Ha hozzáadna zsírszalonnát étrendjéhez?

Ha minden étkezéskor olívaolajjal vagy vajjal pirítja az ételt, akkor lehet, hogy alternatív zsírt keres, amivel főzhet. Lehet, hogy hallotta, hogy a sertészsír egy olcsó megoldás, amely transz-zsírmentes és gazdag szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírban. A következőket kell tudnia arról, hogy a disznózsírt be kell-e venni étrendjébe, valamint a főzéshez való felhasználás előnyeit és hátrányait.

étrendjéhez

Mi az a zsír, úgyis?

A sertészsír, a sertészsír, amely a sertés gyomrát körülvevő területről származik és főzés céljából megszilárdult, rossz hírű, hogy egészségtelen. De valójában nem különbözik annyira más főzőzsíroktól, mint a vaj. Például a zsírnak egynegyede a vaj telített zsírmennyisége, és kétszer annyi az egyszeresen telítetlen zsír. (A túl sok telített zsír emelheti a rossz LDL-koleszterinszintet, míg az egyszeresen telítetlen zsír csökkentheti a szívbetegségek kockázatát és csökkentheti a gyulladást.)

Lehet, hogy látott sertészsírt a nagymama pite receptjében, de az utóbbi években már nagyon kiment a főzés divatjából. Néhány híres szakács megpróbálja visszahozni.

Sertészsír táplálkozási előnyei és hátrányai

Mint már említettük, a sertészsír legfeljebb 50 százalékban egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz, ezért érdemes megfontolni, ha szív-egészséges feltöltésre vágyik. Sajnos nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírt is. A túl sok telített zsír fogyasztása növelheti az LDL-koleszterin szintjét, növelve a szívbetegségek és agyvérzés kockázatát. Tehát mi az ítélet?

Alapvetően a sertészsír étkezése egyszer-egyszer táplálkozási szempontból rendben van. De ne tervezd, hogy minden este főz vele, különben előfordulhat, hogy a koleszterinszinted elkezd neked lopakodni.

Főzés Larddal

Egyes szakácsok, mint például Alton Brown, a sertészsírra esküsznek, mivel képes mindent zökkenőmentesen megsütni és megdinsztelni a csirke szeletektől a zöldségekig. Gyakori összetevője a pékáruknak is, mert ropogóssá és pelyhessé varázsolja a darabokat, a sütik pedig rendkívül gazdagok. Annak ellenére, hogy manapság nem lát túl sok sertészsírt, a legtöbb ételben könnyen helyettesítheti a másik főzőzsírral, ha érdekli egy egyszerű módja annak, hogy kipróbálja.

A lényeg

Ha időnként sertészsírral akar főzni, az nem lesz hatalmas negatív hatással az egészségére. De ha a lehető legegészségesebbnek akar lenni, az intelligens alternatívák közé tartozik az extra szűz olívaolaj, a kókuszolaj és az avokádóolaj. Mindez segít megvédeni a szívét, és nem befolyásolja negatívan a koleszterinszintjét.