatók a dió emészthetőbbé tételére.

Ha többet szeretne tudni az áztatásról, a csírázásról vagy az erjesztésről, nézze meg ezt a videót.

A másik kulcs a tejföl használata (a zsíros joghurtot is helyettesítheti) a zsírnak. Kulturált ételként a tejföl könnyebbé teszi a kenyeret is.

Erjesztett mandulalisztes cukkini kenyér

Hozzávalók

2 1/2 csésze mandulaliszt (szerves előnyben részesítendő)

1/2 csésze tejsavó (joghurtból vagy kefirből szűrve)

2 csésze cukkini (reszelt és kinyomkodott a folyadék eltávolításához)

2-3 tojás (csirke vagy kacsa)

1/2 csésze tejföl

2/3 csésze datolyaszirup (forrás)

Útmutatások

24 órával (vagy többel) azelőtt

Keverje össze a mandulalisztet és a tejsavót egy íjban. L Fedje le és állítsa a pultra 24 órán át

Ez a szobahőmérsékleten zajló erjesztés megváltoztatja a "liszt" textúráját. A 24 óra végén lesz valami, ami jobban hasonlít a tésztára, mint a nedves liszt. Ez egy olyan recept, amely számos receptnél felhasználható. Körülbelül egy hétig tart a hűtőszekrényben, ezért sokan ezt előre elkészítik, és későbbi használatra hűtőszekrényükben tartják. Ezzel az idő előtt elvégzett lépéssel kihúzhatja, hozzávalókat adhat hozzá, és körülbelül egy óra alatt megsütheti az erjesztett tésztát.

A következő nap

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Reszeljen több mint 2 csésze cukkinit. A cukkini nagyon nedves, ezért ruhával vagy törölközővel szorítsa szárazra (az alábbi képen láthatja).

Ezután mérjen meg 2 csésze cukkinit (száraz, de nem tömörített) és keverje bele a 24 órás erjesztett lisztbe. Adjon hozzá 2-3 tojást (a tojás méretétől függ, a képen kacsatojás, amely nagyobb, mint a csirke tojása).

Keverje hozzá a többi hozzávalót (tejföl, datolyaszirup, só és fűszerek).

A méz helyett datolyapasztát használtam, mert úgy gondolják, hogy a méz főzése mérgezővé teszi a mézet. Saját dátumpasztát is készíthet egy erős turmixgépben, mint a Vitamix.

Öntsük egy kivajazott serpenyőbe (én inkább a bányát sütőpapírral bélelem, de ez opcionális).

Süssük 350 ° -on 45-50 percig, vagy addig, amíg a fogpiszkáló tiszta lesz a közepétől. Várjon legalább 10 percet, mielőtt belevágna a kenyérbe. Ez lehetővé teszi, hogy a gőz befejezze a főzés folyamatát, és jobbá teszi a kenyér állagát. Adjunk hozzá vajat, és élvezzük!

Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz. A bizalma fontos számomra, és csak olyan termékeket ajánlok, amelyekben megbízok.