Házi paradicsomlé
Azok számára, akik paradicsomot kertelünk és termesztünk, a nyári paradicsomtermesztési időszakban gyakran eljön az a pont, amikor a jutalom jelentősen meghaladja az ember fogyasztási képességét, a szokásos paradicsom formájában.
Ha ebben a helyzetben találja magát, és szereti a paradicsomlevet, a V8-at, a Bloody vagy a Virgin Mary's-t, akkor nagyon ajánlom, hogy készítsen saját paradicsomlevet.
Kedvenc videóink
Apám a minap bejelentette, hogy paradicsomlevet készít néhány kerti paradicsommal, amelyek túlcsordultak a konyhapultunkon, és nem gondoltam semmit.
De egy íz után, hú! Így kell ízlelnie a V8-nak.
A receptet a Gourmet Magazine adaptálta, aki Brill Williams séftől, a Vermont-i West Dover-i Sawmill Farm Inn fogadójától kapta.
Házi paradicsomlé recept
- Felkészülési idő: 15 perc
- Főzési idő: 30 perc
- Hozam: kb. 1 liter
Egyes paradicsomok édesebbek, mint mások, érettségüktől és a paradicsom változatosságától függően. Használja a lehető legérettebb paradicsomot. A hozzáadott cukor kiegyensúlyozza a paradicsom természetes savtartalmát, többé-kevésbé felhasználja ízlés szerint. A Tabasco forró mártás ízlés szerint is, a kívánt fűszerességi szinttől függően.
Hozzávalók
- 3 font nagyon érett kerti paradicsom, maggal, durván apróra vágva
- 1 1/4 csésze apróra vágott zeller levelekkel
- 1/3 csésze apróra vágott hagymát
- 2 evőkanál cukor (ízlés szerint)
- 1 teáskanál só
- Csipet fekete bors
- Néhány rázás Tabasco mártással, kb. 6-8 csepp (ízlés szerint)
Módszer
1 Tegye az összes hozzávalót egy nagy, nem reaktív edénybe (rozsdamentes acélt használjon, ne alumíniumot). Pároljuk meg és fedetlenül főzzük, amíg a keverék teljesen leves lesz, kb. 25 percig.
2 A keveréket kényszerítsük át szitán, chinoise-on vagy élelmiszer-őrlőn. Teljesen lehűl.
Letakarva és hűtve tárolandó. Kb. 1 hétig tart a hűtőszekrényben.
Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!
Termékek, amelyeket szeretünk
OXO Food Mill
Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.
Elise Bauer az Egyszerűen Receptek alapítója. Elise 2003-ban dobta piacra az Egyszerűen recepteket, hogy nyomon követhesse családja receptjeit, és útközben a világ egyik legnépszerűbb főző webhelyévé nőtte ki magát. Elise elkötelezett amellett, hogy segítse az otthoni szakácsokat a konyhában. Elise a Stanford Egyetemen végzett, a kaliforniai Sacramentóban él.
Érdekelhet még
64 megjegyzés/vélemény
Házi paradicsomlé Mégse válasz
Előfordulhat, hogy megjegyzését jóvá kell hagyni, mielőtt megjelenik a webhelyen. Köszönöm a türelmet. Először kommentelsz? Kérjük, olvassa el a megjegyzéseket.
Évek óta készítek paradicsomlevet
Csak egy teáskanálnyi sót és cukrot használok
Tíz nagy paradicsomra 1–1,5 kv.
Lé főzés 20 percig. Ha megtartja a hőmérsékletet.
190 fok alatt nem válik szét a
Frige. Akárhogy is, nagyszerű. Amikor kihűl, használja
A keverékmesteren lévő melléklet kiveszi a magokat, és a bőrből nem lesz lé vagy szósz
Anélkül, hogy a keverék mester mellékletét
Cseresznyeparadicsom hűl a főzőlapon, amikor ezt írom. Mindig számíthatok a receptjeire!
Szia Barbara, bárcsak lennének a cseresznye paradicsom növényeid! Az egyik növényem nem borzasztóan boldog ebben az évben, ezért csak néhány paradicsomot kapunk ettől. Szerencsére a szüleim Sun Gold-ja most dióba megy. Remek ötlet, hogy a gyümölcslé meggyparadicsommal készüljön! Fogadok, hogy az íze mesés.
Ebben a szezonban 2 adagot készítettem a kerti paradicsomból! Fagyasztotta télire. Finom és egyszerű recept Köszönöm!
Vajon ez a recept konzerválható-e későbbi felhasználásra?
Szia Robin, ez nem recept a paradicsomlé konzerválására. A paradicsomlé biztonságához savat kell adnia. A konzerválásra általában az USDA irányelveit szoktam követni. Itt van egy PDF, amelyen követheti az utasításokat. Sok szerencsét!
Szeretem. Csak annyit tettem, hogy ledaráltam a hagymát és a zellert, hogy jobban mozogjon az ételmalomban
Kétszer elkészítette. Először recept szerint. Nagy!
Pedig öreg vagyok és lusta. Másodszor csak alaposan összekevertem az összes hozzávalót, mielőtt bedobtam az edénybe. Nagyszerű is. És sokkal könnyebb.
Szia Vince, ez működik! Akkor kihagyta az élelmiszeripari malom lépését?
Szép munka; szépen elmagyarázta.
egyszerű és könnyű. szeretem
A recept még egy hozzám hasonló kezdő számára is szép és könnyen elkészíthető. Néhány dolgot másképp csináltam, a második alkalommal, amikor a főzés végén kézzel összeturmixoltam az összetevőket, hogy minél több levet kapjak belőle, hozzáadtam még Worcester szószt és egy csipet Tabasco szósz, hogy egy kis rúgást kapjon, de nem annyira, hogy elveszítse a paradicsomlé ízét
Ez nem házi készítésű paradicsomlé. Ez a házi V8 Juice. Fel fogom használni a receptet, és valójában annak fogom hívni, de én is törölöm az extrákat, és csak paradicsomlevet készítek.
Az utóbbi időben rengeteget készítettem ebből. Ez valóban csak akkor működik, ha kerti friss, szuperérett paradicsomot használ. A nyár folyamán quart méretű zsákokban fagyok le, és egész télen használom. Olvassa fel a levet, és költözzön egy üvegedénybe, hogy ne vegye el a zsák ízét. 8 hónappal később olyan finom, mint friss volt. Egyetértek egy másik véleményezővel, és csak az ajánlott cukor felét használom, 1 evőkanál, de csak ez a változás.
Túl édes, ettől eltekintve jó. Legközelebb feleannyi cukrot használok fel.
Nem baj, ha nem főz?
Szia Mark, jó kérdés! A főzés segít abban, hogy a paradicsom több levét engedjen ki. Ha nem fogja főzni a paradicsomot, érdemes csak egy turmixgépbe tenni, és készíteni egy nyers paradicsom turmixot.
Hát, gyerünk! Nem tehetek bele csak egy kis jalapeñót és koriandert? Kérem, csak egy kicsit. Biztos vagyok benne, hogy csak egy kis déli ízt ad a határhoz. Mit gondolsz?
Menj érte Justin! Szeretem azt az ötletet, hogy kissé megfűszerezzem valamilyen délnyugati zinggel.
Nagyon jó, szinte olyan, mint egy zöldségital. Tavaly kis konténerekben lefagyasztottam. Fagyasztottad már literes vagy pint méretű tartályokban? Egy másik kérdés, hogy ha citromlevet tesz bele, meg tudja-e változtatni az ízét?
Szia Jacqueline, még nem próbáltam lefagyasztani ezt a gyümölcslevet, de ha mégis megtennéd, kérlek, tudasd velünk, hogyan működik neked. Javasolnám a kiolvasztást és az ivást néhány hónapon belül. Ami a citromlevet és a konzerválást illeti, használhat citromlevet, vagy kipróbálhatja a fehér ecetet semleges íze miatt. Nem tudok az arányokról, javaslom konzultálni egy konzervkönyvvel vagy a Ball webhelyével: https://www.freshpreserving.com/
A paradicsomlé íze nem olyan, mint a V8, mert nem az. A V8 zöldséglé, nem paradicsomlé.;)
Mindenkinek, aki ezt akarja keverni, Vita-mixet használok, az összes hozzávalót beveszem, és egy turmixgépbe teszem, és attól függően, hogy mennyi paradicsomot és bármit használok, adjunk hozzá további vizet, és amikor az egész Blended igazi szép, beleteszek egy nagy fazék és főzd kb 15 percig, nincs értelme pazarolni mindazt a jó paradicsompürét, amelyet szűrőben hagysz, és csak nagyon jól jön ki, csak úgy csípd be, ahogy ízlik, és győződjön meg róla, hogy mindent leír így elkészítheti saját V8 vagy paradicsomlé.
Köszönöm a javaslatot. Éppen 2 adagot készítettem a vitamix-mel és imádtam, hogy sikerült! A recept is remek!
Másodszor készítettük ezt a levet, és imádtuk! Először dobtuk ki a leszűrt paradicsom/zöldség keveréket. De ezúttal megmentettük a leszűrt paradicsomot/zöldséget. Helyezze turmixgépbe, kevés vízzel. Pürésítsük sűrűvé, de önthetővé. Kiváló paradicsomlevest készít!
http://durgan.org/2016/August%202016/9%20August%202016%20Tomato%20Juicing/HTML/ 2016. augusztus 9. Tomato Juicing
25 font frissen szedett paradicsomból tíz liter nyomáskonzervlé készült. Minden literes edény körülbelül 2,5 font paradicsomot tartalmaz, saját levében főzve, kivéve egy liter hozzáadott vizet a főzési folyamat megkezdéséhez. Jegyzetelt képek ábrázolják a folyamatot.
Szeretem ezt a receptet, sokkal kevesebb cukrot használok, és amikor elkészítem a paradicsomszószt, és elválasztom a magokat és a paradicsomvizet, amelyet paradicsomlé készítéséhez használok, ha természetesen az összes magot és egyéb dolgot kiszűröm. Maradt egy paradicsomlé, amelyet ízesíteni kell, és ezek mind nagyon jó alapanyagok. 1 hét és 10 nap alatt mindent elkészítek és megiszok.
- Zöld istennő saláta recept - Juice Master
- Zöld bogyós gyümölcslé recept
- Házi öregedésgátló citruslé recept - Happy Foods cső
- Házi készítésű (egészségesebb) halom bár recept - boldog egészséges mama
- Azonnali pot paradicsomleves recept - borsó és zsírkréta