A franciák és a kenyerük

Rica Go

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Az elmúlt 3 hétben Franciaországban éltem, és az egyik dolog, amit azonnal észrevettem, az volt, hogy a franciák mennyire SZERETIK a kenyerüket. Minden étkezéskor megeszik - reggeli, ebéd, délutáni tea (le goûter), apéritifek, vacsora -, és ez nem meglepő, mert a kenyerük valóban EZ A jó. A leggyakoribb a tipikus bagett vagy le fájdalom. De mielőtt elindulna Franciaországba, íme néhány francia szabály a kenyér fogyasztására, valamint a francia emberekről és kenyerükről.

Tegyen kenyeret az asztalra

Lehet, hogy nem tűnik a leghigiénikusabbnak, de francia illemtan, hogy a kenyeret az asztalra kell tenni, és nem a tányérjára vagy a szalvétára. A kenyeret tálalhatjuk kenyérkosárra, de miután darabot vettünk, tegyük az asztalra. A kedves éttermekben lehet egy kis tányér a kenyérhez, de hacsak nem mindig előkelő éttermekben étkezik, hagyja az asztalon.

A francia emberek nem esznek kenyeret sima

Kenj egy kis vajat, lekvárt, csokoládét, vagy tegyél akár sajtot is (vagy kenje meg, vagy vágjon szeletet). Néhányan még a kenyér darabjait is szívesen letépik és mézbe mártják (ugyanezt megtehetjük lekvárral és csokoládé kenettel is). A franciák gyakran vacsoráznak más emberekkel (furcsa egyedül vacsorázni), ezért a kenyeret megharapott darabokra tépik, így az ember egyszerre élvezheti az étkezését és beszélgethet - ez hasznos, ha találkozik valakivel.

Tisztítsa meg a tányérját kenyérrel

Tehát befejezi a megrendelést egy franciaországi étteremben, és nem sokkal azután, hogy kiszolgálják Önnek az előételeket és egy kosár kenyeret, amelyet nem rendelt meg, de még mindig feltételezi, hogy az előételekhez tartozik. Az induló alatt ne fejezze be az összes kenyeret. A kenyérfogyasztás egyik fontos francia szabálya, hogy egy kis kenyeret hagyjon hátra a főétkezéshez, így étkezés közben megeheti, valamint kenyeret is, amellyel ételt követően tiszta lemoshatja a tányérját. Ez különösen az éttermekben van, mivel jó modor tiszta tányért hagyni maga után - ez jó módszer arra, hogy megmutassa, élvezte-e étkezését.

Pain au Chocolat vs Chocolatine

Most ez egy vitatott téma a franciák számára. Nagyon fontos szabály, amelyet be kell tartani Franciaországban, hogy amennyire csak lehetséges, elkerülje azt a vitát, hogy a csokoládéval ellátott kenyeret „Pain au Chocolat” vagy „Chocolatine” néven kell-e nevezni. De egy tipp, ha valaha is zavaros, hogy melyiket kell használni: Franciaország nagy része inkább a „Pain au Chocolat” -t használja, de különösen a délnyugati rész ragaszkodik a „csokoládéhoz”. Személyesen találkoztam párizsiakkal, akik Chocolatine-t használnak, de ezek ritka esetek. Azt mondom, hogy a lehető legnagyobb mértékben kerülje el ezeknek a szavaknak a használatát, hacsak nem étterembe rendel, és a „Pain au Chocolat” vagy „Chocolatine” menübe van írva.

A kifli NEM kenyér

Kicsit véletlenszerű, de szerintem jó tudni, hogy a kifli valójában nem kenyér - hanem péksütemény. Boulangeries-ben (pékségekben - általában kenyérre) találja meg őket, de a croissant-t ne írja le kenyérnek egy francia embernek, és egészen biztosan soha egy francia foodie-nak - eléggé védekezőek lesznek ellene.

A francia pirítós NEM francia

Egy másik francia szabály a kenyér elfogyasztására, ha francia pirítóst szeretne, rendeljen "fájdalom perdu" -t. A francia pirítós vagy a "tojásos pirítós" néhány brit ember számára nem francia, ezért ha Franciaországban erre vágyik, ne kérjen "francia pirítóst", kérjen "fájdalom perdu" -t, vagy saját maga is elkészítheti őket.

Tehát melyek hiteles francia kenyér?

Ha a francia kenyérre gondol, valószínűleg egy bagett képe van a fejében. Gyakran szeletelik vagy kisebb darabokra szaggatják, hogy könnyebben fogyaszthatók legyenek. Valójában több típus létezik, a hagyományostól a "le bâtard" -ig (szó szerint fordítva "fattyú" -hoz, mert alacsonyabbnak tekintik az eredetit).

Egy másik bagettszerű kenyér a Ficelle, de valószínűbb, hogy ezeket hivatalos vagy üzleti étkezéseknél szolgálják fel. Soványabb és hosszabb, gyakran sajttal vagy szezámmaggal megszórva.

A Brioche egy másik népszerű kenyér. Sokkal könnyebb és édesebb, mint a többi említett kenyér, de tökéletesen párosul sós és édes ételízesítőkkel vagy öntetekkel egyaránt. Bár ragaszkodtam hozzá, hogy soha ne egyek kenyeret önmagában, a brioche kivétel lehet, mert milyen édes már.

Ha valaha ellátogat Franciaországba, nagyon ajánlom, hogy próbálja ki a kenyerüket. Naponta friss alapanyagokból sütve rengetegféle kenyér áll rendelkezésre, és sokféle módja van a finomság elfogyasztására. Személy szerint lekvárral, vajjal és mézzel élvezem, de érdemes kipróbálni francia sajttal is - sok közül lehet választani, de a camembert és a comté népszerű választás. És ha valaha kenyeret eszik Franciaországban, ne felejtse el a kenyérevés néhány szabályát, hogy franciásabbnak tűnjön.