nzherald.co.nz

Kövesse az Új-Zéland Hírmondót:

Állítólag létfontosságú tápanyag az egészséges csecsemők - és az emlékezetünk számára - elősegítésében, de valószínű, hogy még soha nem hallott róla, és nem tudja, hogy hiányzik.

diéta

Nemzetközi kutatások azt mutatják, hogy a legtöbb emberben valószínűleg hiányzik a tápanyag - az úgynevezett kolin -, míg egy új-zélandi vezető táplálkozási szakember szerint érthető, hogy sokan nem vagyunk tudatában ennek.

Elaine Rush professzor, az Új-Zélandi Táplálkozási Alapítvány tudományos igazgatója egyetért abban, hogy még sok egészségügyi szakember sem ismeri annyira a kolint, így "hogyan várható el, hogy a nagyközönség tudjon róla".

Bár az amerikaiak 90 százaléka nem kap elegendő kolint (a Journal of the American College of Nutrition folyóiratban megjelent 2016-os tanulmány szerint) - a szakértők egy százaléka szerint valószínűleg hasonló lesz Új-Zélandon és Ausztráliában -, a jó hír sok leggyakoribb ételeink gazdag kolinban vannak, nem több, mint a tojásban.

Hirdetés

Rush, aki a tojásokat "kevés tápanyag-csomagként" emlegeti, azt mondja, hogy a máj és a mogyoró mellett a kolin legjobb három forrása, és napi két tojás elfogyasztása jóval meghaladja az ajánlott napi kolin bevitel felét (550 mg férfiaknál és 425 mg nőknél).

Viszonylag új jövevény a szükséges tápanyagok sorában - ezt csak az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete ismerte el 1998-ban - a kutatások azt mutatják, hogy (a kolin) fontos a test különböző funkciói, beleértve a májat és az izmokat, az agy egészsége és segít az emlékek tárolásában és feldolgozásában.

A terhes nők és csecsemőik egészsége szempontjából is kulcsfontosságú. Marie Caudill professzor, a kolin anyák és csecsemők egészségére gyakorolt ​​hatásának szakértője az Egyesült Államok Columbia Egyetemén azt állítja, hogy a kolinnal kiegészített nők alacsonyabb stresszhormonszintű csecsemőket szülnek, ami valószínűleg egész életen át előnyöket jelent az újszülött számára. jövőbeli agyi egészség és a krónikus betegségek későbbi kialakulásának kockázata.

Ennek ellenére az egészségre gyakorolt ​​jótékony hatása ellenére a kolint alul fogyasztják és alulértékelik. Taylor Wallace, a virginiai George Mason Egyetem Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének társprofesszora szerint "még az egészségügyi szakemberek között sincs elég tudatosság a kolinról", és ezért "ez nem meglepő az amerikaiak 90 százaléka és a terhes nők 92 százaléka nem éri el az ajánlott bevitelt. "

Jen Houchins, az egyesült államokbeli Tojástáplálási Központ (ENC) táplálkozási kutatásainak igazgatója szerint egy 2018-as jelentésben a kolin az utolsó helyre került az egészséges táplálkozáshoz ajánlott közös tápanyagok között.

Közben Rush, egy nemzetközileg elismert kutatási vezető, aki a többi egészségügyi területen is rendelkezik táplálkozási szakértelemmel, azt mondja, hogy napi két főtt tojás elfogyasztása körülbelül 400 mg kolint eredményez (a tápanyag a sárgájában található, a fehér jó fehérjeforrás).

Ez az összeg jó úton halad az Egészségügyi Minisztérium és az ausztrál Nemzeti Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács által Új-Zélandon közösen meghatározott napi beviteli ajánlások teljesítéséhez.

A kolin elengedhetetlen tápanyag (vagyis a legtöbbnek ételből kell származnia, mert a szervezet csak kis mennyiségben termel), és Rush szerint a szükséges mennyiség megszerzésének - és az általános egészséges táplálkozás fenntartásának - legjobb módja a teljes táplálék fogyasztása ésszerű táplálékkal. mennyiségű gyümölcs és zöldség.

Hirdetés

A tojás az egyik legjobb elérhető teljes értékű élelmiszer. "A tojás olyan ragyogó megoldás, és nem csak a kolin számára. Megfizethetőek, nem kell hűtőben tartani, és nagyszerűek hozzáadni a gyermek ebéddobozához; jó befektetés, és nagyon ajánlom őket.

Rush szerint a legújabb kutatások megcáfolták azt a mítoszt, miszerint a tojás ártalmas az Ön számára. A Szív Alapítvány, az Egészségügyi Minisztérium és a Táplálkozási Alapítvány mind a tojásnak nagy kullancsot adott a táplálkozás, a fehérje és a vitaminok szempontjából, míg a Szív Alapítvány szerint még a szívbetegség kockázatának kitett személyek is hetente 6–7 tojást ehetnek.

Fontossága ellenére Rush szerint a kolin nem egy táplálkozási megoldás: "Ez a tápanyagok ezreinek egyike, csapatjátékos."

A tojás mellett Rush szerint körülbelül fél csésze főtt máj (marhahúsból, bárányból vagy csirkéből) 360mg kolint, egy csésze vesebabot és egy csésze földimogyorót tartalmaz 90mg-ot, míg egy evőkanál mogyoróvaj körülbelül 10mg-ot tartalmaz. Az olyan húsok, mint a marhahús (egy 85 g-os darab 430 mg kolint tartalmaz), a szervi húsok, mint az agy, a vese és a belek, a szójatermékek és a hüvelyesek (földimogyoró, bab és borsó) szintén jó forrás.

Az Egyesült Államokban Wallace, aki, valamint a George Mason Egyetemen betöltött szerepe elismerten vezető élelmiszer-tudományi és táplálkozási szakértőként, azt mondja, hogy az egészségügyi szakembereknek tisztában kell lenniük a kolin élelmiszer-forrásaival.

Az egyik év elején megjelent cikkében a Nutrition Closeup, az ENC publikációjában azt mondta: "Bár az adatok azt mutatják, hogy… szükség van a növényi élelmiszerek étrendjének növelésére, ez nem jelenti azt, hogy a tápanyagban sűrű állati eredetű ételeket, például a magasabb kolinszint. "