Hideg nyári leves - Okroshka

Ez a hideg nyári leves vagy az orosz nyelvű „Okroshka” minden tipikus nyári kerti zöldséget tartalmaz: retket, uborkát, friss kaprot és zöldhagymát. Rengeteg egészséges fehérjével, például burgonyával, csirkehússal és legeltetett tojással is tele van. Mindez egy joghurtos alapba kombinálva azt mondja, hogy… Ahhhhh!

Ez a bejegyzés társulási linkeket tartalmazhat az Ön kényelme érdekében. Köszönjük, hogy ezen linkeken keresztül vásárlásokkal támogatta ezt az oldalt. Részletekért lásd a teljes KÖZZÉTÉTELT.

Semmi sem emlékeztet jobban a nyárra mint minden jó dolog friss főzete egy tálba házi joghurttal. A ropogós uborka zesty retekkel párosítva, és természetesen a friss kapor hosszan tartó aromája, lehetőleg a saját kertjéből szedve. Ez a hosszú napok és a pirítós éjszakák illata, az ablakok szélesre nyíltak a friss szellő érdekében.

Hideg nyári leves - „Okroshka”

Okroshka hidegen szolgálják fel, ezért a hideg nyári leves címet kapta. Ez egy frissítő étkezés a forró nyári napon. Az összetevők könnyűek és szellősek, de a burgonya és a tojás mindenképpen ad hozzá anyagot ehhez a leveshez. És persze ki tudja elfelejteni ennek az ételnek, a probiotikumokban és élő enzimekben gazdag joghurtnak vagy írónak a szupersztárját Hagyományosan ezt a könnyű levest valódi, kulturált kenyérkvassal szolgálták fel. Az a fajta, ahol az élő baktériumok a cukrokkal lakomáztak, és cukrozatlannak, habosnak, szinte sörszerűnek hagyták őket. Ez az egyetlen okroshka, amit apám valaha is megesz. Annak érdekében, hogy a dolgok hagyományosak maradjanak, úgy döntöttünk, hogy házi kulturált joghurtot használunk hideg nyári levesünkhöz.

Ha a hideg leves elfogyasztásának gondolata nem megfelelő, fontolja meg ezt folyékony salátának. Valójában inkább a vastag oldalon szeretem, de a férjem és a gyerekeim jobban szeretik. Az összes apróra vágott összetevőt lassi típusú keverékbe burkolják.

Fehérje csomagolva

Az Okroshka bármilyen hússal elkészíthető: borjúhús, csirke, marhahús, kolbász, még jó minőségű, organikus hot-dog. Bologna tűnik a legnépszerűbb választásnak a szláv háztartásokban, de ennek a „tisztának” tartása szellemében cserélem ki főtt csirkével, sült csirke maradékával vagy csontból leválasztott hússal.

Lassi

Lassi ennek a hideg nyári levesnek, mint a csontleves a csirkés tészta levesnek. Mindkettő fontos, de mindkettő különböző célokat szolgál. A Lassi egy népszerű indiai tejital, amely joghurt, víz, fűszerek és néha gyümölcs keveréke. A Lassi különböző ízű, attól függően, hogy mit tartalmaz, de az ebben a levesben használt lassi joghurtból, vízből, citrom- vagy lime-léből és sóból áll. Használjon 1: 1 arányú vizet a joghurthoz, vagy bármi, ami megfelel a kedve szerint. Jobban szeretem, ha a hideg levesem kissé sűrűbb lenne, ezért kevesebb vizet és több joghurtot használok, bár a család többi tagja inkább a vékony oldalon van. Kísérletezz és nézd meg, mi az ízletesebb neked.

Ezenkívül bármilyen fermentált tejtermék felhasználható ebben a receptben. Mivel szinte mindig kéznél van házi joghurt, ez az én aranymértékem ehhez a leveshez. Az író, a kefir, akár a vízzel jól elkevert creme fraiche is felcserélhető, csak kísérletezni kellene a víz és a só mennyiségével.

Készítsen dupla adagot a száraz összetevőkből, és keverés előtt keverje hozzá a lassi-t. Ez biztosítja a ropogós uborkát és retket.
Ezt a nap bármely szakában, akár harapnivalóként is tálalhatjuk.
Ha gyógyító étrendet folytat, és kerüli a burgonyát, egyszerűen hagyja ki őket, és kétszeres tojást és húsforrást nyújtson az extra táplálékért.
Én általában sült csirkéből származó csirkét vagy csirkehús húsát használom. Fűvel táplált, tiszta hot-dogot is használtam felkockázva.
Ezzel a szaggatóval könnyedén és pontosan felkockázhatja az összes zöldséget.

Élvezze ezt a frissítő nyári kerti levest egy perzselő napon, és táplálkozzon.