Hogyan készítsünk házi mazsolát

Jutalékot kaphatok, ha az itt megadott linkeken keresztül vásárol. Tudj meg többet

2017. szeptember 21., 8. ősz. Hozzászólások

Gyerekként gyakran ettem mazsolát a kis piros, Naposlány dobozokból. Emlékszik valaki ezekre? Már jócskán elmúltam felnőtt koromban, mielőtt megtanultam, hogyan készítsek házi mazsolát. Az íz szótlanul meglepett. Gazdag és gyümölcsös volt, tehát ellentétben a „Sunmaid” cukros ízével.

Túl jó, hogy ne osszuk meg. Itt egy egyszerű oktatóanyag, amelyet követhet!

Válassza ki a szőlőt

Hacsak nem szereti a mazsolában ropogtatni, a szőlőnek mag nélküli fajtának kell lennie. A magas folyadéktartalom miatt ezeknek a gyümölcsöknek időre van szükségük a kiszáradáshoz. A kisebb szőlőfajták (kb. Márványméret) az előnyben részesített választás. A mazsola készítéséhez leggyakrabban fehér vagy vörös színt alkalmaznak.

A szőlő előkészítése

Betakarítsa a szőlőt, és alaposan öblítse le őket a hibák és a legyek eltávolítására. Húzza ki az ovális gyümölcsöket a szárukról, akárcsak a friss étkezéshez. Töltse meg a dehidratáló tálcákat egész szőlővel, teljes, egyenletes rétegben lefedve a felületet.

Ne simítsa el a szőlőt, bármilyen csábító is lehet a szárítási folyamat felgyorsítása. Ha a bőr eltörik, a gyümölcslevek elpárolognak, ami ropogós (és üres) héjat eredményez.

Hogyan készítsünk házi mazsolát

Választhatja a szőlő dehidratálását alacsony vagy magas hőmérsékleten. Legjobb esetben a nagy meleg 2-6 óra alatt teljesíti a feladatot, míg az alacsony hő 2-3 napos többletet vehet igénybe.

Minden kiszárító más és más! Ha van használati útmutatója, akkor ajánlott hőmérséklet lesz mazsola készítéséhez az adott modellben. Ennek tartása bölcs ötlet az első kísérlethez!

Az elején 2 óránként ellenőrizze a szőlőt. Ha nyilvánvalóvá válik a folyadékveszteség, ellenőrizze óránként. Amikor a mazsola olyan lesz, mint a mazsola, 30 percenként ellenőrizze.

Hogyan állapítható meg, ha a mazsola kész

A mazsola gyűrött és kissé gumiszerű. Teszteljen úgy, hogy megnyom néhány mutatóujját és hüvelykujját.

Sajnos nincs mód az összes szőlő szárított tökéletesség állapotába hozni.

A kisebb mazsolát gyakran túlzásba viszik, míg a médiumok tökéletesek, a legnagyobbak pedig kissé alulkészen vannak. Ez problémát jelent, ha mazsolát szeretne tárolni a konyhapolcon! Ha extra nedvesség van, a legnagyobbak penészesedhetnek.

Házi mazsola tárolása

Itt van 3 módszer a romlás elkerülésére, ha a szőlő mérete eltérő. Az alábbiakban felsoroltam a legjobb lehetőségeket!

1. módszer: Rendezés szárazon

Válassza át az ó-olyan ragacsos gyümölcsöket, amikor minden méret eléri a „tökéletes mazsola” állapotot. A fennmaradó gyümölcsöknek addig kell dehidrálniuk, amíg tökéletesek és készen állnak a polcon történő tárolásra.

2. módszer: Ropogós vízmentesítés

Ha nem akarja átvenni a mazsoláját, dehidrálhatja őket ropogós állapotra. Jól fognak tartani a polcokon, és félig hidratálják, ha muffinokhoz, zabpehelyhez és más meleg ételekhez adják őket.

3. módszer: Fagyassza le mazsoláját

A konyhámban a problémát a fagyasztón keresztül oldják meg! A literes üvegekbe nedvességtartalomtól eltérő mazsolát töltenek meg, meghúzom a fedeleket, és a kiszáradt gyümölcsöket a konyhai fagyasztónkban tárolom. Ott hozzáférhetők kásához, süteményekhez és muffinokhoz.

Finom, gyors snacket is készítenek. Nem lesz képes ellenállni az ízüknek, és nagyon örülni fog, hogy megtanulta, hogyan készítsen házi mazsolát!

Gyors tipp a dehidratátor tisztításához

Mielőtt elengednélek, szeretnék egy gyors tippet adni a dehidratátor tisztításáról. Ha valaha mélyen megtisztította a dehidrátort, akkor tudja, milyen fájdalom lehet! A szőlőnél a lé csöpög, és ezek a folyadékszerű cseppek sűrű, nehéz szirupvá párolognak. Nem fogok hazudni: rendetlen!

Szerencsére nem a forró víz távolíthatja el!

Ó, igen. A mazsola készítése ragadós üzlet, de ízes ízű is, amelyet máshol nem fog kapni!