Házi csirkehúsleves

Ezt a házi csirkehúslevet úgy tervezték, hogy mind a nátriumot, mind a káliumot, két ásványi anyagot nyújtson, amelyekre szükség van a ketogén étrend indításához. Ezt elkészítheti a tűzhelyen lévő edényben, holland sütőben vagy időmegtakarítás céljából egy elektromos gyorsforralóban. Ezt a receptet John Chef itteni receptjéből adaptálják.

arra hogy

Csirke húsleves zöldségekkel

  • 3 font sötét húsú bio csirkecomb vagy láb, bőrrel és csontokkal *
  • 2 teáskanál kóser só
  • 1 nagy hagyma, negyedelve
  • 1 darab szár zeller, darabokra vágva
  • 1 nagy sárgarépa, meghámozva és apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, hámozott
  • 3 liter hideg víz
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű levél
  • 1 teáskanál szárított petrezselyem
  • 1 babérlevél
  • 6 nagy bors
  • 1 T jobb, mint a Bouillon sült csirke aroma (opcionális)
  1. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra.
  2. Helyezzen csirkét 6,5 literes holland sütőbe ** vagy nagy serpenyőbe. Megszórjuk a sóval, és hozzáadjuk a zöldségeket.
  3. Helyezze fel a sütő középső állványát, és pörkölje kb. 45 percig.
  4. Vegye ki a sütőből és tegye a tűzhely égőjére. (Ha pörkölt serpenyőt használt, helyezze át a tartalmát a kályhánál használt edénybe. Ügyeljen arra, hogy az összes karamellizált darabot és zsírt kikaparja a pörkölt edényből és az alapkannába.)
  5. Öntsön vizet az edénybe, adjon hozzá fűszereket és húsleves pasztát. Enyhén pároljuk közepesen alacsony hőfokon, ügyelve arra, hogy a keverék ne forraljon fel teljesen. Miután megpárolódott, távolítsa el a víz felszínén felhalmozódott habot és szennyeződéseket, és csökkentse a hőt alacsonyra.
  6. Óvatosan pároljuk a keveréket alacsony hőmérsékleten körülbelül 3-4 órán át, a habot és a szennyeződéseket lemerítve, miközben a tetejére emelkednek.
  7. Távolítsa el az alaptartályt a tűzről, és hagyja lehűlni 1 órán át.
  8. Öntsön húslevest egy finom szűrőn, és tegye át élelmiszerek számára biztonságos edénybe.
  9. A leszűrt szilárd anyagokat dobja ki. (vagy mentse, ha úgy tetszik.)
  10. Egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, majd leolvasztjuk a zsírt.
  11. Azonnal használja, vagy tegye a húslevest a fagyasztóba hosszú távú tárolás céljából.

Cook jegyzetei

  • * Ehhez a recepthez ne használjon csak csirkecsontokat vagy tetemet. A kálium a főtt csirkehúsból származik.
  • ** Nagyon ajánlom, hogy használja ezt a Sam's Club-tól. Megfizethető és remekül működik.
  • Az elektromos gyorsforralók fantasztikus eszközök. Nekem van egy Instant Potom, folyamatosan használom, és körülbelül 40 perc alatt elkészítem a húslevest.

Valamennyi könyvem elektronikus PDF-formátumban érhető el, most pedig papírkötésben az Amazon-on!