Házi Gnocchi vaskos húsmártással

„Kiástad” már ? Tudod ... a hó! A hó sietve jött és ment ... körülbelül három nap múlva. Azonban e néhány dicsőséges napon egy téli csodaországba szállítottak minket. Forró csokoládé, nincs menetrend, alvás, nedves ruhák mindenhol, házi készítésű gnocchi fogyasztása, és boldog, mosolygós, fáradt gyerekek! Szórakoztató volt, amíg tartott ...

Az elmúlt hétvégén napos kék égboltunk és meleg tempónk volt, szinte a 70-es évekig. Mi folyik itt? Tudjuk, hogy túl korai a Tavaszra gondolni. De nem számít, milyen az időjárás, amikor gnocchiról beszélsz, és én a házi gnocchiról gondolok! Semmi sem jobb. De itt még tisztáznunk kell pár dolgot, mielőtt megmutatom, milyen könnyű élvezni a házi jó könnyed és bolyhos puffanásait.

Először- a kiejtéssel kell foglalkoznunk. Mindenki nagyon zavaros! Azt mondom, hogy „NO-Key” - hosszú o-val? Vagy „Guh-NOCK-Key”? Vagy "NYO-key" -nek ejti - ahol a nyelv a szája tetején lóg, miközben az NNEOO hangot dobja? Vagy „NYAK-kulcs?” (ismerős-e ez a valami?) Tehát a válasz >>>>>>>> nem annyira egyértelmű. A legtöbben azt állítják, hogy az amerikaiak és az olaszok csak másként mondják. Az amerikaiak azt mondják, hogy "Nincs kulcs", az olaszok pedig "NYAK-kulcsot". A választott barátok!

Másodszor - tehát mi is a „gnocchi”? A fiaim kedvenc étele mellett bármely olasz étteremben rendelhető, főleg vodkamártással? A Gnocchi könnyű, bolyhos tésztagombóc, amelyet általában burgonyával és búzaliszttel készítenek, de sokféle változatot tartalmaz olyan sajtokkal, mint a ricotta, a zöldségek, mint az édesburgonya és a kelkáposzta, stb. Forrásban lévő vízben gyorsan főznek, és készen állnak a tetejére. menni. A gnocchit különféle szószokkal tálalhatjuk, a pestostól kezdve, például a mindennapi bazsalikomos petrezselyem pestomtól, a vaj zsályamártásoktól, a borsótól és a pancettától kezdve a különböző paradicsomszószokig. Látni fogja a menükben első tanfolyamként, vagy felajánlottként.

A Gnocchi önmagában nem „tészta”, inkább kedves alternatíva, ha valami máshoz van kedve. Könnyűsége elegánssá és szórakoztatóvá teszi az étkezést, mégis meglehetősen teli. Ha időhiányos, az élelmiszerboltokban vásárolhat gnocchit, de az állaga soha nem olyan jó, mint otthon. És a gnocchi elkészítése egyszerű ... ígérem! Nincs szükség speciális felszerelésre. Nincs szükség tapasztalatra. Csak merüljön el és próbálja ki! 🙂

Ez a házi készítésű gnocchi recept jó alap, amelyet az általam említett szószok bármelyikével el lehet fogyasztani. Az egyik hónapon fiamnak és három haverjának tálaltam. Mivel tizenéves fiúk, úgy gondoltam, hogy húsevő oldalukra tetszene, ha vaskos hús- és kolbászszószt készítenék mellé. Fiúk és hús - mindig nyertes. (Látom, fiú fiúanyák bólogatnak a fejeddel!)

A Classic Marinara Sauce receptünkkel kezdtem, és hozzáadtam 1 font helyi füstölt kolbászt és 1 font őrölt tokmányt. A serpenyőben csak megpirítottam a húsokat, lecsepegtem a zsírt és hozzáadtam a marinara mártásomhoz. Minél több húst ad hozzá, annál vastagabb lesz a szósz. Használhat olasz édes kolbászt, Chorizot, csirkekolbászt vagy bármit, ami jól hangzik az Ön számára. Nehéz elromlani, ha bármit is adunk ehhez a finom marinara szószhoz. Valójában megdupláztam a receptet, és még mindig van egy fele a fagyasztóban egy újabb havas szabadnapra!

Házi Gnocchi

Tehát itt van egy gyors bemutató a házi gnocchi készítéséről. Kezdje rozsdaburgonyával, hámozva, negyedelve és sós, forró vízben főzve.

Kicsit hűtsük le a burgonyát, és futtassuk át őket egy élelmiszer-őrlőn vagy riceren. És akkor a burgonyát teljesen lehűtjük.

Hozzáadjuk a vajat és a tojásokat, és jól összekeverjük. Adjon hozzá annyi lisztet, hogy sima, kemény tészta legyen. Ne tegye át a tésztát - könnyű textúrát szeretnénk!

Lisztporos felületen vagy pulton vegyen egy darabot a tésztából, és tekerje meg kezével egy hosszú, körülbelül ¾ ”vastag kígyóvá. Késsel harapásméretű darabokra vágjuk. A kezével görgessen minden darabot egy villa fogain, hogy szép barázdákat kapjon. A szósz ragaszkodni fog ezekhez a mélyedésekhez. (Ezt nem tudtam lefényképezni, mivel egyedül voltam otthon!)

Mondtam, hogy „nincs szükség speciális felszerelésre”, de használhat gnocchi deszkát, és azt hiszem, ezt hozzáadom a kamrám kívánságlistámhoz. Vannak, akik egy kis bemélyedést tesznek az ujjukkal, miközben a gombócot a barázdált deszkán görgetik. Megint csak egy zseb a finom szósz megragadásához. És azt is látni fogja, hogy néhány szakács sima felületű, barázdamentes gnocchit szolgál fel. Rengeteg módja van a gnocchi bemutatásának - eldöntheti, mi tetszik a legjobban.

Amikor a gnocchikat forrásban lévő vízbe helyezi, az edény aljára süllyednek. 4-5 percen belül lebegnek a tetejére, és azt mondják neked: "Készen állunk!" Csepegtesse le a gnocchit, és töltse fel a választott mártással.

Élvezze házi készítésű gnocchi párnáit és élvezze az egyes falatokat! A gnocchi készítése szórakoztató, és emlékezetes csoportos tevékenység lehet gyermekeivel vagy barátaival. Nincs annál jobb, mint egy kis rendetlenséget csinálni, miközben együtt főzünk, megosztunk néhány nevetést és élvezzük a házi ételeket. Szeretnék hallani tapasztalatairól és más receptekről, amelyek házi gnocchit készítenek!

Házi Gnocchi vaskos húsmártással

5 4 értékelés alapján

Könnyű és bolyhos jóságpárnák! Ez a házi készítésű gnocchi burgonyával és liszttel készül, és alapvető recept. Tálaljon mindenféle mártással - és élvezze!

Szerző:Carey | A passzálhatóság világa
Előkészítés ideje: 45 perc
Főzési idő: 5 perc
Teljes idő: 50 perc
Hozam: 4 1 x

Hozzávalók

1 1/2 font Russet burgonya, meghámozva és negyedelve
1 uncia vaj, megolvadt
1 tojás, felvert
1 tojássárgája, felvert
5 uncia kenyérliszt (Arthur királyt használtam)
Só és őrölt fehér bors ízlés szerint
Friss parmezán és friss bazsalikomlevél díszítéshez
Szószhoz:
Kezdje a klasszikus Marinara szósszal, és adjon hozzá 1 font pirított kolbászt és darált marhahúst.
Vagy élvezze a gnocchit pestóval, vajmártással vagy a választott mártással!

Utasítás

Főzzünk burgonyát sós, forró vízben, amíg csak puha nem lesz. Tesztelje az adományt egy éles késsel. Amikor a kés könnyedén behatol a burgonyadarab közepébe, akkor készen állnak.
A burgonyát lecsepegtetjük, kissé lehűtjük, és átfuttatjuk az élelmiszer-őrlőn vagy a riceren. Ezután a burgonyát teljesen lehűtjük.
Adjunk hozzá vajat, mind a tojást, mind a tojássárgáját, és alaposan keverjük össze.
Adjunk hozzá annyi lisztet, hogy merev tésztát kapjunk. Fűszerezzük sóval és borssal. Kb 1 t használtam. só és 1/2 t. bors.
Keverje össze kézzel, és kissé gyúrja össze, hogy sima tészta legyen. Ne gyúrja túl, különben a gnocchi keményebb lesz, mint kívánta.
Vegyünk egyenként tésztadarabokat, és nyújtsunk ki egy hosszú, körülbelül 3/4 ″ szélességű kígyót.
Vágjon késsel harapásméretű tésztadarabokat.
Kézzel görgessen minden darabot egy villára, hogy barázdákat készítsen. Használjon gnocchi táblát, ha van ilyen!
Főzzük a gnocchit sós forrásban lévő vízben 4-6 percig, amíg a gnocchi fel nem emelkedik! Ez a jel készen állnak.
Csepegtetjük és tálalhatjuk a mártással! Tetejét friss parmezánnal és friss bazsalikommal!

Megjegyzések

A gnocchinak nem kell pontosan egyforma méretűnek és kinézetűnek lennie. Ne féljen ezt kipróbálni és kísérletezni egy kicsit!
A gnocchi készítése szórakoztató és emlékezetes tevékenység lehet, ha családjával vagy barátaival készül!