Mi a gyöngycukor és hogyan lehet helyettesíteni

A gyöngycukor a sütés során használt speciális cukortípus. A cukorkristályokat összenyomják, hogy nagyobb szárakat kapjanak. Ismerje meg, hogyan készíthet házi gyöngycukor helyettesítőt Liege gofrihoz, valamint más sütési célokra! Pin Rögzítse későbbre »

Mi az a gyöngycukor?

A gyöngycukor, más néven nibcukor, az Európában népszerű speciális cukortípus. A cukorkristályokat összenyomják, így nagyobb cukor darabok keletkeznek, amelyek nem oldódnak fel pékárukká.

Kétféle gyöngycukor létezik: a svéd gyöngycukor és a belga gyöngycukor. A svéd gyöngycukor mérete kisebb és főleg pékáruk feltöltésére és díszítésére használják. Jól tartja az alakját, és kellemes ropogós elemet ad a süteményekhez. A belga gyöngycukor mérete nagyobb és elviseli a magasabb hőt. A belga gyöngycukrot elsősorban belga Liege gofri készítéséhez használják.

Gyöngycukor felhasználása

A gyöngycukor különféle sütési alkalmazásokhoz használható. Szórjuk meg édes zsemlék, dán sütemények, sőt croissant tetejére! Sütés előtt a cukor tetejére szórva a sütemény ropogós elemet ad a végtermékhez.

A belga liege gofri talán a legismertebb felhasználási mód a gyöngycukor számára. A Liege gofri annyiban különbözik egymástól, hogy élesztős tésztával készülnek, amelyben nagy mennyiségű gyöngycukor keveredik. A cukorkristályok karamellizálódnak a gofrisütőben, ropogós darabokat hozva létre a párnás gofri külsején.

Hol lehet vásárolni gyöngycukrot

A gyöngycukrot nem gyakran forgalmazzák az Egyesült Államok szokásos élelmiszerboltjaiban, de néha megtalálható speciális élelmiszerboltokban, különösen azokban, amelyek az Eurpoeon termékeire specializálódtak. A gyöngycukor megtalálható az Amazon-on és sok más weboldalon is. A gyöngycukor azonban drága lehet, és szeretek magam is készíteni.

Hogyan készítsünk gyöngycukrot

Ahhoz, hogy saját gyöngycukorhelyettesítőt készítsen, csak cukorkockákra és valamire kell törnie. Szeretek húsos kalapácsot használni, de használhatunk kalapácsot vagy serpenyőt.

Tegye a cukorkockákat egy ziplock zacskóba és törje össze őket, amíg meg nem hozza a kívánt méretet. Tartsa nagyobbnak a kristályokat, ha Liege gofrit használja, és kisebbé, ha sütőipari termékekre szórja őket.

Ez az! Szuper olcsó és könnyű házi gyöngycukor!