Házi szilvalbor
Van egy hatalmas termése érett, lédús szilva, amelyet le kell szedni? Miért ne próbálná meg szilvabor készítését ?! A házi szilvalbor egyáltalán nem hasonlít az édes, gyümölcs alapú borokhoz, amelyeket az italboltban vásárol. Ez a bor földes és testes ital, gazdag és sima, tökéletes vacsora utáni bor.
Tökéletes bor kezdőknek
A házi szilvalbor viszonylag egyszerű recept. Jól erjed, és mindig finom ízű. Ha azonban most először borozol, akkor azt javaslom, hogy mielőtt elkezdenéd, olvassa el néhány általános borászati bejegyzésemet.
- Olvas Hogyan készítsünk almabort és bort a szükséges felszerelésről, a sterilizálásról, a hasznos adalékanyagokról és a recept összes lépéséről részletes információkat talál.
- Itt van egy bejegyzés A hidrométer használata, arra az esetre, ha meg szeretné mérni borának alkoholtartalmát.
Házi szilvalbor
5 1 értékelés alapján
A szilva bor földes, gazdag és sima. Vacsora utáni borként finom, vagy aperitifként hűtött állapotban tálalva. Remek alap a forralt borhoz is.
- Szerző:Emillie
- Előkészítés ideje: 30 perc
- Teljes idő: 30 perc
- Hozam: 3-4 üveg 1 x
- Kategória: Alkohol
- Módszer: Erjesztés
Hozzávalók
- 5 kg érett szilva (penészes nincs)
- 3 kg cukor
- 16 csésze szűrt víz (klórmentes)
- 1 teáskanál friss citromlé
- 1 csomag pezsgős élesztő (társult link)
Utasítás
- A borkészítés során fontos sterilizálni MINDENT, ami a szilvával érintkezik. (További információkért lásd a megjegyzéseket.)
- Mossa meg a szilvát, távolítsa el a szárakat, és tegye őket egy nagy edénybe. Ezután krumplipürével nagyjából feltörje a bőrt.
- Forraljuk fel mind a 16 csésze vizet. Ezután öntsük a forró vizet a szilvalra. Ezt megteheti tételenként, elektromos vízforralóval. A forrásban lévő víz segít megsemmisíteni minden olyan penészt vagy baktériumot, amely a szilva bőrén lehet.
- Tegyen egy fedelet az edényre, és tegye a ház egyik csendes sarkába.
- 24 óra múlva adjuk hozzá a citromlevet és a cukrot a szilvahoz, és alaposan keverjük össze őket. Kövesse az élesztőcsomagoláson található utasításokat (az enyém használat előtt újra hidratálja), majd keverje bele a szilva közé. Adjon még egy jó keverést egy óra múlva, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jól összekevert. Ha meg akarja számolni az alkoholszintet, akkor a fajsúly méréséhez távolítsa el a folyadék egy részét.
- Fedjük le az edényt, és hagyjuk valahol melegen erjedni 4-6 napig. A keveréket naponta egyszer vagy kétszer alaposan keverje fel.
- A kezdeti fermentáció után szűrje ki a szilárd anyagot, és mozgassa a folyadékot a kocsijába. Jobb, ha a folyadék egy részét maga mögött hagyja a szilárd anyagban, mint hogy a szilárd anyag legyen a kocsijában. Általában szifonnal szoktam kiszabadulni a folyadék nagy részéből, majd a többit szűröm át egy hálós sörzsákon.
- Töltse fel a tartályokat légzárral, és hagyja erjedni 2 hétig.
- 2 hét elteltével állítsa a bort tiszta kancsóba az újabb erjesztési kör érdekében.
- Két hónap után a bor készen áll a palackozásra. A bornak legalább 10 hónapig kell érlelődnie ahhoz, hogy szép lágy íze legyen. Gyakran megkísértem, hogy korán kóstoljam meg, de ez mindig csalódás.
Megjegyzések
- Ez a szilvabor recept nem használ kén-dioxidot az erjedés visszaszorítására. Tehát nem édes bor, és az alkoholszint 15-20% között mozog (a szilva cukortartalmától függően). Kicsit jobban hasonlít a pálinkára, mint a borra, bár a pálinkával ellentétben nem desztillált.
- Az alkohol erjedése kis mennyiségű metanoltermelést jelenthet. Ez különösen igaz azokra az erjesztőkre, amelyekben pektin van (például szilva). A borokból (kereskedelmi vagy házi készítésű) előállított metanol mennyisége azonban nagyon alacsony. A veszély abból adódik, hogy a bort pálinkává desztillálják, amely koncentrálja a metanol mennyiségét. Ettől függetlenül a metanoltermelés megelőzésének legjobb módja annak biztosítása, hogy az erjedése ne legyen szennyezett pektint szerető baktériumokkal, élesztőkkel és gombákkal, amelyek a pektint metanollá bontják. Így MINDENT TISZTA és nem lesz gond.
- használom zöld gage szilva, amelyek vadul nőnek a házam körüli parkokban. Olyan lédúsak, hogy az érés után egy-két napnál tovább nem bírják. Tökéletes borhoz!
- Köszönöm neked És itt vagyunk a recept kezdeti inspirációjához.
Kulcsszavak: házi, barkács, nyár, ősz, gyümölcs, szulfit nélkül, megfizethető, bor,
- Házi joghurt szilva kompót recepttel - Szent; eacute; phane Vivier Food; Bor
- Házi gyömbérsör egyszerű és probiotikus - erjesztés a gasztronómia számára
- Lolita Szeretem a borospoharamat, egyfajta diétás Nokomis könyvesbolt; Ajándékbolt
- Gyümölcsök reszelése; Zöldségek babaujj-ételekhez; Használjon reszelőt a bébiételek egészséges házi babáihoz
- Szőlő-áfonyás bor kompót meleg Brie felett - rágcsálnivalók és lakomák