Házi gyökérsör

gyökérsör

Régimódi varázsa van házi gyökérsör a gyökerek és kéreg, virágok, levelek és bogyók páratlan tömbjével. Szerencsére ez a régimódi gyógynövény gyökérsör recept könnyen elkészíthető otthon.

Szüksége lesz aromás gyógynövényekre, egy kis cukorra és egy kezdő kultúrára, például gyömbérhibára vagy kombuchára. Néhány napon belül természetesen szeszes, pezsgő sört készít.

Mi a gyökérsör?

A gyökérsör kifejezetten amerikai, édes, gyógynövényes ízű ital, amelyet a gyarmati kor óta gyártanak. Hagyományosan a sörfőzők úgy készítették az italt, hogy a sassafras kéregből, a sarsaparilla gyökérből és más gyógynövényekből készített gyógynövényes főzetet cukorral és élesztővel erjesztették, így természetesen habos, probiotikus üdítőt kaptak.

A 20. században a hagyományos gyógynövényes recept elutasult, és az üdítőital-gyártók mesterséges ízekkel kezdték el elkészíteni. Sőt, abbahagyták a gyökérsör termesztését, és ehelyett szénsavat adtak hozzá.

Gyógynövények házi gyökérsörhöz

Míg a legtöbb házi sörfőző gyökérsörét mesterségesen ízesített gyökérsör-kivonatokból készíti, a gyökérsör hagyományos módon történő főzésének bizonyos tagadhatatlan varázsa van. A gyökerek, kéreg és fűszerek főzetét lassan megpároljuk, hozzáadunk egy kis cukrot, majd belekeverjük az előételt.

Ezután csak annyit kell tennie, hogy palackozza a sört és várja meg, amíg ezek a hasznos baktériumok és élesztő elvégzik munkájukat.

A sassafras, a sarsaparilla, a gyömbérgyökér és a nyír mindegyike megadja a sör jellegzetes ízét, de adalékanyagok nélkül.

  • Szaszafrász a gyökérsör jellegzetes, kissé mentaszerű ízét adja. És hagyományosan a vér tisztítására használják a népi gyógyászatban (1).
  • Sarsaparilla hagyományosan vesetónusként és arcszínként használják (2)
  • Gyömbér gazdag, tüzes jegyet ad ennek a gyökérsör receptnek. A gyógynövények a gyömbért használják a szív- és érrendszeri és anyagcsere-egészség, valamint hányinger és gyomorpanaszok kezelésére. (3)
  • Édesgyökér finom, ánizsszerű édességet ad a receptnek, amely jól párosul a sassafrákkal. Az édesgyökér a mellékvese egészségét is támogatja (4), és hasznos lehet a nők hormonális egyensúlyhiányának kezelésében (5).
  • Pitypang gyökér hozzáadja a legfinomabb keserű hangot a főzéshez. A pitypang gyökere a máj egészségét is támogatja (6).

Hogyan szerezzünk gyógynövényeket: Bio és etikailag vadon termő gyógynövényeket vásárolhat Hegyi rózsa gyógynövények.

Hogyan készítsünk gyökérsört

A házi gyökérsör elkészítésének három alapvető lépése van. Először egy gyógynövényes főzet készítésével kezdi, azzal, hogy a gyógynövényeket vízben párolja addig, amíg azok felszabadítják aromás vegyületeiket és más alkotórészeiket. Ezután édesíti a sört és hozzáad egy kezdőkultúrát, hogy megerjedjen. Végül palackozza a gyökérsört és hagyja kultúrázni.

Amint erjed, az ön kezdő kultúrájának összes mikrobája elfogyasztja az édesítőszert. Ennek eredményeként a gyökérsöröd habzik és buborék lesz. És ez a probiotikumok nagy forrása is.

Sörfőző tippek

A házi gyökérsört könnyű elkészíteni, és ugyanolyan egyszerű, mint a forrásban lévő víz vagy a tea. De néhány dolgot szem előtt kell tartani, amikor elkészíti ezt a receptet.