Házi Pappardelle virágos tészta és bazsalikomos pesto

Publikálva: 2019. június 12. · Módosítva: 2020. augusztus 19., írta: Samira @ Alphafoodie · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat

pappardelle

Ez a recept az egyszerű, házi készítésű pappardelle virágos tésztához, bazsalikomos pestóval tálalva, különleges virágos, csavaros csavarral rendelkezik, amely nemcsak gyönyörűen néz ki, hanem finom, finom ízt is ad az ételhez.

Elég új vagyok a tészta készítésben általában, tavaly nyáron megvásároltam a tésztagépemet, de most hivatalosan szerelmes vagyok a házi tésztába. Ahelyett, hogy trükkös, fáradságos feladat lett volna, amiről meg voltam győződve, hogy ez lesz - ennek a házi pappardelle-nek a elkészítése valójában figyelemre méltó egyszerű ÉS szórakozás! Plusz te nem kell Tészta gép, bár ennél a bizonyos virágos tészta pappardelle receptnél azt mondanám, hogy mindenképpen szuper praktikus, ha van egy a legjobb eredmény érdekében! És az egész folyamat körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Érdemes megjegyezni, hogy általában, ez a tészta tészta recept 100 g liszt (7/8 csésze) és 1 tojás fejenként, ’00’ osztályú tésztaliszt felhasználásával. Ez azt jelenti, hogy ez a recept könnyen beállítható, de sok adagra van szükség.

Továbblépés a műsor sztárjához - ehető virágok és gyógynövények!

A legutóbbi Szivárványos kecskesajt sajttekercs receptemen már tárgyalom a különféle ehető virágok ízeit.

Ennél a tészta receptnél azt mondanám, hogy nem túl fontos, hogy mely virágokat választja. A főzési folyamat és a pestó révén nagyon könnyű elnyomni a finom ízeket. Nagyobb virágokat választottam, és csak a szirmokat használtam. Ha azonban a tésztát egyszerűen vajjal akarja tálalni, és hagyja, hogy a gyógynövények és virágok ragyogjanak, nézze meg azt a blogbejegyzést!

Ha ezeket a virágokat néhány finom gyógynövénnyel kombináljuk, akkor kezdjük látni a varázslatot. Bár választhatott bármilyen friss, leveles gyógynövényt, amelyet belefértek - én választottam Kakukkfű és zsálya elhagyja ezt a konkrét receptet, mivel szeretem a finom ízkombinációt. És ha rendkívül bűnösnek érzi magát, akkor megteheti cserélje le a pestót egy zsályavajra. Finom!

A friss, leveles gyógynövények használata a tésztában valóban ízletes lendületet ad!

Néhány kedvenc herby házi tészta íz kombinációm:

  • Spenót és bazsalikom - Finom zöld tésztát készít.
  • Fokhagyma és bazsalikom - Abszolút kedvencem vajban tálalva.
  • Csalán - Érdekes, amellyel bonyolult lehet foglalkozni, de érdekes íz és egyszerű egy egyszerű raviolival.

Ennek az ételnek a kulcsa a tészta „Laminálás”: A gyógynövény-/virágréteg két vékony tésztaréteg közé szorul. A gyógynövények és virágok lehetőségei végtelenek. A pappardelle recept mellett ugyanezt a technikát használhatja gyönyörű virágos és gyógynövényes töltelék elkészítéséhez ravioli, lasagne lapok és különféle egyéb tészta formák (mint az íjak!). Engedje szabadon kószálni a fantáziáját!

Házi Pappardelle virágos tészta recept

A házi pappardelle tésztához:

  • ’00’ osztályú tésztaliszt
  • Clarence Court Leghorn fehér tojás

Az ehető virág és gyógynövény laminálásához:

  • Válogatás kedvenc friss fűszernövényeiből (friss kakukkfüvet és zsályát használtam)
  • Választható ehető virágok (opcionális)
  • További gyógynövények és virágok díszítéséhez!

A bazsalikomos pesto esetében:

  • gerezd fokhagyma
  • fenyőmag
  • olivaolaj
  • Görög bazsalikom
  • egy csipet só
  • egy csipet fekete bors

Íme a házi gyógynövények és virágok tésztájának módszere

A házi pappardelle elkészítésének megkezdéséhez kezdje úgy, hogy a lisztet deszkára vagy egy tálba helyezi.

Készítsünk egy közepét egy mélyedésbe, és adjuk hozzá a tojásokat. A legjobb, ha a tojásokat pár órán át szobahőmérsékleten tartották.


A tojásokat villával felverjük, majd elkezdjük beletenni a lisztet, amíg alaposan összekevert keveréket nem kapunk.


Gyúrja össze a tésztát kézzel, formázva, húzva, nyújtva (alternatív megoldásként használhat állványkeverőt tésztakampóval).

Gyúrd össze a tésztát enyhén lisztezett munkafelületen, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha megérinti a kezét, akkor adjon hozzá még egy kis lisztet, és gyúrja simára. Segíthet magának egy sodrófa, a tekerés, a hajtogatás és a tészta újbóli sodrása során is.
A folyamat eltart egy ideig, ezért légy türelmes! Szükséges lépés, hogy a tészta sima és selymes legyen, ne csomós és száraz legyen.

Egy sodrófa segítségével gördítse ki a tésztát, amíg az nem lesz elég lapos ahhoz, hogy a „0” szintű tésztagépbe töltse (legszélesebb beállítás).

Az etetés folytatása a „0” -on keresztül, félbehajtása, majd ismételt adagolása szabályos alakúra. Ügyeljen arra, hogy enyhén megszórja liszttel, hogy megakadályozza a tapadást. Ezután a géppel vékonyabbá teheti.

VAGY Ha sodrófát használ az egész folyamathoz, feltétlenül hajtsa ki és nyújtja vékony lapokra. Ügyeljen arra, hogy 2 (vagy páros számú) lapja legyen, viszonylag hasonló méretű. Vagy egy hosszút kettévághat, mivel egyiket a másikra kell rétegeznie.

Ha van egy vékony, hosszú tészta tészta, nyújtsa ki a munkasíkján, és helyezze el rajta a friss fűszernövényeket és virágokat.

Ezután óvatosan fektessen egy másik lapot a tetejére. Így készíted a virágos és gyógynövényes tésztát.

A sodrófa segítségével óvatosan tekerje át, hogy a két tésztalap egymáshoz ragadjon. VAGY Ha tésztagépet használ, átengedheti rajta a tésztát, és valóban látni fogja az ehető virágokat és gyógynövényeket a tésztatésztán keresztül.

Vágja a tésztát. Úgy döntöttem, hogy hosszú csíkokra vágom, például Tagliatelle vagy Pappardelle, de különböző formákban/méretekben vághatja.
Hosszú csíkokra vágásához csak párszor kell hajtogatnia a tésztát, majd csak késsel vágni.


A bazsalikomos pesto elkészítéséhez csak keverje össze/keverje össze az összes pesto hozzávalót. Ennyire egyszerű!


A tészta főzéséhez tegye forrásban lévő vízbe (vagy forrásban lévő sós vízbe) és főzze 3 percig, keverje össze a bazsalikomos pestóval, és azonnal tálalja.

Hasonló receptek

Ha más házi tészta receptek érdeklik, akkor ezek tetszhetnek: Természetes házi szivárvány tészta és friss házi spenót zöld tészta saláta.


Ha bármilyen kérdése van, nyugodtan tegye fel őket a megjegyzésekben. Az Instagram @Alphafoodie webhelyén is megcímkézhet.