Házi Paleo Teriyaki szósz

A teriyaki mártásommal felvértezve a nyájas és unalmas csirkét és marhahúst valami igazán különlegessé teheti.

szósz


Van valami a teriyaki szószban, ami kissé addiktívvá teszi. Édes, sós és jól ragaszkodik bármilyen húshoz, amit teszel rá, így minden falatnál sok ízt kapsz. A terijaki csirke már régóta a kedvencem volt, valahányszor egy japán étterem menüjében láttam.

Tehát a Paleo elindítása után csak ki kellett találnom a módját, hogy megragadjam ezt az ízt és dekonstruáljam az összetevőket, így nem kellett bűnösnek éreznem magam emiatt. Nem vettem észre, hogy szinte mindent le kell szedni vagy frissíteni kell.

A Teriyaki szósz általában a szójaszószból indul ki, és egész vita folyik arról, hogy a szójaszósz Paleo-e, és ha igen, akkor használjon gluténmentes vagy alacsony nátriumtartalmúat, vagy inkább kókuszdiós aminosavakat használjon. Szeretem elkerülni az egész vitát, és csak kókuszos aminosavakat használok, mivel ezek jól megismétlik az ízt és paleo-barátak.

A narancslé és a méz finomított cukor nélkül adja ennek a teriyaki szósznak az édességét. Ez segít egyensúlyba hozni a frissen reszelt gyömbér és a darált fokhagyma rúgását. Sokkal jobb megoldás, mint a tonna barna cukor, amelyet az egyik vezető teriyaki szósz használ. Menjen frissen facsart narancslével a boltban vásárolt helyett, hogy csak narancsból adjon igazi édességet hozzáadott cukor nélkül.

A fokhagyma por és a gyömbérpor használata helyett mindenképpen ajánlom a friss verzióikat. Az íze e világon kívül jobb, és valójában nem is összehasonlítás. A fokhagymában és a gyömbérben található egészséges anyagokból többet is kap, így további frissítéssel jár a bónusz.

Néhány chilipehely hozzáadásával a szósz csak a megfelelő hőmennyiséget kapja, nem elegendő ahhoz, hogy még evés közben is észrevegye, de van egy kellemesen melegítő utóíz. Azt is egyszerűen elhagyhatja, ha nem szeret semmit fűszeresen a teriyaki szószban.

Szerény véleményem szerint a legjobban ezt a mártást egy tökéletesen megfőzött csirkemell díszíti. Közeli helyezett a grillezett hátszín, ezzel a mártással, amelyet grillezés közben bevonatként használnak.

A szósz elkészítésének igazi szórakozása mindenféle különféle hús és húsdarab kipróbálása. Valószínűleg felfedezheti saját személyes kedvenceit, ha van néhány kéznél. Rendkívül egyszerű megduplázni a receptet, és kétszer annyit használni később.